Mindre än två år efter att ha öppnat sitt australiensiska bageri och café i centrum expanderar Banksias ägare med två restauranger strax söder om Country Club Plaza.
”Vi gör en hel del kontorsserveringar i centrum och det finns ett antal flervåningshus där”, säger Banksias vd Robert Joseph om den nya platsen, i 4800 Main-byggnaden. ”Och det ligger precis vid dörren till de större Brookside-kvarteren. Sedan har du mammorna och barnen efter skolan, frukost-, lunch- och brunchpubliken på helgerna.”
Den andra Banksia-byggnaden är planerad att öppna på 4800 Main St., Suite 103, i början av 2020. Det kommer att servera frukost, lunch och middag dagligen, och kommer också att ha en fullservicebar. Det 2 300 kvadratmeter stora utrymmet kommer att rymma cirka 90 personer i matsalen, baren och kaffebaren.
Det centrala stället gjorde en tre månader lång pop-up i slutet av förra året för att testa middagsmenyn, med fokus på delade tallrikar.
”Det är en mycket typisk meny i Australien, i tapas-stil om man så vill, och den togs emot mycket väl”, säger Joseph, grundare av och delägare i Banksia tillsammans med sin fru Kate och Erika Vikor.
Det ursprungliga stället på 105 W. Ninth St. inspirerades av kaféerna i parternas hemland Australien.
”Högklassig mat i en avslappnad atmosfär. Sedan sätter vi vår egen kreativa prägel på dem”, säger han.
Banksias populära frukosträtter (som serveras hela dagen) inkluderar ricottakakor med honungskaksmör, karamelliserade bananer och färska jordgubbar samt friterad majs, zucchini och koriander med avokado, stekta bönor, stekt ägg, bacon och stekta körsbärstomater.
Lunchen innehåller bland annat kubanska smörgåsar med konfitgris & och ciderbräserad kål på egenbakat bröd samt marockansk sallad med israelisk couscous, ruccola, rostad pumpa, marinerade kikärter, ruby grapefruit, grillad halloumi, granatäpple och tamarindvinaigrette.
Det finns också australiensiska pajer, korvbröd, quiche och pizza.
”Maten är mycket populär i Australien men inte här, och det är det som är poängen”, säger Joseph. ”Vi kallar det för ”förvirringens blick” när de står där och läser på tavlan. Men de säger att de upplever Australien utan att behöva sätta sig på ett flygplan.”
Den ursprungliga platsen har varit ett dragplåster, och vissa stamgäster har kört 30 till 40 mil. Affärsverksamheten har ökat sedan den presenterades på Food Networks ”Diners, Drive-ins and Dives” den här månaden.
Partnerskapen kommer också att öppna Duck & Roll i en 2 500 kvadratmeter stor lokal på 4800 Main St, Suite 102, bredvid det nya Banksia.
Larkburger hade tidigare denna lokal men drog sig ur Kansas City-marknaden.
Det kommer att vara öppet för lunch och middag dagligen och servera rätter i tre kategorier:
▪ Kinesisk grill (långsamt grillad, komplexa smaker) inklusive Pekingankan, rostad bondkyckling, Char Siu Pork och karamelliserad fläskbuk.
▪ En mängd olika dumplings.
▪ En wokbar. Kunderna väljer en bas (soppa, nudlar eller ris), ett protein och en sås och tittar sedan på när ingredienserna eldas upp i woken.
Duck & Roll kommer att ha plats för cirka 50 personer och erbjuda carry-out och leverans.
”Jag gör mycket affärer i Hongkong, och jag älskade hökarbutikerna där en butik specialiserar sig på dumplings, en specialiserar sig på Pekingankan, en specialiserar sig på kinesisk grillning, en specialiserar sig på nudlar”, säger Joseph. ”Så man kunde köpa små tallrikar och sätta ihop dem. Vi samlar allt detta i ett koncept, Duck & Roll.”