Pui cu susan ușor de preparat, mai sănătos, copt și preparat în mai puțin timp decât este nevoie pentru a comanda la pachet. Serviți-l cu niște varză de Bruxelles asiatică crocantă, ChowMein sănătos sau orez prăjit cu conopidă pentru o masă la pachet mai ușoară acasă.

Când vine vorba de mâncăruri chinezești la pachet, puiul cu susan este întotdeauna în fruntea listei. Cu învelișul său crocant, sosul dulce și cu nuci, este unul dintre acele feluri de mâncare care este greu de pus jos. Dar, după cum probabil puteți ghici, nu este cea mai sănătoasă opțiune. Cele mai multe feluri de mâncare cu pui cu susan de la restaurante au peste 580 de calorii, 30 de grame de grăsime și un număr impresionant de 42 de grame de zahăr într-o porție de o cană. Asta înseamnă mai mult zahăr decât se recomandă pentru o zi întreagă!

Ce noroc pentru noi, puteți face totuși un pui cu susan cu adevărat delicios, care are mai puțin de 250 de calorii, 8 grame de grăsime și doar 3 grame de zahăr pe porție. Se începe cu piept de pui slab care este amestecat cu amidon de porumb. Amidonul de porumb ajută la crearea unui exterior crocant fără să se prăjească.

Apoi vine sosul. Acesta este făcut cu o combinație de bulion de pui, sos de soia, usturoi, oțet și ulei de susan. Este doar ușor dulce, cu o notă delicioasă de nucă de la uleiul de susan și un pic de acrișor de la oțet. Veți dori să o mâncați pe orice.

Am sentimentul că această mâncare va face multe apariții în casa mea de acum încolo. Nu numai că este delicioasă, dar nu durează absolut deloc și are gustul unui adevărat pui cu susan la pachet. De asemenea, poate fi servit într-un milion de moduri diferite – ca un bol de orez cu legume, peste verdețuri de inspirație asiatică ca o salată, ca un burrito asiatic cu Sriracha, ați prins ideea.

Cum se prepară sosul pentru pui cu susan?

Sosul pentru pui cu susan este de obicei făcut dintr-o combinație de sos de soia, oțet, zahăr brun, usturoi și ulei de susan. Uleiul de susan dă sosului aroma de nucă, iar oțetul îi dă un pic de savoare. În mod tradițional, sosul de susan nu era super dulce, dar unele restaurante chinezești au transformat acest sos în mod tradițional sărat, cu gust de nucă și ușor dulce, într-un sos super dulce, adăugând mult zahăr suplimentar.

Pentru a face un sos de susan mai sănătos, aveți nevoie de:

• 1/2 cană de bulion de pui
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 lingură de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 lingură de oțet alb sau de orez
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță de amidon de porumb
• Direcții: Se amestecă toate ingredientele. Dacă faceți doar sosul, aduceți-l la fierbere pe aragaz și reduceți-l la foc mic. Gătiți până când se îngroașă și se îmbracă pe dosul unei linguri. Dacă îl folosiți pentru o mâncare înăbușită sau la cuptor, puteți îngroșa sosul chiar în tigaie.

Utilizați sosul pentru mâncăruri înăbușite, legume, învelișuri de salată sau ca sos de înmuiat pentru pui, creveți, carne de porc sau tofu. Se va păstra la frigider timp de o săptămână într-un recipient închis ermetic.

Idei și sfaturi pentru rețete

Există o mulțime de moduri de a personaliza această rețetă pentru a o face picantă, mai dulce sau plină de legume.

• Picantă: Adăugați niște sambal olek (pastă asiatică de usturoi cu chili) sau Sriracha la sosul de susan. Fulgii de ardei roșu funcționează și ei, dar cred că sosurile asiatice adaugă un pic mai multă aromă.
• Miere: Dacă preferați o aromă de susan cu miere, înlocuiți zahărul brun cu miere. Probabil că veți dori să folosiți o cantitate dublă pentru a obține acea aromă dulce de miere.
• Dulce: Acest pui cu susan este ușor dulce, deoarece are doar o lingură de zahăr, Rețetele tipice de pui cu susan au între 1/4-1/2 cană de zahăr. Dacă sunteți în căutarea unui pui de susan cu adevărat dulce, veți dori probabil să dublați sau triplați cantitatea de zahăr.
• Stir Fry: Dacă nu doriți să coaceți acest lucru în cuptor, puteți găti, de asemenea, acest lucru ca un stir fry. Doar adăugați 1 linguriță de amidon de porumb în sos pentru a-l ajuta să se îngroașe mai repede. Prăjiți puiul și apoi adăugați sosul. Lăsați-l să se îngroașe în tigaie în timp ce puiul se termină de gătit.
• Adaugați legume: Dacă doriți să faceți un fel de mâncare complet cu legume, atunci puteți adăuga câteva legume chiar în tigaie împreună cu puiul înainte de a intra în cuptor. Adăugați broccoli proaspăt, conopidă, mazăre, fasole verde sau sparanghel. Încercați să stați departe de legumele care eliberează multă apă la gătit.

Care sunt câteva garnituri asiatice sănătoase pentru puiul cu susan?

Puiul cu susan se servește în mod tradițional cu orez alb fiert la aburi și ceapă verde tocată, dar există atât de multe alte opțiuni. Iată câteva preferate:

• Faceți niște rulouri de ouă crocante la cuptor care sunt umplute cu varză, morcovi și ies perfect crocante în cuptor.
• Încercați niște orez prăjit sănătos care este gata în mai puțin de 15 minute, plin de legume și orez brun integral.
• Dați o altă direcție și serviți puiul cu acest delicios Asian Apple Kale Slaw.
• Dacă doriți să mergeți pe o cale mai tradițională, ați putea face niște orez brun, orez alb sau quinoa și să-l serviți cu o legumă prăjită sau la aburi.
• Pentru a adăuga niște verdețuri, luați în considerare prepararea unor mazăre cu susan sau Edamame cu susan.

Mai multe rețete asiatice sănătoase

• Kung Pao Chicken
• Mongolian Beef
• Kung Pao Shrimp
• General Tso’s Pork
• Mai multe rețete asiatice

Această rețetă a fost distribuită inițial în 2011, dar a fost actualizată cu fotografii noi, sfaturi și idei de rețete.