Om du besöker Colombia får du inte glömma att prova traditionella colombianska soppor. Vi tittar på 11 populära colombianska soppor som du bör prova när du är i Colombia.

Colombianerna verkar älska sina soppor, lika mycket som de älskar sitt ris. Om du besöker Colombia, gör dig redo att göra soppa till en vanlig del av din kost.

Colombia har några utsökta soppor och vi tittar på 11 av de populäraste colombianska sopporna i den här artikeln. Sopporna är i alfabetisk ordning.

Ajiaco

Ajiaco-soppa är en colombiansk kyckling- och potatissoppa, som vanligtvis serveras med majs på kolbottnen, hackad avokado, kapris och ett stänk av gräddfil. En viktig ingrediens i ajiaco är guasca, som är en ört som odlas i hela Sydamerika.

Ajiacosoppa är förmodligen den mest representativa rätten i Bogotá. Ajiaco har dessutom en mycket distinkt smak och du kan hitta den i vilken stad som helst i Colombia. Soppan serveras vanligtvis med ris och avokado vid sidan om och en majskolv som doppas i skålen.

Många restauranger som serverar traditionell colombiansk mat kommer att ha Ajiacosoppa på menyn. I Medellín har Ajiacos y Mondongos i El Poblado på Calle 8 # 42-46 en mycket god Ajiaco-soppa enligt min erfarenhet.

Caldo de Costilla

Den här soppan är en populär köttbiffssoppa från Colombia som har sitt ursprung i Colombias andinska region.

Caldo de costilla görs genom att koka nötköttsribbor med potatisskivor, lök, morötter, vitlök och korianderblad.

Caldo de costilla-soppan har smeknamnet levantamuertos (vilket betyder ”väcka de döda”). Den används ibland som ett hjälpmedel vid baksmälla. Caldo de Costilla anses vara en comfort food-rätt som vanligtvis åtföljs av arepas, bröd eller ris.

Det finns även andra caldos, eftersom caldo betyder buljong. Några av de vanligaste är caldo de costilla – nötköttsribbor; de pescado – fisk; de pollo – kyckling; och de menudencias – de delar av en kyckling som du inte visste var ätbara, som fötterna.

Cazuela de Mariscos (skaldjursgryta)

Cazuela de Mariscos är en skaldjursgryta med kokosmjölk som är en typisk maträtt som finns längs kusten i Colombia. Flera typer av fisk och skaldjur finns normalt i denna gryta, bland annat räkor, räkor, musslor, bläckfisk och fiskfiléer.

Vissa restauranger i Medellín som serverar traditionell colombiansk mat kommer att ha cazuela de mariscos på menyn. Tre av de bästa fisk- och skaldjursrestaurangerna i Medellín har alla bra cazuela de mariscos enligt min erfarenhet: El Barco, Donde Bupos och Lo Exquisito del Mar.

Changua

Denna traditionella colombianska soppa är en populär frukostsoppa. Changua är särskilt populär i de kallare, bergiga delarna av Colombia, där den konsumeras till frukost för att hjälpa invånarna att värma upp sig och börja dagen med en rejäl måltid.

Denna soppa görs med kokt vatten och mjölk, grön lök, koriander, persilja och ett ägg som knäcks ner i vätskan när den kokar. Ägget kokar på soppans yta med gulan intakt. Och denna soppa serveras normalt med arepas eller bröd vid sidan om.

Changua har blivit en populär soppa i hela Colombia, särskilt på helgdagar och helger, efter en tuff natt ute. Changua sägs vara ett bra botemedel mot baksmälla.

Frijoles Antioqueños eller Cazuela de Frijoles

Denna rejäla soppa eller gryta är en rejäl blandning av läckra bönor, vanligen med plátano, morötter eller majs och bacon.

Frijoles Antioqueños eller cazuela de frijoles serveras vanligtvis med ris eller arepas eller aguacate. Detta är en av mina favoritsoppor i Colombia och jag gillar verkligen cazuela de frijoles på El Rancherito.

Mazamorra Chiquita

Denna traditionella colombianska soppa uppges ha sitt ursprung i departementet Boyacá i Colombia.

Och även om ingredienserna i Mazamorra Chiquita kan variera, tillagas den vanligtvis med en kombination av nötköttsribbor, tarmar, limabönor, lök, majs, gröna ärtor, vitlök, peppar, spiskummin och några potatissorter. Soppan kokar långsamt tills potatisen och kotletterna är mycket mjuka.

För att servera soppan rekommenderar vi att man justerar kryddorna efter personliga preferenser. Denna rejäla soppa kan tillagas hemma eller avnjutas på vissa colombianska restauranger. Dessutom kan denna soppa hittas på gatukiosker i Colombia.

