Frukost är inte den lättaste måltiden att få till under veckan. Det är bra om du har färdiglagade måltider eller färdigvaror till hands, men ibland vill du skicka barnen till skolan med en god, hemlagad varm frukost.

Enter: mikrovågsugnspannkaka.

Mina barn älskar pannkakor, men att göra dem på morgonen är en slags händelse som kommer med en hel del rätter och rester. Jag upptäckte dessa proteinfyllda mikrovågsugnsmuggar från Kodiak Cakes, men med nästan 3 dollar styck är de inte det mest ekonomiska frukostalternativet.

{Anmärkningar: Det här inlägget är inte sponsrat. Jag älskar bara att dela hälsosamma barnvänliga alternativ som har fungerat i mitt hem med andra mammor!}

Jag ville se om jag kunde replikera konceptet med en hemlagad version genom att använda deras pannkaksblandning. Jag gillar den bättre än traditionella pannkaksblandningar eftersom den är gjord av fullkorn och har mycket mer protein och fibrer, men om du har vanlig pannkaksblandning till hands kan du helt klart använda den i det här receptet också.

Så nästa gång ditt barn vill ha pannkakor till frukost men du inte känner dig redo för det, gör en sån här! Du blandar, kokar och serverar allt i en mugg eller ramekin, och mikrovågsugnen gör allt det tunga jobbet. Frukost har aldrig varit enklare.

Recept på pannkakor i mikrovågsugn

• 1/4 kopp Kodiak Cakes pannkaksblandning (eller 1/3 kopp traditionell pannkaksblandning**)
• 3 msk. vatten
• 1 msk. smält smör, vegetabilisk olja eller rapsolja (använd inte olivolja i det här receptet)
• 1/4 tsk vaniljextrakt (valfritt)

Mixa alla ingredienser i mikrovågsugnssäker mugg eller ramekin. Mikrovågsugn 2 minuter på 50 % effekt.* Fortsätt tillaga i 30-sekundersintervaller på 50 % effekt tills pannkakan är färdiggräddad. Du vet att den behöver mer tid om mitten av toppen fortfarande ser blöt ut. Ringla över sirap och servera!

*Anmärkningar: Tillagningstiderna i mikrovågsugn kan variera. När du har kommit fram till hur lång tid din specifika mikrovågsugn tar, kan du bara tillaga den så länge från början utan att behöva kontrollera den var 30:e sekund.

**Om du använder traditionell pannkaksblandning får du en fluffigare pannkaka än Kodiak Cakes-mixen, som ger en kaka som är tätare.

Du kan helt och hållet skräddarsy din pannkaka. Prova att blanda in följande före tillagning:

• Blueberry Pancakes: 2 Tb färska eller frysta blåbär
• Chocolate Chip Pancakes: 2 Tb chokladbitar
• Confetti Pancakes: 1 tsk färgat strössel
• Kanelpannkakor: 1 tsk färgat strössel
• Kanelpannkakor:

Pin this for later!

Vill du ha fler enkla frukostidéer? Kolla in de här!

Overnight Oats: Frukost som räddade mitt förstånd

Kreativa sätt att servera rostade våfflor

Pumpkin Spice Breakfast Cookies

Hälsosamma frukostkakor

Overnight Hash Brown Breakfast Casserole

No-Bake Breakfast Protein Bars

Hälsosamma frukostidéer för upptagna mammor