Ocazional, în diminețile de luni, mă întâlnesc cu un grup de femei expatriate la o cafea. Este un grup încântător, cu povești nesfârșit de amuzante despre provocările și bucuriile de a trăi într-un loc străin. Este ceva în această scenă a femeilor vorbitoare de limba engleză, care beau cafeaua cu lapte în timp ce vorbesc despre surprizele zilnice ale vieții în Thailanda, care pune lucrurile în perspectivă. De asemenea, creează această senzație confortabilă de ceva familiar care se amestecă în ceva complet străin.

De asemenea, constat că aromele asiatice se amestecă ușor cu cele care sunt mult mai familiare în bucătăria mea. Deși îmi place să gătesc aceleași lucruri pe care le-am gătit dintotdeauna, nu pot rezista lămâilor verzi, oțetului de orez și cepei verzi care se strecoară în punga mea de cumpărături și imploră să fie aruncate în fiecare fel de mâncare.

Această salată simplă, cu doar o atingere a acestor arome asiatice, s-a împachetat cu plăcere pentru resturile de la prânz toată săptămâna, așa că merită să faceți un lot mare.

Imprimă rețeta

0 din 0 voturi

Miere de…Quinoa cu lime și avocado

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire20 minute

Timp total30 minute

Curs: Salată, garnitură

Porții: 6 ca și garnitură

Autor: D: Jess Smith via Inquiring Chef

Ingrediente

• 3 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu (sau apă)
• 2 căni de quinoa nefiartă
• 6 cepe verzi (ceapă verde), părțile albe și verzi, tăiate grosier în bucăți de 1/2 inch
• 1/3 ceașcă de ulei de măsline
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri. sos de soia
• 1/2 cană de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 2 lămâi)
• 1 lingură. miere
• 1/2 ceașcă de migdale feliate, prăjite
• 1 avocado, feliat

Instrucțiuni

• Aducem bulionul la fierbere într-o oală mare cu capac bine închis. Între timp, prăjiți quinoa într-o tigaie mare, uscată, la foc mediu-mare, amestecând constant. Când quinoa devine aurie pe alocuri și începe să miroasă a prăjit și a nucă, aproximativ 5 minute, îndepărtați-o de pe foc. Turnați quinoa în bulionul care fierbe, reduceți focul la foc mic. Se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească, acoperit, încă 5 minute. Se spulberă cu o furculiță și se adaugă ceapa verde, amestecând pentru a se combina.
• Batați împreună uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lime și mierea într-un bol mic. Turnați încet lichidele peste quinoa, amestecând pentru a o acoperi. Chiar înainte de servire, adăugați migdalele și avocado și amestecați pentru a le combina. Serviți imediat sau dați la frigider și serviți la rece.

.