Să ne întoarcem în 1928, când un anume Walter Diemer, un contabil care lucra pentru Fleer Chewing Gum Co. din Philidelphia și-a dat seama cum să creeze o gumă de mestecat suficient de puternică și suficient de elastică pentru a se întinde atunci când este umplută cu aer. El a folosit singurul colorant alimentar pe care îl avea la îndemână pentru culoare – roz. Până în prezent, guma de mestecat „clasică” este roz. Din păcate, el nu a dezvăluit niciodată ingredientele de aromă, ceea ce nu este surprinzător, deoarece aceste formule sunt considerate secrete comerciale, la fel ca și componenta secretă a aromei din No. 7X de la Coca Cola. Rețineți că din cei aproximativ 2.000 de aditivi alimentari utilizați în industrie, până la 1.700 sunt agenți aromatizanți. Datorită siguranței și proprietății lor, etichetarea aromelor trebuie să fie specificată doar în termeni generali, cum ar fi arome artificiale sau naturale. Cu toate acestea, percepția dumneavoastră este corectă în sensul că aromele predominante ale gumei de mestecat „originale” sunt, într-adevăr, cele de fructe. Este un amestec de mai multe arome naturale și artificiale de fructe. Pentru a simula aroma de căpșuni, se pot folosi substanțe chimice precum etil-metil-fenilglicidatul. Alte arome sunt mărul acru, pentru care se folosesc acizii sorbic și malic. Limonena are o aromă intensă pe bază de citrice. Guma de mestecat „BananaBerry” folosește, fără îndoială, acetat de amil pentru aroma de banană.Deci, vedeți, chimiștii alimentari au la dispoziție o mare varietate de substanțe chimice din care pot alege pentru a crea acel gust „fructat” al gumei de mestecat.Sper că v-am dat ceva de mestecat.

.