În ultima vreme, din diferite motive, multe persoane s-au orientat spre căutarea unor înlocuitori pentru laptele de vacă, printre care și laptele de migdale. Există multe beneficii ale acestui produs, dar este necesar să îi cunoaștem și contraindicațiile și să verificăm pe etichetă că nu conține substanțe cancerigene pentru a face o alegere corectă.

Care sunt beneficiile sale?

– 1 cană oferă doar aproximativ 40 de calorii. Dacă nu se adaugă zahăr, conținutul caloric este de 30 de calorii pe cană.

– Are carbohidrați, dar și proteine (verificați cantitatea de pe etichetă).

– Furnizează vitaminele D și A, B2, proteine, omega-6, zinc, magneziu.

– Prezența vitaminei B2 ajută unghiile și părul să devină mai puternice, iar pielea să aibă o hidratare mai bună.

– Este considerată o băutură astringentă și, datorită conținutului său ridicat de potasiu, este ideală pentru diaree, vărsături și tratamente diuretice în care există o pierdere de potasiu.

– Nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru celiaci.

– Este util pentru bolnavii de inimă, datorită conținutului scăzut de sodiu.

– Reglează rata de absorbție a zaharurilor.

– Reglează rata de absorbție a zaharurilor.

– Scade colesterolul rău (LDL) și crește colesterolul HDL (bun) și scade trigliceridele.

– Nu conține grăsimi saturate.

– Conține un procent ridicat de fibre, favorizând evacuarea intestinală.

– Este ideal pentru cei cu intoleranță la lactoză, deoarece nu conține lactoză și este ușor digerabil.

– Este benefic pentru creier.

– Este benefic pentru creier.

– Este benefic pentru creier.

– Conține antioxidanți naturali, în principal vitamina E, care ajută la întârzierea proceselor de îmbătrânire celulară și la prevenirea cancerului, atât timp cât pe etichetă se verifică absența aditivilor cancerigeni.

Mituri și adevăruri

Mit: „Nu este adevărat că această băutură poate înlocui laptele de vacă din punct de vedere al conținutului de calciu”. Băutura de migdale furnizează 200 mg de calciu (Ca) și 400 mg de fosfor (P) la 100 cc. Iar acest lucru înseamnă că calciul nu este fixat în organism și că activarea vitaminei D nu are loc.

Adevărat: „Această vitamină poate fi obținută prin expunerea la soare, motiv pentru care este necesar să se facă plajă chiar și iarna la orele permise, timp de cel puțin 10-15 minute pe zi”.

Câteva contraindicații de care trebuie să țineți cont înainte de a bea lapte de migdale:

– Cei care sunt alergici la fructele uscate nu pot consuma această băutură.

– La cei cu tulburări ale glandei tiroide, migdalele provoacă gușă, deoarece conțin substanțe chimice naturale care pot inhiba absorbția și utilizarea corectă a iodului și acest lucru poate afecta glandele.

– Migdalele, precum și soia, conopida, broccoli, inul, printre altele, atunci când sunt consumate în exces pot provoca tumori, deoarece substanțele chimice din aceste alimente blochează iodul. Dar, în ciuda acestui efect, goitrogenii sunt sănătoși și benefici pentru sistemul imunitar la persoanele sănătoase, fără gușă sau alte boli tiroidiene.

– Nu trebuie administrat bebelușilor, deoarece nu le furnizează nutrienții necesari, provocând malnutriție și complicații de sănătate pe tot parcursul vieții lor.

Atenție

Mulți caută băuturi pe bază de plante ca alternative la produsele lactate și le consideră opțiuni sănătoase și inofensive, ceea ce nu este întotdeauna așa, atunci când includ aditivi cancerigeni și care cauzează inflamații.

Din acest motiv, este necesar să știți cum să citiți etichetele nutriționale, deoarece băuturile de migdale și anumite produse lactate conțin în compoziția lor chimică un aditiv potențial cancerigen numit „caragenan” extras din alge roșii. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a lega, îngroșa și stabiliza multe alimente.

Carrageenanul (E-407) are un dezavantaj major: potențialul său inflamator. S-a demonstrat că provoacă inflamații la animalele de laborator. Cu toate acestea, US Food and Drug Administration (FDA) afirmă că este un produs sigur. (Începând cu anii 1970, cercetările, studiile clinice, studiile epidemiologice și analizele chimice au arătat că aditivul poate provoca inflamații gastrointestinale, agravate în boli precum sindromul colonului iritabil, boala Crohn și colita ulcerativă.

În sfârșit, iată o rețetă simplă pentru a vă face propriul lapte de migdale. Cel mai bine se prepară acasă și, după cum veți vedea, este foarte simplu de făcut:

– Înmuiați migdalele peste noapte. A doua zi, amestecați-le cu puțină apă.

– Turnați amestecul printr-un tifon. Se stoarce bine cu mâinile într-un borcan.

– Se pune la frigider.

De: Alicia Crocco, licențiată în nutriție.