Nu contează în ce perioadă a anului, o gustare sau un smoothie cu fructe tropicale va pune un zâmbet pe fața oricui. Deși cei mai mulți cred că toate fructele sunt create la fel și că a merge la magazinul alimentar și a alege un mango cu gradul de coacere preferat este inofensiv, se înșeală. În ultimele câteva decenii, industria mango a crescut într-un imperiu al fructelor proaspete. Cu multe soiuri diferite. Așa cum toate merele, bananele, avocado, papaya sau portocalele sunt la fel, nici mango nu este la fel. Mango-urile sunt afectate în mod direct de amplasarea lor în arborele de mango, de tipul, de forma alungită și chiar de culoarea lor. Un mango comercial foarte popular este mango Tommy Atkins. Așadar, iată câteva mici lămuriri despre adevărul despre mango Tommy Atkins.
Adevărul despre mangoul „stringy”
Astăzi, un soi de mango numit Tommy Atkins va da lovitura. Și nu-mi pare rău, Tommy. Îi veți vedea deseori pe *ele* (Tommys) afișate în raionul de legume ca fiind mango „roșu închis înroșit”. Pentru cei neinițiați, iată exact cum arată șarlatanii roșii. (Identificarea suspectului este punctul de plecare în orice urmărire penală…) Un Tommy arată destul de bine, nu-i așa? Lăsați-mă să vă spun că frumoasa culoare roșie este înșelătoare. Iată care este adevărul despre mango:
Mangoii Tommy Atkins, în comparație cu cei adevărați, au un gust *foarte insipid* și sunt *fibroși.* Și când spun fibroși, mă refer la *stringy* Tommys nu au o pulpă onctuoasă. Tommys nu au pulpa netedă. Au un gust groaznic? Nu, dar le dau un C- sau D+.
Reala problemă cu Tommys izbucnește atunci când un consumator de mango naiv și aventuros merge la magazin și decide să încerce mango pentru prima dată. Acesta este *momentul critic* al mango. Cumpărătorul ia un pumn de mango roșu pentru că, cel mai probabil, acesta este cel pe care magazinul îl are în stoc. Și, la naiba, sunt și frumoase. Cumpărătorul fericit le ia acasă, le încearcă și crede pentru totdeauna că mango sunt *doar ok.*
Este o zi tristă pentru mango. De ce? Pentru că cumpărătorul a fost jefuit de adevărata experiență cu mango… și a aplicat mental ceea ce știe de la alte tipuri de produse la toate mango. Morcovii au gust de morcovi. O banană are același gust ca următoarea banană. Un mango trebuie să aibă același gust ca toate celelalte mango. Și, prin urmare, după ce a gustat Tommy Atkins, opinia cumpărătorului este stabilită pentru totdeauna: toate mango-urile trebuie să fie „doar bune”. În realitate, nimic nu ar putea fi mai departe de adevăr!
Nu vă fie teamă să puneți la îndoială varietatea comercială
Sfatul meu este următorul: dacă vreți să mâncați mango proaspăt și doriți o experiență de mango adevărată, nu cumpărați mango Tommy Atkins. Dacă vă aflați la raionul de legume și nu sunteți sigur de mango expus, întrebați un angajat dacă mango este cu pulpă netedă sau fibroasă. Dacă angajatul nu știe (și de obicei nu știe), cereți-i să taie unul pentru a vedea dacă pulpa este netedă. Înainte de a putea discerne un soi de mango de altul, am făcut această cerere de multe ori și niciodată nu a trebuit să plătesc pentru mango tăiat. Am lăsat o mulțime de mango fibros altcuiva ca urmare a faptului că am cerut să fie tăiat unul pentru un test de calitate. Beneficiul secundar al acestei abordări este că îi anunță pe cei care se ocupă de produse alimentare că mango fibros nu este acceptabil pentru a fi cumpărat în stare proaspătă.
Acum, ca să fim corecți față de Tommys, poate că funcționează bine într-un context de procesare a alimentelor pe bază de mango, (cum ar fi produsele din mango conservate sau uscate), dar sunt o alegere proastă atunci când cineva vrea să stea deasupra chiuvetei din bucătărie și să sorbească bunătatea unui mango adevărat.
Rațiunea pentru care mango Tommy Atkins sunt atât de răspândite ca importuri din Statele Unite este, ați ghicit: marja. Sunt mai profitabile și mai ușor de gestionat. Tommys sunt ușor de cultivat. Tommys au un termen de valabilitate lung. Tommy’s se comportă mai bine la manipulare și transport. Și, din păcate, marea majoritate a mango-urilor disponibile pe piețele americane sunt mango Tommy Atkins. (Cu excepția unor regiuni precum Hawaii și Florida, care își pot cultiva singure.)
Consiliere de bază pentru consumatorii de mango proaspăt: Lăsați mango Tommy Atkins pe rafturi. Când vin mango Kent, Keitts, Manilas, sau Hadens, luați-le cât mai puteți!!!! În cele din urmă, cumpărătorii de produse vor înțelege mesajul.