Când răsfoiți meniul de la restaurantul dumneavoastră preferat, probabil că vă gândiți să faceți niște schimbări pentru a marca câteva puncte pentru sănătate. Unele schimbări – apă în loc de sifon, o salată înainte de masă – sunt de la sine înțelese.

Un alt schimb care pare a fi un câștig? Sacrificarea părții dvs. de cartofi prăjiți pentru ceva care se simte mai mult ca o porție adecvată de legume: cartofii dulci.

„În marea dezbatere dintre cartofii albi și cartofii dulci, mulți oameni preferă gustul cartofilor albi în locul celor dulci, dar cred că cei dulci sunt mult mai sănătoși”, spune Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N.

Dar cartofii dulci sunt cu adevărat mai buni pentru dvs. decât cartofii prăjiți obișnuiți? Sau este doar produsul unui mit nutrițional înșelător? Am rugat câțiva experți să ne spună părerea.

Descompunerea nutrițională: Cartofii dulci vs. cartofii prăjiți

„Mulți oameni cred că, comandând cartofi prăjiți dulci în locul celor obișnuiți, fac un mare serviciu pentru sănătatea lor”, spune Moskovitz. „Adevărul este că nu faceți mare lucru.”

ROUND 1: Macronutrienți

În ceea ce privește valoarea nutritivă brută, diferența dintre cartofii dulci și cartofii albi este infimă. „Ambii cartofi înregistrează aproximativ aceleași calorii (100 până la 120 de calorii) și carbohidrați (25 până la 30 de grame) pentru un cartof mic sau mediu”, spune Moskovitz. „Amândoi conțin în jur de 4 g de fibre și conțin mai puțin de 1 g de grăsime înainte de a se adăuga orice fel de unt sau ulei.”

În ceea ce privește proteinele? Ambele servesc sub 4 g, dar cartofii albi tind să obțină un scor puțin mai mare, spune Alissa Rumsey, M.S., R.D., creatorul Exercițiului 5-Minute Mindful Eating.

Runda 2: Avantaje nutriționale

Iată unde diferă. Cartofii albi conțin mai mult fier, potasiu și vitamina C. De asemenea, au mai puțin zahăr natural, spune Rumsey.

„Cartofii dulci, între timp, sunt mai bogați în fibre, calciu și vitamina A”, spune ea. De fapt, doar un singur cartof dulce întreg copt la cuptor vă va servi mai mult de o zi de vitamina A, potrivit National Institutes of Health.

Runda 3: Pregătirea

Tot se reduce la modul în care sunt pregătiți cartofii. Dacă cartofii dulci sunt prăjiți în ulei ca și cartofii prăjiți, nu sunt cu nimic mai buni decât cei pe care i-ați primi la drive-thru. Ambele vor cântări de obicei peste 300 de calorii pe porție după ce sunt prăjite.

Un exemplu: Dacă mergeți la TGI Fridays, o comandă de cartofi prăjiți asezonați are 320 de calorii, în timp ce cartofii dulci de fapt servesc mai mult, cu 390 de calorii.

Fiesta Steak and Potatoes:

Verdictul

Copii prăjiți la cuptor – indiferent de cartoful pe care îl alegeți – sunt câștigători.

De aceea, există o fărâmă de adevăr în ceea ce privește agitația din jurul cartofilor dulci. „În timp ce majoritatea cartofilor prăjiți făcuți din cartofi obișnuiți sunt prăjiți în ulei, cartofii dulci pot fi găsiți adesea în varianta coaptă”, spune Rumsey. Înainte de a face schimbul, întrebați-l pe serverul dvs. cum este preparată fiecare versiune și optați întotdeauna pentru varianta coaptă.

Mâncați-le pe amândouă pentru a obține cel mai bun raport nutrițional pentru banii dvs. Doar fiți atenți la cât de mult mâncați dintr-o dată. „Păstrați porțiile la nu mai mult de o jumătate de cană la un moment dat” pentru a vă menține caloriile sub control, spune Moskovitz. „În mod ideal, ar trebui să vă preparați cartofii acasă, de la zero, nu dintr-o pungă de congelator.”

Încercați această rețetă de cartofi dulci wedges, dacă este mai mult stilul dumneavoastră, sau mergeți la aceste wedges clasice, dacă aveți poftă de cartofi albi. Oricum ar fi, luați-o ca pe o scuză pentru a face niște cartofi prăjiți săptămâna aceasta. Nu este nevoie să vă simțiți vinovați.

.