Review: Jose Cuervo Tradicional (Reposado) 85/100
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Updated April 14, 2015

Conform site-ului Jose Cuervo, totul a început în 1795, când Jose María Guadalupe de Cuervo a început să producă în mod comercial spirtul său de vin Mexcal pe baza unui permis oficial de la regele Spaniei. Până în 1812, el a înființat La Rojena, distileria care, până în prezent, încă mai produce Jose Cuervo Tequila. Până în 1844, Jose Cuervo Tequila era distribuită în Mexic, iar în 1873 a avut loc primul export documentat de Tequila în afara Mexicului, când 3 sticle de Jose Cuervo au fost transportate cu un măgar peste granița Statelor Unite. Aceste exporturi au continuat (deși nu mai sunt efectuate cu măgarul), iar acum marca Jose Cuervo este cea mai bine vândută marcă de tequila din întreaga lume. Jose Cuervo Tradicional este produsă din 100% agave albastre și învechită (sau odihnită) în butoaie de stejar timp de cel puțin două luni.

In the Bottle 4/5

Am făcut o poză cu Jose Cuervo Traditional Reposado sigilat pe terasa mea din spate, iar acea poză este prezentată în stânga. Băutura spirtoasă sosește într-o sticlă înaltă și subțire, care are un farmec plăcut; cu toate acestea, dacă sunt sincer, trebuie să recunosc că este destul de dificil de așezat pe raftul meu de tequila, care este construit pentru o sticlă de tequila mai tipic scurtă și ghemuită. „Înălțimea zveltă” a sticlei are și dezavantajul suplimentar de a fi puțin instabilă, necesitând doar o mică împingere pentru a o răsturna.

Butelia este astupată cu un dop sintetic frumos, iar etichetarea este destul de satisfăcătoare. În general, lucrurile bune depășesc pe cele rele, deși o sticlă mai scurtă și ghemuită ar fi obținut un punctaj ușor mai mare.

În pahar 8,5/10

Când am turnat Tequila Reposado în paharul meu glencairn, am observat că culoarea este poate puțin mai închisă decât alte băuturi spirtoase Reposado Tequila pe care le-am analizat. Nu este nicidecum închisă, mai degrabă seamănă cu culoarea paiului galben pal. Parfumul inițial din pahar este destul de discret în ceea ce privește aromele fructate de agave, dar detectez un stejar foarte ușor în brizele de deasupra paharului și câteva accente piperate.

Cum las paharul să respire, aromele pământii de agave devin mai vizibile, mi se pare că surprind un miros foarte ușor de miere și vanilie în spatele stejarului ușor, și avem poate puțin ananas la grătar și frunze de ceai împrăștiate în acele brize de deasupra paharului. În general, aș spune că nasul este atrăgător, cu aroma erbacee a agavei din băutura spirtoasă oarecum atenuată.

În gură 51/60

Aroma de Tradicional se transpune foarte bine din pahar în gură. Livrarea este destul de moale în gură, deoarece spirtul pare să aibă o consistență un pic „uleioasă”. Aroma erbacee de agave este oarecum înăbușită (îmi amintesc de dovleac copt și de ananas la grătar cu un ușor praf de piper alb). Nuanțe de stejar ușor, vanilie și miere însoțesc această aromă ușoară și fructată de agave pe tot parcursul palatului. Deși aroma de agave este blândă pe tot palatul, mă bucur foarte mult de această băutură spirtoasă. Ca o tequila de sorbit, aceasta este relativ netedă și atrăgătoare. De asemenea, atunci când iau o înghițitură mare, asemănătoare unui „shot de tequila”, această netezime este foarte apreciată.

Mergând puțin mai departe cu această băutură spirtoasă, am amestecat o Margarita folosind rețeta mea tradițională și am fost cu adevărat impresionat. Aromele atenuate și finalul piperat mi-au plăcut în acel cocktail special. Am încercat alte câteva rețete, The Scarlet Ruse, care este variația mea a mai cunoscutului Tequila Sunrise, și The Lonely Silver Rain, care este o rețetă de-a mea care folosește Tequila, grapefruit și suc de lămâie cu mare efect. Am urmat chiar și o sugestie de pe site-ul Cuervo și mi-am aruncat sticla de Tradicional în congelator peste noapte și am sorbit-o rece ca gheața. Cred că vreau să spun, în felul meu de a spune pe îndelete, că Tequila este foarte bună pentru cocktailuri și este acceptabilă ca băutură spirtoasă servită pură.

