Har du bakat mer på sistone? Det verkar som om alla gör bananbröd, muffins och kakor! Har du någonsin hört talas om att baka med kokossocker?
I dag ska vi gå igenom hälsofördelarna med kokossocker och 3 anledningar till att du kanske vill prova det i ditt nästa recept.
Kokossocker, även kallat kokosnötskristaller eller kokospalmsocker, kan vara ett bra alternativ till raffinerat vitt socker när du bakar eller lagar mat. Det gyllenbruna kokossockret är den uttorkade och kokta saften från kokospalmen. Det är med andra ord knappt bearbetat. Det ser ut och smakar ungefär som brunt socker med en liten antydan till karamell. Kokossocker har fångat uppmärksamheten hos många av dem som är hälsomedvetna eftersom det kan skryta med många hälsofördelar.
3 hälsofördelar med kokossocker
1. Lågt glykemiskt index
Glykemiskt index (GI) är ett mått som utvärderar hur kolhydratinnehållande livsmedel påverkar vårt blodsocker och våra blodglukosnivåer. Kokosnötssocker har ett lågt GI, vilket innebär att det inte kommer att ge en topp i blodsockret eller insulinnivåerna. Att stabilisera ditt blodsocker är viktigt för att minska suget, förbättra humöret och stödja viktkontroll.
2. Högre innehåll av näringsämnen
Raffinerat vitt socker är vad vi kallar ”tomma kalorier”. Det kan ge energi till kroppen men har inga ytterligare hälsofördelar. Även om kokossocker kan ha ett mycket liknande kalorivärde innehåller det också antioxidanter, kalcium, järn och kalium.
3. Bra för din tarm
Kokossocker innehåller fibern inulin. Inulin bidrar till att främja tillväxten av våra goda tarmbakterier, särskilt bifidobakterier. Bifidobakterier hjälper till att stödja en balanserad flora i matsmältningssystemet, vilket förbättrar immunfunktionen och stöder syntesen av vissa vitaminer som tiamin, folsyra, biotin och nikotinsyra
Så varför inte prova kokossocker i ditt nästa recept? Det ligger lågt på GI-skalan, innehåller spår av mineraler och antioxidanter och hjälper din tarmflora med sin fiber inulin.
För att ersätta vitt socker med kokossocker i ditt recept är förhållandet vanligtvis 1:1 (använd 1 kopp kokossocker för 1 kopp strösocker).