Sopa china de berros: el berro rico en nutrientes servido como sopa es una sopa popular en los hogares chinos. El Sai Yong Choy Tong es adecuado para el consumo diario y también puede formar parte de la comida de confinamiento.
El Sai Yong Choy Tong me recuerda a mamá. Mamá hacía esta sopa tan a menudo. Es tan simple pero muy sabrosa. Mi madre a veces la hacía con costillas de cerdo, pero por alguna razón la visión de las costillas de cerdo desanimaba a mi hermano. Así que mamá suele hacerla con un poco de carne de pollo. Mi cuñada hace esta sopa sin carne pero con mucho ajo, que también es muy sabrosa.
Hace 10 años, los berros eran desconocidos aquí en los EE.Pero ahora las principales tiendas de comestibles tienen berros como ensalada.
Los berros son muy baratos en Indonesia y creo que en todo el sudeste asiático. Literalmente, «muy baratos» porque crecen cerca de la «alcantarilla» (al menos en Indonesia) y la gente simplemente los recoge y los lava bien con sal y vinagre antes de cocinarlos. El berro aquí en los EE.UU. es realmente limpio y de aspecto «bueno» y, por supuesto, cultivado, no en una «cuneta» ¡lol!
A mamá también le gusta añadir dátiles rojos y bayas de goji a la sopa. Recuerdo que cuando aún hacía mi encierro , mamá también hacía esta sopa añadiendo más jengibre, aceite de sésamo y también un poco de vino de cocina.
Si no has probado la sopa de berros antes, ¡Te la recomiendo mucho porque es muy fácil de hacer y a la vez es muy sabrosa y nutritiva!
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*La receta está escrita para una olla instantánea de 6 cuartos. El tiempo de cocción debería ser el mismo para el tamaño de 8 cuartos, pero tardará más en presurizarse. Para el mini dúo (3 cuartos), Sugiero reducir la receta a la mitad y utilizar el mismo tiempo de cocción*
Sopa china de berros Sopa (Sai Yong Choy Tong)
Ingredientes 1x2x3x
- 6 tazas de caldo de pollo
- 300 gr de berros chinos frescos lavados
- 4 dientes de ajo pelados y aplastados con el lado del cuchillo
- 2 rodajas de 3pulgadas de jengibre fresco pelado y ligeramente machacado para liberar el sabor
- 200 gr de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tamaño de bocado pequeño
- 8 dátiles rojos
- 1 tomate grande cortado en cuartos
- 1/4 de taza de bayas de goji lavadas
Se sazona:
- 1 cucharada de caldo mejor que el caldo o 1 pastilla de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de azúcar o más al gusto
- Sal al gusto
Equipo de cocción recomendado (utilizar cualquiera de los dos):
- Olla mediana – grande con tapa
- Olla instantánea
Instrucciones
Cocinar con la olla instantánea:
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Colocar todos los ingredientes en el inserto de la olla instantánea, excepto las bayas de goji, la sal y el azúcar. Cocinar a presión en alto durante 5 minutos. Espere 1 minuto y luego gire la palanca de vapor para ventilar. Abre la tapa con cuidado. Añade las bayas de goji y el calor residual ablandará las bayas. Sazone con sal y azúcar al gusto.
Cocinando en la estufa:
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Coloque 8 tazas de caldo de pollo en una olla y llévelo a ebullición. Añade el ajo, el jengibre, los trozos de pollo, mejor que el caldo (o la pastilla de caldo) y los dátiles rojos. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir los berros y el tomate, cocinar otros 10 minutos o hasta que los berros y sus tallos estén blandos. Añade por último las bayas de goji y cocina otros 5 minutos. Sazona con sal a tu gusto. Retirar del fuego y servir mientras está caliente
Notas
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