Uppdatering: Hej killar, jag lägger upp det här receptet på Pico de Gallo på nytt eftersom jag har lagt till en video i inlägget – det är min första video med recept!!! Ni hittar videon nedanför, precis innan receptrutan. Låt mig veta om videon är till hjälp och om ni vill se fler av dem!

Varje kök behöver ett Pico de Gallo-recept utan att tänka på det.

För om du inte behöver tänka på hur du ska göra det kan du fokusera på de oändligt många sätt du kan använda det på.

Det finns ett receptblad längst ner på den här sidan som kan skrivas ut, men om du sätter följande bild i minnet har du alltid vad du behöver för att göra en utsökt, mångsidig Pico de Gallo.

Autentiskt Pico de Gallo-recept

Så i bilden ovan använder vi:

2 tomater
1/2 lök
1 jalapeno
15-20 kvistar koriander
juice från 1 lime

Och förstås lite salt. Du behöver förmodligen nästan 1/2 tesked salt för den här satsen, men jag brukar börja med att slänga i en dryg 1/4 tesked och sedan göra några smaktester.

Giv tomat, jalapeno och koriander en ordentlig sköljning. Jag brukar vrida av och slänga den nedre, tjockare delen av korianderstjälkarna, men jag använder den övre delen av stjälkarna som håller ihop bladen. (Hur man hackar koriander.)

Och när det gäller jalapeno brukar jag börja med att lägga till hälften av den och sedan lägga till mer om jag känner att Pico behöver mer hetta. Naturligtvis beror mycket av detta på jalapeños humör, så jag har för vana att sticka tungspetsen på denna plats:

Gör detta regelbundet och du får en omedelbar ögonblicksbild av hur stridbar din jalapeno känner sig, särskilt jämfört med andra jalapenos. Jag skulle inte rekommendera att göra detta med hetare paprika som habaneros, men jag gillar att göra det med jalapenos och serranos.

Denna speciella jalapeno var relativt mild, så jag visste att jag troligen skulle tillsätta hela den till Pico-satsen.

Finhacka tomat, lök, jalapeno, koriander och lägg dem i en skål.

Häll i saften från en enda lime och en dryg 1/4 tesked salt. Blanda väl.

Och nu kommer den viktigaste delen: smaka!

Pico de Gallo når sin fulla potential när tomaterna hålls i schack av de andra ingredienserna. Så om du tar en tugga och får en mun full av tomatsmak kan du balansera den genom att tillsätta mer lök, jalapeno eller limejuice.

Denna sats behövde mer jalapeno, salt och limejuice. Så det är nära en 1/2 tesked salt och all saft från en enda lime (nära 2 matskedar värd).

När ingredienserna är i balans är Pico det perfekta exemplet på att summan är mycket större än de enskilda delarna. Den har en lätt, sprudlande smak som gör underverk på alla typer av rätter.

Vi använder den på Tortas:

Och när det gäller Nachos…

Och om dessa Molletes:

Och till och med på en avokado-toast:

När du väl har gjort det behöver du aldrig gräva runt efter ett annat Pico de Gallo-recept. Fantastiskt!

Okej, som utlovat kommer här receptvideon. Det är min första receptvideo så använd gärna kommentarsfältet nedan om du har synpunkter på den och låt mig veta om du vill se fler av dem!

Klicka på Play för att se hur lätt det är att göra Pico de Gallo!!

Buen Provecho.

Autentisk, välbalanserad Pico de Gallo

Denna välbalanserade Pico de Gallo är vilt mångsidig och kan användas på oändligt många sätt.

4,79 från 23 röster

Skriv ut Pin

Förberedelsetid: 5 minuter

Total tid: 5 minuter

Portioner: Mexikansk Snälla

Ingredienser

• 2 tomater
• 1/2 lök
• 1 jalapeno
• 15-20 kvistar koriander
• saft från 1 lime
• 1/4 tesked salt (plus mer efter smak)

Instruktioner

• Giv tomaterna, jalapeno och koriander en god sköljning. Skala löken och ta bort stommen från tomater och jalapeno. Jag brukar vrida av och slänga de nedre, tjockare delarna av korianderstjälkarna, men behåller den övre delen av stjälkarna som håller ihop bladen.
• Finklippa de 2 tomaterna, 1/2 lök och jalapeno i 1/4″ stora bitar. Tärna koriander fint. För en mildare version kan du börja med att bara använda 1/2 jalapeno och lägga till mer stegvis om du vill ha mer hetta.
• Kombinera tomat, lök, jalapeno och koriander i en skål. Tillsätt en dryg 1/4 tesked salt och saften från en enda lime. Blanda samman väl och smaka av för att smaka av. Tillsätt ytterligare salt och lime om det behövs (jag tillsatte mer salt till denna sats).
• Servera genast eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.

Vi använder denna Pico till våra Carne Asada Tacos. Så gott!