Färskt skördade jordgubbar, fotograferade tisdagen den 23 maj 2006 på ett fält nära Ore. I maj 2006 på ett fält nära Oelde i Nordrhein-Westfalen. På tisdag börjar jordgubbssäsongen officiellt i Tyskland. Priset för en sköldpadda med 500 gram jordbeeren kommer att ligga mellan 2,30 och 2,80 euro. (AP Photo/Frank Augstein) — Färska jordgubbar som plockas på ett fält nära Oelde i västra Tyskland ses tisdagen den 23 maj 2006 i början av den tyska jordgubbsskörden. Cirka 100 000 ton jordgubbar väntas samlas in fram till slutet av augusti. En 500 grams (20 ounces) korg förväntas kosta mellan 2,30 och 2,80 euro (2,95 och 3,59 US-dollar). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Möss gör det, katter gör det, hundar gör det och till och med elefanter gör det. Av någon okänd anledning är människor och våra primatkusiner (och ja, även marsvin) de enda däggdjur som inte kan tillverka sitt eget C-vitamin. Medan resten av däggdjursvärlden gladeligen och utan ansträngning tar glukos och omvandlar det till C-vitamin har vi dömts till att få vårt C-vitamin enbart från maten.
Vi har faktiskt fortfarande samma gen som används av andra djur för att göra C-vitamin från glukos (hos människor kallas den GULOP)- det är bara det att vår version genetiskt sett ser ut som om någon klippt ut delar av den för att göra en snöflinga av en pappersservett. Detta innebär att oavsett hur hårt vårt DNA och vår kropp försöker kommer vi inte att tillverka C-vitamin i närtid. Det är också en av de stora begränsningarna för vår arts förmåga att resa långa sträckor utan en färsk tillförsel från mat.
Vi har ännu inte kommit på ett sätt att fixa GULOP-genen, så tills dess är du helt beroende av att konsumera detta nyckelvitamin för att skydda dig från de skador som orsakas av oxidativ stress på din kropp. Tack vare avancerade forskningsstudier vet vi nu att vissa gener som vissa människor ärvt också gör att de behöver mer C-vitamin eftersom dessa gener inte fungerar lika bra för att förhindra oxidativ skada som sedan kan skada deras vävnad och DNA.
Så för att få din nödvändiga dagliga dos C-vitamin dagligen- 90 milligram för män, 75 milligram för kvinnor- ta till dessa överraskande livsmedel:
Chilipeppar
Bara en halv kopp chilipeppar ger dig 107.8 milligram C-vitamin, och den extra heta kryddan är också en av de bästa kryddorna för att hjälpa dig att gå ner i vikt, så du kommer att se fördelarna både på och utanför vågen.
Kål
En kopp hackad grönkål kommer att ladda dig med 80,4 milligram C-vitamin, så släng den i din gröna detox-smoothie eller förvandla den till grönkålschips för ett saltare mellanmål.
Papaya
Med 95,6 milligram C-vitamin i en liten papaya (en av de renaste frukterna i din livsmedelsaffär) skulle denna frukt vara ett bra komplement till en melonsallad och kan hjälpa dig att skörda näringens fördelar för immunförsvaret.
Strawberries
Strawberries är inte bara några av de bästa livsmedlen för att tämja inflammation, utan en kopp av denna söta sommarfrukt ger dig precis 84.7 milligram C-vitamin.
Grön paprika
Den gröna paprikan (ledtråd: det är en av de livsmedel du inte behöver kyla ner) ger dig också hela 95.7 milligram C-vitamin.
Kauliflower
Kauliflower, ett chockerande kalorisnålt livsmedel, ger 127,7 milligram C-vitamin men kostar dig inte många kalorier. Vinn, vinn!
Ananas
Förbered dig på 78,9 milligram C-vitamin med bara en kopp ananas! Så varsågod – släng frukten på grillen och njut av hälsofördelarna.
Kiwi
Placera den i en smoothie som stärker hud och naglar och få 166,9 milligram C-vitamin från bara en kopp kiwi.
Guava
Guavor hjälper inte bara till att motverka solbränna, men 125,6 milligram C-vitamin skadar säkert inte heller.