Detta inlägg innehåller affiliate länkar, för att få reda på mer information, vänligen läs min policy om ansvarsfrihet-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/..

De här brown sugar chocolate chip cookies är superenkla att göra, går snabbt ihop och ger tjocka, mjuka chokladkakor med krispiga kanter. Det här receptet på chocolate chip cookies kommer att bli en familjefavorit!

Vad är det med en hemlagad chocolate chip cookie? Varma, kladdiga, tjocka, tuggiga – kan inte motstå. Doften i ditt kök när de bakas.

Jag har verkligen ingen viljestyrka när det gäller en god mjuk chokladkaka.

Och dessa chokladkakor med brunt socker är det BÄSTA receptet på chokladkakor. Hitta de feta byxorna. Fyll på med mjölk. Snälla, hata mig inte.

Varför du kommer att älska det här receptet på chokladkakor

• Snabbt att slänga ihop. Jag brukar älska att kyla ner mitt kakdegsrecept, som med dessa New York Times Chocolate Chip Cookies, men det behövs inte med de här kakorna. Det betyder att på cirka 10 minuter är dessa färdiga att gå in i ugnen.
• Mindre utbredning. I den här kakan används enbart brunt socker vilket innebär massor av smak och mindre spridning i ugnen. Som förklaras av Serious Eats är socker, vare sig det är vitt eller brunt, hygroskopiskt vilket innebär att det suger upp fukten i mjölet. Men brunt socker mer än vitt. Så det betyder att dessa kakor kommer att sprida sig mindre än om du använder delvis vitt socker.
• Perfekt för frysning. Jag älskar att jag kan baka ett dussin och fortfarande ha ungefär ytterligare 1 1/2 dussin som jag kan frysa in till senare. Du kan kolla in handledningen för frysning av kakdeg här.

Ingredienser som behövs för receptet på brown sugar chocolate chip cookie-receptet:

• All purpose flour – Jag har gjort kakrecept som har krävt olika typer av mjöl, men jag älskar ett kakrecept som kräver enkelhet av all purpose flour. Vi har alla detta till hands, vilket innebär att vi kan göra dessa när vi vill.
• Bakpulver och bakpulver – Jag använder båda i det här receptet och jag tycker att det är den perfekta balansen för att skapa texturen i de här kakorna. Du kan läsa mer här om bakpulver vs bakpulver
• Salt – Salt är superviktigt i ditt kakrecept. Salt spelar en stor roll i bakning för att balansera sötman och få fram intensiteten i chokladen.
• Osaltat smör – Det är viktigt att använda osaltat smör eftersom du kan kontrollera mängden salt i ditt recept på detta sätt.
• Lätt brunt socker – Normalt använder jag en kombination av strösocker och brunt socker, men jag bestämde mig för att satsa på 100 % brunt socker och det är det som jag tycker ger dessa perfekt krispiga kanter, smak och tuggig konsistens.
• Ägg – Du behöver 2 rumstempererade stora ägg. Jag lägger alltid mina i en skål med varmt vatten i 10 minuter för att få dem snabbt till rumstemperatur.
• Vaniljextrakt – Jag rekommenderar alltid att du använder rent vaniljextrakt. Eller så kan du försöka göra ditt eget diy vaniljextrakt.
• Chokladchips – Jag har använt halvsöta chips, men mjölkchoklad också. Du kan också använda en kombination av vanliga chokladchips, minichokladchips, skivor, bitar och stänger hackade, vilket är vad jag älskar att göra. Jag gillar att använda en kombination så att jag får choklad i alla former och storlekar i varje enskild tugga. I princip rena himmelriket.

Tips för dessa brown sugar chocolate chip cookies

• Mät mjölet rätt. För bästa resultat rekommenderar jag att du använder en köksvåg. Men om du använder mätkoppar så vill du vara uppmärksam på hur du mäter. För mycket mjöl kan resultera i en tät kaka. Skopa inte bara mjölet direkt i din mätbägare. Detta kan resultera i en stor övermätning! När du har skottat i mjölet använder du en kniv för att jämna ut mjölet. Slå inte mot mätbägarens sidor eller packa ner mjölet. Båda kan också resultera i för mycket mjöl. Du kan läsa en fullständig handledning om hur man mäter mjöl här. Du kan läsa mer om Vilket mjöl är bäst för kakor?
• Mör mjukt smör till rumstemperatur. Spelar temperaturen på smöret någon roll? Det spelar så stor roll att detta citat har lagts till i slutet av receptet i kokboken: ”Smör är som den betong du använder för att gjuta grunden till en byggnad. Det är därför mycket viktigt att det är rätt: temperatur, konsistens och luftning.” Med andra ord… ja, det spelar roll. Det spelar så stor roll att jag skrev ett helt inlägg om hur smörets temperatur påverkar kakor. Smöret måste vara mjukt till rumstemperatur, vilket innebär att du kan göra en liten intryckning med tummen i smöret, men det ska inte vara lätt att smeta hela vägen igenom. Om du glömmer att ta ut smöret i tid kan du skära smöret i små bitar och låta det stå framme i rumstemperatur. Det kommer att mjukna mycket snabbare på detta sätt. När du gräddar smör och socker tillsammans är det också viktigt att låta detta ske i 2-3 minuter så att tillräckligt med luft kommer in i smeten och hjälper till att lufta kakorna. För 3 snabba sätt att mjuka upp smöret kan du läsa det här inlägget.
• Använd en kakskopa – varför? En kakskopa resulterar i jämnstora bollar av deg som kommer att tillagas jämnt. Jämn storlek = jämn bakning.

