Plockning av vilda björnbär vid vägkanten är ett givande tidsfördriv på sommaren. Ett efter ett fyller dessa fylliga, mörka, saftiga bär behållare som väntar på att förvandlas till sensommarens läckerheter. Det gäller att plocka så många som möjligt utan att drabbas av alltför många krigsskador från brambuskar (taggiga skyddande grenar), som om de skulle kunna avskräcka mig.

På grund av deras invasiva natur här i nordväst har jag utvecklat ett hatkärleksförhållande till dem. Det går inte att förneka hur underbart det är att plocka ett bär från dess solmogna vinstock direkt i min mun. Men deras invasiva natur får mig att hata dem eftersom de tar över min trädgård med en arrogans som jag liknar vid mobbning. Men det lämnar mig i ett dilemma eftersom jag älskar denna frukt för dess söta och ibland syrliga smak.

För att de är fria att ta, ger plockning av björnbär en motivation för att använda dem på ett bra sätt. De kräver att man gör något gott av dem. När man plockar bär med barn kan dock antalet bär som plockas minska efter ungefär tre minuter – den maximala tid som ett litet barn kan ägna sig åt en aktivitet utan att gnälla. Men även med bara ett litet parti bär kan man tillaga så många recept på ett läckert sätt.

I dag har jag en enkel småskalig hemlagad björnbärssås som passar perfekt som glass/fryst yoghurt-topping eller hälls över hemlagade pannkakor och franskbröd. Den tar ungefär 8 minuter att förbereda och smakar löjligt fräscht och gott, för att inte tala om att den inte är för söt.

Såsen i sig smakar som sommaren, där minnen skapas och krigshistorier om björnbär kan delas från familjebordet. Njut!

Ett enkelt färskt och fräscht recept på hemlagad björnbärssås som kan göras på under 10 minuter från början till slut. Perfekt att hälla över glass, pannkakor, våfflor och franskbröd.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp färska björnbär, tvättade
• 1/2 kopp vatten
• 3 matskedar socker
• 3 matskedar socker
• 1 tesked färsk citronsaft

Anvisningar

1. I en medelstor, icke-stickande kastrull kokar du björnbären, 1/4 kopp vatten, socker och citronsaft på medelhög temperatur i 5 minuter under omrörning då och då.
2. Överför bärblandningen till en mixer eller matberedare och purera frukten i 30 sekunder i två intervaller om 15 sekunder.
3. Om såsen är helt pulvriserad och pastös tjock, tillsätt den resterande 1/4 kopp vatten. Mixa igen i 15 sekunder. Såsen kommer att vara flytande.
4. Överför såsen till ett serveringsfat. Förvara resterande sås i kylskåp i upp till 2 veckor.

Förberedelsetid: 3 minuter

Koktid: 5 minuter

Total tid: 8 minuter

Avkastning: Blir drygt 1 kopp

Alice Currah är redaktör för den populära matbloggen Savory Sweet Life. Hennes lättillgängliga vardagsrecept åtföljs av vackra steg för steg-foton och har presenterats online på Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage och många fler. I mars 2010 presenterade Forbes.com Alice som en av åtta av de allra bästa matbloggarna. Du hittar henne på Twitter, Instagram eller Facebook.

.