Mondongo

Mondongosoppa serveras på de flesta traditionella colombianska restauranger. Mondongosoppan är gjord av tärnad tarm (vanligtvis magen från en ko) som kokas långsamt med kyckling- eller nötköttsbuljong, koriander och många grönsaker som ärtor, morötter och lök.

Den här soppan är en rejäl maträtt och är ibland soppan i en traditionell almuerzo-måltid (lunch) i Colombia.

Du hittar Mondongosoppa på många colombianska restauranger i Medellín. Och det förmodligen mest kända stället i Medellín för att hitta denna soppa är på Mondongos restaurang.

Mote de Queso

Denna traditionella colombianska soppa har sitt ursprung i Atlantkustens område i landet. Mote de queso görs med en kombination av sötpotatis, salt och smulig Costeño-ost, lök, vitlök, salladslök, tomater, spiskummin och limejuice.

Det finns många varianter på soppan många colombianska familjer har sitt eget recept. När soppan är kokad ska den ha en krämig konsistens med små och mjuka yam-bitar.

Den här soppan finns i hela Colombia, men den är vanligare vid kusten. Denna populära soppa serveras ofta med stekt plátano på sidan.

Sancocho

En annan rejäl soppa i Colombia är Sancocho. Denna soppa är baserad på den spanska cocido och är populär i de flesta länder i Sydamerika, med vissa regionala variationer.

I Colombia varierar ingredienserna beroende på landets region. På den karibiska kusten används ofta fisk i stället för kyckling, nöt- eller fläskkött.

Denna soppa är nästan en gryta eftersom den kan ha en bas av kyckling-, fläsk- eller nötköttsribbor eller fisk. Grönsaker läggs sedan till, bland annat plátano, potatis, kassava, majskolv, tomat och koriander.

Sancocho serveras vanligen med vitt ris, som kan vara ett tillbehör eller läggas till i soppan. Du kan hitta Sancocho på många restauranger i Medellín som serverar typisk colombiansk mat.

Du kan hitta Sancocho på många colombianska restauranger i Medellín. Den kanske bästa Sancocho-soppan jag har ätit i Medellín var på El Rancherito, som har nio restauranger i Medellínområdet.

Sopa de Lentejas

Den här populära soppan är en basvara i många colombianska kök. Sopa de lentejas är en linssoppa i colombiansk stil med colombiansk chorizokorv som ger soppan extra smak.

Denna soppa görs med linser, chorizokorv, potatis, lök, morötter, koriander och tomater.

Detta är en utsökt colombiansk soppa. Den serveras vanligtvis med vitt ris, avokado och en sallad.

Sopa de Patacón

Om du letar efter en god soppa som är enkel att göra och som är skonsam för budgeten, kan jag varmt rekommendera den här latinska klassikern stekt grönsaksrörsoppa.

Sopa de patacón är en populär colombiansk soppa som görs med friterade mjölbananer som huvudingrediens. Förutom mjölbananer innehåller soppan nötköttsbuljong, olja, lök, paprika, schalottenlök, vitlök, spiskummin och achiote, och den garneras normalt med hackad koriander.

Denna soppa serveras vanligtvis med vitt ris och tärnad avokado vid sidan om.

Medellin Guru’s Guide to Colombian Food and Drinks

På webbplatsen Medellin Guru har vi sex artiklar som behandlar colombiansk mat och dryck:

1. 15 traditionella colombianska maträtter som du måste prova i Colombia
2. 14 populära colombianska efterrätter som du måste prova när du är i Colombia
3. 30 exotiska tropiska frukter från Colombia – ett paradis för fruktälskare
4. 13 traditionella colombianska drycker att prova när du besöker Colombia
5. 11 populära colombianska soppor att prova när du besöker Colombia
6. 9 colombianska gatukostalternativ som du verkligen måste prova

Slutsatsen: Populära colombianska soppor att prova när du besöker landet

De colombianska sopporna i den här artikeln är några av de mest populära sopporna som du sannolikt kommer att stöta på i Colombia.

Många av de colombianska restaurangerna i Medellín och andra städer i Colombia kommer normalt att ha några av dessa soppor tillgängliga. Så när du går till en colombiansk restaurang kommer du att ha ett urval av colombianska soppor att prova.

Hur många av ovanstående colombianska soppor har du provat? Och ser du några populära colombianska soppor som vi missat? Låt oss veta det i kommentarerna nedan.

Skriv upp dig för det kostnadsfria nyhetsbrevet från Medellin Guru – Du kan se alla tidigare veckovisa nyhetsbrev från Medellin Guru och anmäla dig här.