Det är USA:s ursprungliga brännvin, och tack vare att äpplen med arvegods odlas i alla delar av landet är det på väg att göra en stor comeback. Så varför dricker du den inte?

Låt oss få en sak klarlagd: Apple brandy är inte den söta gröna saken som användes i äppelmartinis på 90-talet. (Gud vet vad det var.) Äppelbrandy är en stark sprit som destilleras från äpplen. Den tappas på flaska vid 80 proof eller högre, och den tillverkades i Amerika innan det fanns ett USA. (I Frankrike kallas det Calvados.) Abraham Lincoln serverade det på sin krog. George Washington gjorde den själv. Det finns en berättelse om William Faulkner som blandade den med hett vatten och citron, tände eld på den och kallade resultatet för Jersey Lighthouse.

Smår den då som äpplen? Inte på ett Jolly Rancher- sätt, men ja, den påminner om en fruktträdgård – de läderartade tanninerna från äppelskalet, löven som knastrar under fötterna. Lägg till smakerna av bakning och kryddor som kommer från whiskyfat av ek, och du har en spritdryck i världsklass. Eftersom det knappast finns någon plats i landet där det inte växer äpplen, för små destillerier denna traditionella sprit tillbaka till den vanliga marknaden, från Cascades till White Mountains. Drick den som du skulle dricka whisky: ren, med is eller i en enkel cocktail som Marconi Wireless. Du kan hitta äppelbrännvin året runt, men det är något höstligt med det. Med andra ord, drick det bäst nu.

För att få tillgång till exklusiva videor om utrustning, intervjuer med kändisar och mycket mer, prenumerera på YouTube!