Detta inlägg sponsras av mina vänner på Riveridge Produce, men alla åsikter är mina, precis som alltid. Tack så mycket för att ni stöttar de varumärken som stöttar mig.
Vi älskar sallader hemma hos oss. De är ett relativt snabbt och enkelt sätt att sätta ett läckert tillbehör på bordet och kan utgöra en seriöst läcker huvudrätt vissa kvällar också! Och även om Jack skulle kunna äta sallad och ranch varje kväll gillar vi att blanda upp det lite.
För flera år sedan började vi lägga till äpplen, blåmögelost och en syrlig dressing till våra sallader och vi älskade verkligen den sötsyrliga kombinationen, så vi hittar ofta den typen av sallad på bordet fortfarande i dag.
Om ni inte har köpt äpplen i mataffären på sistone finns det en hel del alternativ nuförtiden. Jag ska erkänna att min senaste favorit var Honeycrisp-äpplen. Det är så ljust, syrligt och krispigt. Men de kan vara dyra! De är också ganska ömtåliga och håller inte särskilt länge. Sedan hittade jag EverCrisp. ~Gör upp för änglaljudet~
EverCrisp är ett nyare äpple som är en korsning mellan en Honeycrisp och en Fuji. Det har Honeycrisp-äpplets krispighet och sprudlande smak, men Fuji-äpplets robusthet. Det är perfekt för att ätas färskt, helt självt, eller för att användas i fräscha applikationer som den här salladen.
Det är 100 procent vårt nya favoritäpple. Och hela min familj håller med. Faktum är att varenda person som jag har delat dem med har varit superimponerad av smaken och konsistensen.
Och de finns tillgängliga just nu på din lokala Publix. Se bara till att ta med dig tillräckligt mycket till den här salladen och några extra för mellanmål. Du kommer att tacka mig senare.
Så låt oss prata om den här salladen…
Att göra vinaigrette är så enkelt som att vispa ihop ingredienserna. Det här dressingreceptet har kanske lite fler ingredienser än vad du vanligtvis ser i mitt arbete, men jag lovar dig att det är 100 % värt den lilla extra ansträngningen.
Plus, det här kommer att göra tillräckligt med dressing för mer än en sallad. Så du kan förvara den i kylskåpet till en annan, eller bara använda den för att doppa fler av de läckra EverCrisp-äpplena i som mellanmål som jag gör.
De kanderade pekannötterna är också ett extra steg. Men jag har gjort dem så enkla som möjligt. Du kommer att ha dessa färdiga på mindre än 15 minuter.
Du kan säkert köpa kanderade pekannötter i mataffären för att spara lite tid också.
Både dressingen och pecannötterna kan också göras i förväg, om du har ont om tid. Förvara helt enkelt pekannötterna i rumstemperatur i en lufttät behållare. Dressingen håller sig i kylskåpet i en burk, eller en annan lufttät behållare, i en vecka eller så. 
Den söta och pikanta dressingen är det perfekta komplementet till den milda salladen och den skarpa blåmögelosten. Och självklart var jag tvungen att slänga in lite pekannötter i den.
Jag tror att ni alla kommer att älska den här salladen och all den läckra smaken som finns i den. Och ni kommer att älska äpplena också!
Äppelsallad med pekannötter och dressing
Äpplesallad med pekannötter. Sallad med äppelcidervinaigrette
Ingredienser
- 1 paket vårmix
- 3 EverCrisp Apples, urkärnade och tunt skivade
- 4 till 6 uns blåmögelost eller gorgonzolaost i smulor
- 2/3 kopp torkade tranbär
För de kanderade pekannötterna:
- 2 teskedar smör
- 1/4 kopp fast packat ljusbrunt socker
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 matsked vatten
- 1 kopp halverade pekannötter
- 1/8 tesked kanel
För äppelcidervinaigrette:
- 2/3 kopp olivolja
- 1/3 kopp äppelcidervinäger
- 1 matsked vit vinäger
- 3 matskedar färsk limesaft
- 3 matskedar ananasjuice
- 1/4 kopp honung
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked vitlökspulver
Anvisningar
För att göra de kanderade pekannötterna:
-
Förvärm ugnen till 350°F och kläd ett bakplåtspapper med kant med pergamentpapper.
-
I en liten stekpanna på medelvärme tillsätt smör, brunt socker, salt och vatten. Rör om tills smöret och sockret har smält. Tillsätt pekannötterna och koka under flitig omrörning i cirka 3 minuter – var försiktig så att blandningen inte bränns.
-
Från värmen och tillsätt kanel. Rör om för att kombinera. Sprid ut pekannötterna på den förberedda plåten och grädda i 5 minuter. Låt svalna helt innan du använder dem på salladen.
För att göra dressingen:
-
Pisk olja, äppelcidervinäger, vit vinäger, limejuice och ananasjuice tillsammans. Tillsätt honung, salt, svartpeppar och vitlökspulver och vispa ihop. Ställ åt sidan.
För salladen:
-
Häll vårmixen i en stor skål och toppa med äpplen, blåmögelost, kanderade pekannötter och tranbär. Ringla över önskad mängd dressing, vänd sedan om och servera.
Anmärkningar
