Achari Arbi se referă la un preparat făcut din Arbi (rădăcină de Taro) folosind aceleași condimente care sunt folosite pentru a face murături indiene. Preparatul are un gust unic și delicios și nu conține ceapă sau usturoi.
Arbi sau Arvi este una dintre cele mai vechi plante cultivate, iar rădăcina este foarte bogată în conținut de amidon, pe lângă faptul că conține calciu și fier. Are multe proprietăți vindecătoare care sunt utile pentru a scăpa de multe boli.
Achari Arbi poate fi preparat uscat sau cu sos. Această rețetă este pentru a face o versiune cu sos. Achari Arbi merge foarte bine cu aproape toate pâinile indiene, cum ar fi Roti, Paratha etc. și, de asemenea, are un gust minunat cu poori.
Pentru a face Achari Arbi acasă urmați rețeta detaliată pas cu pas cu fotografii postate mai jos.
Vezi mai multe rețete înrudite cum ar fi:
- Dahi Aloo
- Gatte Ki Sabzi
- Besan Ki Mirchi
- Tindora Fry
- Dry Bhindi Masala
Colecții de rețete sugerate :
- Rețete indiene de curry | Listă de 30 de sosuri indiene vegetariene
- Rețete indiene de sabzi | 18 legume uscate | Sookhi Sabji
- Mâncare Rajasthani | 16 rețete autentice vegetariene Rajasthani
.
Informații despre rețete
|
Porții: 4 Categoria: Fel principal Cuisine: Indian |
Timp total: 50 min Timp de preparare: 5 min Timp de gătire: 5 min Timp de gătit: 45 min |
Nutriție (per porție)
|
Calorii: 264 Grăsimi: 22g |
Carbohidrați: 15g Proteine: 3g |
Ingrediente pentru rețeta Achari Arbi
- 8-10 Arbi (rădăcini de Taro)
- 1 cană de caș proaspăt bătut / iaurt
- 2 roșii, piure
- 2 ardei iuți verzi, tocați mărunt
- ~1 inch ghimbir, ras
- 1/2 linguriță semințe de muștar (Rai)
- 1/2 linguriță semințe de chimen (Jeera)
- 1/2 linguriță semințe de chimen (Ajwain)
- 1/2 linguriță semințe de carambol (Ajwain)
- 1/2 linguriță de semințe de fenicul (Saunf)
- 1/2 linguriță de semințe de schinduf (Dana Methi)
- 1/2 linguriță de semințe de nigella (Kalaunji)
- 1/2 linguriță de semințe de nigella (Kalaunji)
- 1 vârf de cuțit Asaefotida (Heeng)
- 1/2 linguriță Pudră de turmeric (Haldi)
- 1/2 linguriță Pudră de ardei iute roșu
- 1/2 linguriță Pudră de coriandru (Dhaniya)
- 1/2 linguriță Garam Masala
- 1/4 linguriță Pulbere uscată de mango (Amchur)
- 3/4 linguriță Sare, sau după gust
- 1/2 Ceașcă de coriandru tocat
- Ulei pentru prăjit
.
.
Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii pentru rețeta Achari Arbi
-
Spălați Arbi și fierbeți-le într-o oală sub presiune până când obțineți 1 fluier. Odată ce presiunea s-a liniștit, scoateți Arbi și lăsați-l să se răcească.
-
Peleați pielea de Arbi. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea de la capătul gros și apoi glisați Arbi din piele apăsând ușor de la celălalt capăt.
-
Tăiați Arbi pe lungime în 2 jumătăți.
-
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați Arbi tăiat felii și prăjiți-le până când devin ușor aurii. Scurgeți excesul de ulei pe o hârtie absorbantă.
-
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de muștar. Când încep să scânteie, adăugați semințele de chimen, semințele de carom (Ajwain), semințele de fenicul (Saunf), semințele de schinduf (Dana Methi), semințele de nigella (Kalaunji) și un vârf de cuțit de Heeng.
-
Pătiți-le câteva secunde până când încep să pocnească.
-
Acum adăugați în tigaie ardeii verzi tocați mărunt, ghimbirul ras și roșiile pasate.
-
Căliți până când aroma crudă a roșiilor dispare.
-
Apoi adăugați pudră de chili roșu, pudră de turmeric, pudră de coriandru (Dhaniya), Garam Masala, pudră uscată de mango (Amchur) și sare după gust.
-
Pregătiți sosul timp de câteva minute până când se prăjește bine.
-
Adaugați 1 cană de caș bătut împreună cu 1/2 cană de apă și gătiți la foc mic timp de 4-5 minute.
-
Agitați continuu în timp ce gătiți, altfel cașul se va închega.
-
În final adăugați feliile de Arbi prăjite. Închideți flacăra și lăsați să stea timp de 15-20 de minute. Adăugați coriandru pentru a orna și serviți fierbinte cu roti, poori sau paratha.
Înainte de a pleca…
Nu uitați să fixați această postare pentru a o salva pentru mai târziu. De asemenea, vă puteți abona la lista noastră de corespondență sau ne puteți urmări pe Facebook, Pinterest, Instagram sau Twitter pentru a vedea mai multe rețete culinare delicioase.
.