Argentina este renumită pentru carnea de vită de înaltă calitate, hrănită cu iarbă. De fapt, țara se mândrește cu mai multe bovine decât oameni în interiorul granițelor sale și este al treilea cel mai mare consumator de carne de vită pe cap de locuitor. Vă puteți aștepta la cele mai delicioase bucăți de carne la fripturile argentiniene, dar pentru cei care nu cunosc bucătăria, iată un ghid util al bucăților de carne de vită care fac din Argentina un paradis al iubitorilor de carne:

Entraña

Cunoscută și sub numele de friptură de fustă, entraña este o bucată de carne subțire, dar extrem de gustoasă. Provine din zona diafragmei de pe coaste, ceea ce o face să fie bogată și suculentă, cu o mușcătură gingașă. La Puerto La Boca, antreul nostru de semnătură entraña este de departe cea mai populară friptură, fiind disponibilă ca antreu individual sau ca farfurie care poate fi împărțită.

Asado de tira

Versiunea argentiniană a coastelor scurte este tăiată foarte scurt, dar tot explodează de savoare și prezintă un exterior crocant delicios. Felul de mâncare asado de tira de la Puerto La Boca este gătit la grătar și servit cu os pentru o suculență maximă.

Churrasco

Puerto La Boca’s legendara friptură de mușchiuleț tăiată la mijloc, churrasco, este tăiată în felii și servită fierbinte pe un platou sfârâind. Este o sărbătoare pentru ochi, dar și pentru papilele gustative, mai ales când este savurată cu o grămadă de chimichurri.

Bife de Lomo

Cunoscută în mod obișnuit sub numele de mușchi file sau Filet Mignon, bife de lomo este una dintre cele mai populare bucăți slabe de carne. Bife de lomo are o aromă mai blândă de carne de vită în comparație cu alte tipuri de friptură, dar este totuși extrem de fragedă și suculentă… La Puerto La Boca, antreul nostru de lomo este servit cu un sos argentinian autentic.

Bife Ancho

Cunoscută și sub numele de costiță sau friptură de costiță, bife ancho este tăiată din rulada de costiță și vine fie fără os, fie cu os. Opțiunea cu os oferă și mai multă aromă în friptura deja plină de savoare. În timp ce cele mai multe dintre bucățile de friptură de la Puerto La Boca au o dimensiune de 12 uncii, bife ancho al nostru este un pic mai „aprig”, cu 14 uncii.

Picaña

Friptura picaña, cunoscută și sub numele de culotte, este dezosată și tăiată din capătul mușchiului superior. Provenind din nordul Argentinei, este slabă, dar uimitor de gustoasă, cu o textură asemănătoare cu cea a mușchiului de vită. La Puerto La Boca, întregul culotte este tăiat în felii și servit sfârâind pe un platou, pentru un antreu individual sau o porție mai mare de împărțit.

Descoperă-ți bucățica preferată la Puerto La Boca din Little Italy, San Diego

Nu te poți decide ce bucată de carne tradițională argentiniană ar trebui să încerci? Puerto La Boca vă poate ajuta să vă ghidați prin meniul nostru de feluri de mâncare cu fripturi somptuoase, plus antreuri și aperitive autentice cu pui, fructe de mare și paste. Ne aflăm în inima cartierului Little Italy din San Diego, așa că opriți-vă și luați loc la una dintre mesele noastre data viitoare când vă vine gura de friptură.

Așteptăm cu nerăbdare să vă servim! Dacă aveți întrebări, sunați-ne astăzi la (619) 234-4900.

Vezi „Top 10 alimente argentiniene pe care trebuie să le încercați”

.