För fler tips kan du läsa mina 6 tips för perfekta chokladkakor

Hur man gör dessa Brown Sugar Chocolate Chip Cookies

Steg 1: Mät de torra ingredienserna

Om du kan använda en våg för bästa noggrannhet. Annars ska du se till att läsa mina tips om att mäta mjöl.

Du vill vispa ihop ditt mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

Steg 2: Grädda smör och brunt socker

Därefter vill du grädda smöret och sockret tillsammans i cirka 3 minuter tills det är ljust och fluffigt. Korrekt gräddning med ordentligt mjukt smör hjälper till att lufta blandningen.

Sockret slår i princip hål i smöret och skapar luftfickor, som sedan kommer att fyllas med de gaser som skapas med surdegsmedlen, vilket kan hjälpa till att skapa ett visst lyft i kakorna.

Steg 3: Tillsätt dina ägg

När blandningen har krämats ihop ordentligt, tillsätt sedan dina rumstempererade ägg och vaniljextrakt. Se till att de blandas in ordentligt. Du vill försäkra dig om att äggen är rumstempererade så att de inte fryser upp smörblandningen.

Pro tips: Du kan lägga äggen i en skål med varmt vatten i 10 minuter innan du använder dem för att snabbt få dem i rumstemperatur.

Steg 4: Tillsätt dina torra ingredienser

Nu tillsätter du dina torra ingredienser. Du vill se till att inte blanda för mycket. Jag gillar att stoppa mixern precis innan allt är blandat, och sedan avsluta mixningen med en spatel.

Överblandning resulterar i täta, sega kakor eftersom det skapar för mycket gluten (protein i mjölet som gör det tuggigt och segt).

Steg 5: Tillsätt dina chokladflingor

Även jag älskar en kombination. Miniatyr. Vanliga. Och bitar. Skillnaden i storlekar resulterar i choklad i varje tugga.

Steg 6: Skopa kakorna

Du kan göra dem i vanlig storlek med en 1-tums kakskopa. Eller gör dem stora! Upp till dig 🙂

Du kan sedan röra i chokladbitarna vid det här laget. Återigen rör bara tillräckligt mycket för att blanda in dem och sluta sedan att blanda.

Nästan måste du skopa kakorna. Du kan göra dem små eller stora. Jag röstar för stora. Men det är ditt val. Och sedan kommer den svåra delen. Kylning av degen i 24 timmar. Jag vet. Du måste vänta en hel dag på de bästa kakorna någonsin, men det kommer att vara värt det.

Brown Sugar Chocolate Chip Cookie Recipe FAQ’s

Varför spred sig mina kakor så mycket?

Kokisspridning är en pina. Det finns 8 anledningar som jag kan tänka mig till varför dina kakor kan ha spridit sig. Om dina kakor sprider sig i ugnen kan du prova det här lilla tricket som jag plockade upp från Sally’s Baking Addiction, som går ut på att ta ut dem ur ugnen och ta en sked och trycka kakans kanter inåt.

Du kan också försöka kyla ner din kakdeg för att hjälpa till att hindra kakorna från att sprida sig så mycket.

Kan jag frysa in de här kakorna?

Ja, och det ska du göra. När de tar 24 timmar att kyla ner är det mycket lättare att frysa in dem. Du kan frysa in dem bakade eller obakade.

För att frysa in obakade: Skopa ut kakorna på en plåt och frys dem fast. Lägg dem sedan i en förslutningsbar plastpåse. Du kan baka frysta utan att tina dem, men lägg till några minuter extra baktid.

För att frysa in bakade: Låt kakorna svalna helt. När du sedan är redo att äta låter du dem tinas upp. Jag gillar att stoppa in dem i mikrovågsugnen i cirka 20 sekunder för att få dem tillbaka till ooey gooey liv.

Klicka här för att lära dig hur du fryser din kakdeg.

Varför blir mina chokladkakor hårda?

Det kan bero på att du bakat kakorna för mycket. Om degen är för varm (kom ihåg kyltiden!) kan det leda till att de sprider sig för mycket vilket resulterar i en kaka som blir för tunn och blir för krispig och hård.

Din ugnstemperatur kan också vara för hög. Jag rekommenderar att du använder en ugnstermometer för att se till att din ugn har rätt temperatur. Klicka här för att läsa mer om hur du använder din ugn på rätt sätt när du bakar.

Mer kakrecept:

• Carrot Cake Oatmeal Cookies
• Peanut Butter M&M Cookies
• Chocolate Rolo Cookies
• Chocolate Chip Salted Brown Butter Cookies
• Brown Butter Soft Pumpkin Cookies
• Double Chocolate Cookies
• Nutella Stuffed Peanut Butter Cookies
• Red Velvet Chocolate Chip Snowball Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Recipe
• Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

För att göra dessa chocolate chip cookies behöver du:

• Kvalitativa kakfat som dessa som inte kommer att förvränga eller bränna kakorna
• Ofentermometer
• Kitchen-Aid Mixer (du kan göra dem för hand, men den här stativblandaren gör ett snabbt arbete med din deg!)
• Silikonbakmatta
• Silikonbakmatta
• Kylhylla
• Kokspatel

Följ Boston Girl Bakes:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Om du vill bli en bättre bagare ska du se till att kolla in min Ultimate Baking Bootcamp onlineklass!

Missa inget, prenumerera för att få recept levererade till din inkorg!