Innan du börjar leta efter det dammiga vaxpappret i skafferiet, vänta lite. Vaxpapper och pergamentpapper är inte samma sak. Martha Stewart gör ett ganska bra jobb med att skilja på de två, men i korthet bör vaxpapper inte användas i ugnen eftersom vaxet inte är värmesäkert (vilket innebär att det kan smälta på dina kakor, eller till och med ta eld!). Pergamentpapper är däremot tillverkat av silikon och behandlat speciellt för användning i ugnen, vilket innebär att det gör att dina kakor inte fastnar på kakfatet varje gång (via Southern Living). Dessutom fungerar pergamentpappret som en barriär mellan bakplåtspappret och kakorna, vilket gör att dina bakplåtspapper håller god kvalitet längre genom att förhindra fettansamlingar (via Taste of Home).

Avlägsna kakorna från en pergamentpappersklädd plåt kan tyckas som om det inte kan bli lättare, men det gör det: Prova att riva av en bit pergamentpapper som är tillräckligt stor för att lämna en extra tum eller så på varje sida av kakfatet. På så sätt kan du lyfta alla kakor från plåten på en gång, vilket är bra när du arbetar med ett mer ömtåligt kakrecept eller ett som måste svalna snabbt. Du kan även använda den här strategin med kakor eller brownies (via Bon Appetit). Som en extra bonus behöver du inte göra en röra eller oroa dig för att påverka resultatet av receptet genom att smörja formen. Glad bakning!