Recoger moras silvestres al lado de la carretera es un pasatiempo veraniego muy gratificante. Una a una, estas bayas gordas, oscuras y jugosas llenan los recipientes a la espera de ser transformadas en una delicia de finales de verano. El nombre del juego es recoger tantas como puedas sin soportar demasiadas cicatrices de guerra de las zarzas (ramas protectoras espinosas) como si pudieran disuadirme.

Debido a su naturaleza invasiva aquí en el noroeste, he desarrollado una relación de amor/odio con ellas. No se puede negar lo maravilloso que es coger una baya de su vid madurada por el sol directamente a mi boca. Pero su naturaleza invasiva me hace odiarlos porque se apoderan de mi jardín con una especie de arrogancia que equiparo a la intimidación. Pero esto me deja en un dilema, porque me encanta esta fruta por su sabor dulce y, a veces, ácido.

Debido a que son gratis, recoger moras me motiva a hacer un buen uso de ellas. Exigen que se haga algo delicioso con ellas. Sin embargo, cuando se recogen moras con los niños, el número de bayas recogidas puede disminuir después de unos 3 minutos, el tiempo máximo que un niño pequeño se dedica a una actividad sin quejarse. Pero incluso con un pequeño lote de bayas, se pueden preparar muchas recetas deliciosas.

Hoy tengo una sencilla salsa de moras casera en lotes pequeños que es perfecta como cobertura de helado/yogur congelado o vertida sobre tortitas caseras y tostadas francesas. Se tarda unos 8 minutos en preparar y tiene un sabor ridículamente fresco y bueno, por no mencionar que no es demasiado dulce.

La salsa en sí sabe a verano, donde se crean recuerdos y se comparten historias de guerra de moras desde la mesa familiar. Que lo disfruten.

Una sencilla receta de salsa de moras fresca y casera que se puede hacer en menos de 10 minutos de principio a fin. Es estupenda para verter sobre helados, tortitas, gofres y tostadas francesas.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de moras frescas, lavadas
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón fresco

Direcciones

1. En una sartén mediana antiadherente, cocine las moras, 1/4 de taza de agua, el azúcar y el zumo de limón a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Transfiera la mezcla de moras a una batidora o procesador de alimentos y haga un puré con la fruta durante 30 segundos en dos intervalos de 15 segundos.
3. Si la salsa está completamente pulverizada y espesa como una pasta, añada el 1/4 de taza de agua restante. Vuelva a batir durante 15 segundos. La salsa quedará fluida.
4. Trasladar la salsa a una fuente de servir. Guarde la salsa restante en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 8 minutos

Rendimiento: Rinde un poco más de 1 taza

Alice Currah es la editora del popular blog de comida, Savory Sweet Life. Sus recetas cotidianas y accesibles van acompañadas de hermosas fotos paso a paso y han aparecido en línea en Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage y muchos más. En marzo de 2010, Forbes.com incluyó a Alice entre los ocho mejores blogueros gastronómicos. Puede encontrarla en Twitter, Instagram o Facebook.