Så, den riktiga vinbutiken har stängt och du har förlorat lotteriet i spritbutiken. Måste du lida med ditt medelgoda vin tills du har konsumerat tillräckligt mycket för att inte bry dig? Nej. Det finns åtgärder du kan vidta för att förbättra nästan alla viner, eller åtminstone lura dig själv att tolerera dem. Här är sju sätt att få ut det mesta av ett inte helt fantastiskt urval.
1. Kyl ner det.
När temperaturen sjunker blir smakerna dämpade. De flesta av oss dricker vårt värdiga vita vin för kallt, men strax över fryspunkten är den perfekta temperaturen för mindre bra flaskor.
2. Förvräng det.
Det vill säga, gör en spritzer. Eller sangria. Eller den baskiska specialiteten kalimotxo (rött vin och cola).
3. Om det är rött, drick det med svamp.
Av skäl som vinvärldens pseudovetenskap ännu inte har vågat förklara tenderar umamirika svampar att få rött vin att smaka bättre. Om vinets specifika problem är en sandpappersliknande munkänsla, tillsätt rött kött: Fett och protein neutraliserar båda grova tanniner.
4. Om det är sött, drick det tillsammans med något kryddigt.
Syndigt nog tenderar starka rätter som thailändska och indiska rätter att utplåna de läckra nyanserna i stora viner. Lyckligtvis utplånar de också de obehagliga nyanserna i dåliga viner. Om din gom är upptagen med att hantera garam masala eller en annan intensiv kryddkombination kommer den inte att märka att din billiga Riesling saknar lite syra.
5. Om den är ekig, drick den medan du grillar.
Luktar din billiga Chardonnay som en brinnande 2-by-4? Den kan ha genomgått en process där stora tepåsar fulla med förkolnade träflisor doppades i den före buteljering. Det spelar ingen roll. Rökig mat passar bra ihop med rökiga viner, och en kolgrillad hamburgare är den bästa sortens distraktion för din smak.
6. Släpp ner en slant i den.
Detta fungerar inte på vilket gammalt inte så bra vin som helst, men om du har en flaska som luktar tändstickor eller ruttna ägg kan det faktiskt hjälpa att lägga en penny i glaset. Vissa svavelrelaterade föreningar kan orsaka dessa lukter, och koppar gör att de försvinner. Rengör ett mynt, lägg det i, virvla, ta bort och njut. När det fungerar är skillnaden fantastisk.
7. Baka det till en chokladkaka.
OK, detta är faktiskt ett tips för att göra dåligt vin ätbart. Även om man vanligtvis inte ska laga mat med ett vin man inte skulle dricka, kan den regeln luckras upp lite när det gäller bakning. När socker, choklad och vispad grädde är inblandade bidrar vinet bara med en mild alkoholisk ton till denna överraskande goda dessert.
- Relaterat: 10 sätt att lura folk att tro att du kan vin
- Hur man lever på vin i Paris
- 5 saker du egentligen inte behöver veta om vin