Este timpul pentru petrecere! Cine are nevoie de o rețetă sănătoasă de caramel pentru a face mere caramelizate delicioase, sau ce ziceți de floricele de porumb caramelizat pentru următorul ghiveci de la serviciu sau pentru prânzul la pachet?
În timp ce NU condamn actul de indulgență a zahărului, vreau să continui să vă umplu buzunarul cu alternative care sunt cu mult mai bune decât junk-urile cumpărate din magazin, puternic procesate. Băuturile și sosurile pot fi o cădere URIAȘĂ dacă nu știi ce conțin. Și din moment ce ne îndreptăm spre perioada „trenul evenimentelor de sărbători” din timpul anului, ar putea fi o rețetă utilă de păstrat în trusa ta de instrumente.
Ce este Caramelul oricum?
Întotdeauna confund caramelul și carameaua, dar după o lectură rapidă pe site-ul CHOW, putem clarifica asta chiar acum.
Temperatura de gătire face, de asemenea, o diferență, dar nu va fi nevoie să devenim atât de tehnici pentru ca săptămâna aceasta să vă faceți propria rețetă sănătoasă de caramel!
O alternativă fabuloasă
O numesc „rețetă de caramel sănătos”, din cauza modului în care se compară cu o versiune mai tradițională. În acest caz, sănătoasă (sau aș putea spune „mai sănătoasă”) înseamnă pur și simplu, mult mai puțin zahăr, mult mai puține calorii/grăsimi, mult mai puțin sodiu, ZERO conservanți și, în plus, nu conține lactate (și este vegană) pentru toți cei care urmează aceste orientări dietetice.
Culoarea este mai închisă decât majoritatea caramelelor, pur și simplu din cauza tipului de zahăr (zahăr din nucă de cocos) pe care îl folosesc față de zahărul brun sau alb obișnuit. De asemenea, este mai puțin lipicios și nu se întărește ca versiunile tradiționale. După ce îl faceți, răciți-l și asigurați-vă că îl țineți la frigider peste noapte pentru rezultate optime. Rezultatul este atât de ireal și face pentru o baie perfectă de mere caramelizate, sau o picătură dulce pe fro-yo / înghețată, sau chiar o adăugare lipicioasă la produsele de patiserie. (Hmmmm trebuie să încerc asta.)
În concluzie, iată ce am făcut:
- am înlocuit 1 ceașcă de smântână cu 1 ceașcă de lapte de cocos integral degresat
- am eliminat untul
- am schimbat sarea obișnuită cu sare de mare și am redus-o cu ½
- am redus zahărul. cu 1 cană
- a eliminat siropul de porumb
- a redus apa
- a adăugat încă ½ linguriță de vanilie
- a adăugat 1 lingură de lămâie
Cum se compară?
Pentru a vă oferi o scurtă prezentare generală a modului în care această fabuloasă alternativă „sănătoasă” de caramel se compară cu o rețetă originală de caramel, haideți să ne uităm la ingrediente:
| Rețeta originală de caramel | Rețeta sănătoasă de caramel |
|---|---|
| 1 ceașcă de smântână (832 de calorii) | 1 ceașcă de lapte de cocos integral degresat (420 calorii) |
| 4 linguri de unt nesărat | – |
| 1/4 linguriță de sare | 1/8 linguriță de sare |
| 1 1/2 cană de zahăr alb granulat | . 1/2 cană de zahăr de palmier de cocos |
| 1/4 cană de sirop de porumb | – |
| 1/4 cană de apă | 2 linguri de apă |
| 1/2 linguriță de extract de vanilie | 1 linguriță de extract de vanilie (pur) |
| nimic | ½ lingură de suc proaspăt de lămâie |
Procesul
Normal când se face caramel, trebuie să fiți destul de precis în ceea ce privește temperatura, folosind un termometru pentru bomboane. Cum eu nu sunt un profesionist sofisticat, o să păstrez acest lucru simplu și ușor, astfel încât să-l puteți servi rapid! Aruncați o privire:
Rețetă sănătoasă de caramel (fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (fără…Free)
Rețetă sănătoasă de caramel (fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (fără lactate-Free)
Rețetă sănătoasă de caramel (Fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (Fără lactate)
Rețetă sănătoasă de caramel (Fără lactate-Free)
Tradiții Sănătoase la locul de muncă
Ce m-a inspirat să vă împărtășesc această rețetă, nu a avut nimic de-a face cu o rețetă sănătoasă de caramel…sau mere…sau zahăr, ci mai degrabă cu o amintire plăcută de a avea bilunar POTLUCKS la serviciu!
În timpul zilelor mele de corporație tehnologică, câțiva dintre noi, iubitorii de mâncare, am început potlucks bilunare ca un mijloc de a aduce împreună echipa noastră de design și marketing. Uneori era „sănătos”, alteori nu, însă fiecare potluck avea o temă. Una dintre favoritele mele a fost o CARAMEL APPLE PARTY (petrecere cu mere de caramel), condusă de o prietenă super, minunată (Canela). Am împărțit 10-12 mere diferite cu cel puțin 20 de combinații de topping-uri diferite și, cel mai important, am luat o pauză de la termenele limită pentru a ne bucura de o conversație prietenoasă la o masă bună.
Vă provoc luna aceasta să construiți echipe mai puternice cu cei cu care lucrați. Poate începeți o tradiție sănătoasă, cum ar fi o plimbare în grup, un potluck, sau chiar o petrecere de Halloween cu mere caramelizate sănătoase!
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Servește: 2/3 cană
- 1 cană de lapte de cocos (integral sau light)
- ½ cană de zahăr de cocos
- ? linguriță de sare de mare
- 1 linguriță de vanilie
- 2 linguri de apă
- ½ lingură de suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni
- Într-o oală mică, la foc mediu, amestecați zahărul din nucă de cocos, apa și sucul de lămâie și aduceți la fierbere.
- Se adaugă imediat laptele de cocos (se toarnă încet), sarea de mare și vanilia. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când lichidul devine gros și întunecat. Asigurați-vă că amestecați din când în când și răzuiți marginile vasului cu o spatulă de cauciuc pentru a evita arderea.
- Îndepărtați de pe foc odată ce s-a îngroșat și răciți-l la temperatura camerei.
- Pentru rezultate optime, păstrați-l într-un borcan sigilat în frigider peste noapte înainte de a-l folosi. Rezultatul este INCREDIBIL!
https://wakethewolves.com/healthy-caramel-recipe-dairy-free-and-great-for-apples/
Utilizați-l pentru:
mere caramelizate, floricele de porumb, stropire peste iaurt înghețat/înghețată sau adăugați-l la alte produse de patiserie.
Nu uitați:
Consistența caramelului arată și are cel mai bun gust atunci când îl țineți la frigider peste noapte înainte de a-l folosi. Și băiete, are un gust al naibii de bun (cu mai puține calorii, zahăr și excese).
Calea. Toată ziua. Err Day.
Dacă vă place această rețetă, verificați mai multe sfaturi nutritive și de viață sănătoasă în cea mai recentă carte interactivă a noastră, Kale. Toată ziua. Err Day. Este îmbunătățită și interactivă pentru iPad și, în prezent, lucrăm la o versiune PDF pentru toate dispozitivele de tabletă și calculator. Este plină de o poveste grozavă despre kale, videoclipuri cu instrucțiuni și rețete pentru cei ocupați și înfometați. Am menționat că este GRATUIT… pentru o perioadă limitată de timp. Grăbiți-vă – verificați-l aici.