Ceea ce urăsc cel mai mult la pesto cumpărat din magazin, și la alte alimente refrigerate, este dimensiunea recipientului.

De cele mai multe ori, un singur recipient este mai mult decât am nevoie pentru o singură rețetă. Asta mă lasă cu un borcan pe jumătate deschis care stă în frigider și pe care trebuie să îmi amintesc să îl folosesc.

Și, la un moment dat, apare temuta întrebare: se strică pesto?

Dacă doriți să aflați mai multe despre termenul de valabilitate, depozitarea și stricarea pesto-ului, acest articol este pentru dumneavoastră. În el, abordăm atât varianta cumpărată din magazin, cât și cea făcută în casă. Asta înseamnă că avem tot ce vă trebuie dacă preferați să preparați singuri acest sos.

Cum să depozitați pesto

Există două tipuri de pesto disponibile pe piață. Primul se vinde nerefrigerat, în timp ce al doilea stă în secțiunea frigorifică a magazinului. Același lucru este valabil și pentru alte sosuri, cum ar fi salsa.

Să începem cu primul. Pesto nerefrigerat vine, de obicei, în borcane sau cutii de conserve. Din moment ce stă la temperatura camerei la magazin, îl puteți păstra și la temperatura camerei, atâta timp cât este nedeschis.

Asigurați-vă că se află într-o zonă răcoroasă și uscată, departe de lumina soarelui și de sursele de căldură. O parte din lumina soarelui și schimbările de temperatură nu îl vor face să se strice în recipient, dar calitatea după deschidere s-ar putea să nu fie atât de bună.

După ce ați deschis recipientul, asigurați-vă că este întotdeauna bine închis și că stă în frigider atunci când nu este folosit. Dacă pesto-ul vine într-o cutie de conserve, turnați-l într-un recipient care poate fi sigilat înainte de a-l pune la frigider.

Cel de-al doilea soi de pesto comercial este cel care se vinde refrigerat. Păstrarea lui nu este o știință rachetă: în momentul în care ajungeți acasă cu el, îl puneți în frigider și îl păstrați acolo.

După ce deschideți recipientul, păstrați-l întotdeauna bine închis. Dacă recipientul original nu poate fi sigilat, turnați pesto-ul într-un recipient mic pentru alimente.

Când vine vorba de pesto făcut în casă, trebuie să-l păstrați întotdeauna în frigider și sigilat ermetic. Dacă vă așteptați să îl păstrați în frigider pentru câteva zile, adăugați puțin ulei de măsline deasupra înainte de a-l arunca în frigider. Acest lucru îl va ajuta să-și păstreze calitatea pentru ceva mai mult timp.

Puteți congela pesto?

Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate a pesto, îl puteți congela.

Atenție, vă rugăm să rețineți că înghețarea pesto ar putea duce la o ușoară schimbare de textură după decongelare. Calitatea acestui sos după decongelare depinde de ingredientele folosite pentru a face pesto și de momentul în care a fost congelat.

De asemenea, vă rugăm să rețineți că în unele feluri de mâncare textura modificată se va integra bine, în timp ce în altele va fi vizibilă.

În concluzie, trebuie să faceți niște teste pentru a vă da seama dacă pesto-ul dvs. se congelează bine și cum funcționează în mâncărurile dvs. preferate.

Când vine vorba despre cum să congelați pesto, încercați să îl congelați în tăvi de cuburi de gheață. În acest fel puteți dezgheța cu ușurință cât de mult sos aveți nevoie.

Cât timp puteți păstra pesto în congelator, vă întrebați? Buitoni recomandă doar pentru 30 de zile, dar, evident, pesto în congelator nu se va strica. Totuși, calitatea sa se va degrada în timp, așa că, cu cât îl folosiți mai repede, cu atât mai bine.

Cât durează pesto-ul

Încă o dată, să începem cu durata de valabilitate a pesto-ului ambalat în comerț și vândut nerefrigerat.

De obicei, acesta vine cu o dată limită de consum pe etichetă. Sosul, atâta timp cât îl lăsați nedeschis, poate rezista cu ușurință câteva săptămâni sau poate chiar luni după acea dată. Desigur, nu va rezista calitativ la fel de mult ca sosul picant, dar nu este ca și cum se va strica la o zi sau două după data de pe etichetă.

După ce deschideți borcanul sau cutia, puteți păstra sosul timp de aproximativ 7 până la 10 zile.

Când vine vorba de pesto-ul cumpărat din magazin și vândut în zona refrigerată, în cele mai multe cazuri acesta are o dată limită de consum pe etichetă. Sosul nedeschis ar trebui să-și păstreze calitatea bună poate până la 5-7 zile după această dată. Uneori se păstrează proaspăt pentru mai mult timp, dar nu este un lucru sigur.

După ce deschideți recipientul, ar trebui să îl terminați în termen de 5 până la 7 zile. Pesto nerefrigerat conține mai mulți conservanți decât varianta refrigerată, așa că și acesta rezistă o perioadă mai scurtă după deschiderea sticlei.

Pesto făcut în casă rezistă între 4 și 5 zile în frigider. Pesto făcut de unul singur nu conține, de obicei, niciun conservant, așa că nimic nu îl împiedică să se strice, de unde și perioada scurtă.

Desigur, ar fi ideal dacă ați lua un mortar și un pisălog și ați prepara pesto proaspăt pentru fiecare fel de mâncare. Dar, după cum știm cu toții, este un scenariu nerealist.

	Pantry	Frigider
Pesto (se vinde nerefrigerat, nedeschis)	Durată + 1 – 3 luni
Pesto (vândut nerefrigerat, deschis)		7 până la 10 zile
Pesto (vândut refrigerat, nedeschis)		Cu termen de consum + 5 – 7 zile
	Pesto (vândut refrigerat, deschis)		5 – 7 zile
Pesto (făcut în casă)		4 – 5 zile

Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt estimări aproximative.

Cum să-ți dai seama dacă pesto este stricat

Există câteva lucruri la care trebuie să fii atent când vine vorba de pesto stricat.

Desigur, există suspecții obișnuiți, cum ar fi mucegaiul sau orice altă creștere organică. Căutați-le atât pe suprafața sosului, cât și în interiorul recipientului.

Cel de-al doilea semn clasic de stricăciune este un miros neplăcut sau putred. Dacă sosul nu miroase a proaspăt așa cum o face de obicei, a trecut de prima tinerețe și ar trebui să-l aruncați.

Postul următor sunt frunzele de busuioc. Dacă acestea și-au schimbat culoarea de la verde la maroniu, este un bun indicator că pesto-ul ar trebui aruncat.

Dacă totul în legătură cu sosul pare în regulă, ar trebui să fie bun. Dați să gustați o cantitate mică și decideți pe baza acesteia dacă este suficient de bun pentru a-l folosi. Dacă nu, aruncați-o.

În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, vă rugăm să vă amintiți că pesto se strică rapid. Dacă vă puneți întrebarea dacă este bun de mâncat, de obicei înseamnă că nu este. Aveți încredere în simțurile dvs. și aruncați sosul dacă acesta este cazul.

Același lucru dacă stă în frigider pentru o perioadă îndelungată, cum ar fi peste o săptămână pentru pesto făcut în casă. Chiar dacă totul pare să fie în regulă cu el, este mai bine să stați pe partea sigură și să-l aruncați. Primele semne că se strică sunt greu de observat, așa că presupunând că este deja stricat este alegerea corectă în acest caz.

.