În gât 13/15

Este la ieșire că piperul și condimentele se dezvăluie pe deplin, în timp ce agavele ierboase încălzesc gura și excită puțin amigdalele. Finalul încălzit care prezintă note de stejar și vanilie, precum și poate un strop de miere și frunze de ceai împrăștiate.

The Afterburn 8.5/10

The Jose Cuervo Tradicional Reposado este foarte bun. Aromele de stejar ușor și miere se amestecă bine cu aroma ierboasă de agave. Deși gustul picant este poate atenuat în comparație cu alte mărci de tequila reposado pe care le-am încercat, profilul de arome a avut un gust plăcut atunci când am sorbit băutura spirtoasă pură. De asemenea, Cuervo Tradicional mi s-a părut foarte plăcută pentru cocktailuri și în shot-uri de tequila.

Puteți citi unele dintre celelalte recenzii ale mele despre tequila (faceți clic pe link) dacă doriți să aveți câteva recenzii comparative.

Rețeta sugerată:

Cele trei rețete pe care le-am construit în timpul procesului de revizuire au rezultat în cocktailuri foarte bune atunci când le-am amestecat cu Jose Cuervo Tradicional. M-am gândit totuși să explorez ideea de shot de tequila pentru rețeta mea sugerată. Deși a devenit destul de comun să tragem tequila „cu puțină sare și lime”, un alt mod de a savura shot-urile de tequila este cu scorțișoară și o felie de portocală. Am ales să numesc această variație pe tema shot-urilor de tequila, Cinnamon Skin.

Cinnamon Skin

1 oz Jose Cuervo Tradicional
gheață mare…cub mare

un strop de scorțișoară
un strop de portocală

Puneți tequila și gheața într-un shaker de cocktail
Agitați și strecurați într-un pahar de shot răcit, astfel încât băutura spirtoasă să fie foarte rece
Luptați-vă cu vârful degetului arătător sau al degetului mare de la o mână și presărați cu un strop de scorțișoară
Țineți shot-ul răcit în cealaltă mână.
Faceți un toast de sărbătoare
Luptați scorțișoara, trageți cu tequila și mușcați din bucata de portocală
Repetați la nevoie (dar într-un mod responsabil)!

(Notă: Acest cocktail continuă seria mea de cocktailuri cu tequila denumite după romanele Travis McGee ale autorului american John D. MacDonald. Întotdeauna mi-au plăcut romanele lui Travis McGee, iar titlurile acestor romane mi se pare că sunt deosebit de potrivite pentru a fi și numele unor cocktailuri grozave.)

Puteți interpreta (liber) notele după cum urmează.

0-25 Un spirtoasă cu o notă atât de mică v-ar ucide de fapt.
26-49 În funcție de tăria ta de caracter, ai putea chiar supraviețui la acest lucru.
50 -59 Ești în siguranță să bei asta… dar nu ar trebui.
60-69 Porcăria de calitate inferioară pe care o poți oferi oamenilor pe care nu vrei să-i mai vezi.
70-74 Acum avem un amestec corect de Tequila. Acceptați-o, dar asigurați-vă că este amestecată într-un cocktail.
75-79 Puteți începe să o serviți prietenilor, (probabil că suntem încă pe teritoriul cocktailurilor).
80-84 Începem să ne bucurăm de această băutură spirtoasă pură sau cu gheață. (voi amesteca în continuare în primul rând cocktailuri)
85-89 Excelent pentru sorbit sau pentru a amesteca cocktailuri delicioase!
90-94 Cu siguranță un spirit de sorbit primar, de fapt s-ar putea să vreți să îl păstrați pentru dumneavoastră.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Nu am întâlnit încă această sticlă…dar vreau.

În mod foarte vag am putea pune scorurile mele în termeni cu care s-ar putea să fiți familiarizați pe o scară de medalii de aur, argint și bronz, după cum urmează:

70 – 79,5 Medalie de bronz (Recomandat doar ca mixer)
80 – 89.5 Medalie de argint (Recomandată pentru a fi savurată și sau ca mixer de înaltă calitate)
90 – 95 Medalie de aur (Foarte recomandată pentru a fi savurată și pentru cocktailuri sublime.)
95.5+ Premiul de platină (Cea mai înaltă recomandare)

.