Ghimbirul (denumire botanică: zingiber officinale) are o istorie îndelungată de documentare a beneficiilor sale pentru sănătate, în special în ceea ce privește sănătatea digestivă, combaterea inflamațiilor și greața. A fost lăudat în întreaga lume în diferite domenii, inclusiv în medicina tradițională chineză, medicina ayurvedică, știința occidentală și chiar în remedii folclorice străvechi.

Planta medicinală magică crește cu buchete de flori (uneori albe, galbene, purpurii sau roșii, în funcție de soi) și frunze verzi, dar partea subterană a tulpinii din care cresc rădăcinile (cunoscută sub numele de rizom) este cea care deține proprietățile vindecătoare și uleiurile volatile. Iată câteva fapte uimitoare și beneficii pentru sănătate despre acest ingredient aromat și minunat.

Rude:

Face parte din familia Zingiberaceae, care este strâns înrudită cu galangalul, turmericul și cardamomul.

Unde crește:

Crește de obicei în zonele mai calde din Asia – cum ar fi China, India și Japonia. De asemenea, crește în Africa de Vest, America de Sud și în Orientul Mijlociu. Cel mai mare producător de ghimbir din lume este India, care contribuie cu aproximativ 34% din cantitatea totală din lume, urmată de Nigeria, apoi de China.

Fun Fact:

Se spune că regina Elisabeta I a Angliei a inventat omul de turtă dulce.

Utilizări vechi:

Se crede că istoria ghimbirului datează de peste 2000 de ani și este indisolubil legată de scopurile sale medicinale, în special ca sediment de stomac. Vechii chinezi și indieni foloseau ghimbirul ca o rădăcină tonică pentru multe afecțiuni. Chinezii au descris ghimbirul ca fiind o „plantă tonifiantă yang”; care încălzește corpul, vechii hawaiieni obișnuiau să bea suc din tulpinile căpățânilor de flori după drumeții, iar vechii greci îl mâncau învelit în pâine ca ajutor digestiv după cină. Era, de asemenea, folosit pentru a binecuvânta navele austroneziene și pentru ritualuri de vindecare.

Introducerea în Europa:

Ghimbirul a ajuns în Europa în timpul comerțului cu mirodenii și a fost, de fapt, unul dintre primele condimente exportate din Asia.

Beneficii pentru sănătate:

A fost lăudat pentru că ajută la diferite probleme ale stomacului, inclusiv pentru că ajută la procesul de digestie, rezolvă tulburările de stomac, reduce greața și chiar ajută la gaze și la sindromul colonului iritabil. De asemenea, s-a demonstrat că are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante și poate ajuta în cazul durerilor menstruale, al artritei, al simptomelor de răceală și gripă, al tulburărilor degenerative și al tulburărilor cardiovasculare. (Sursa)

Cum se consumă:

Cel mai bun mod de a o consuma este prepararea unei rădăcini, dar poate fi consumată și uscată, sub formă de pulbere, sub formă de suc sau chiar sub formă de ulei.

Elemente active:

Aroma și mirosul intens al ghimbirului provin din uleiurile sale naturale, iar cel mai proeminent dintre acestea (care este lăudat pentru proprietățile sale medicinale) este gingerolul, care este o rudă a piperinei și capsaicinei (care se găsește în ardei iute).

Ce gust are:

Dacă nu ați încercat niciodată ghimbirul, este o rădăcină iute, parfumată și picantă, cu un gust picant.

Consiliere pentru prepararea ghimbirului:

Unul dintre cele mai importante lucruri de reținut despre ghimbir este că bunătatea sa este foarte aproape de piele. În loc să tăiați pielea, folosiți o lingură pentru a o decoji ușor, iar dacă cumpărați ghimbir organic, nici măcar nu trebuie să îl decojiți.

Idei de rețete:

Un remediu ayurvedic popular care vă ajută să dormiți și este bun pentru combaterea inflamațiilor este laptele de aur. Vedeți această rețetă Minimalist Baker.

Un excelent încălzitor de iarnă și o alternativă la cafea este acest ceai de rădăcină de ghimbir.

Dacă vă place bucătăria vietnameză, Deliciously Ella are o rețetă excelentă de pho cu chilli și ghimbir.

Iată o rețetă răcoritoare de limonadă cu mentă și ghimbir.

Ne place, de asemenea, acest amestec de legume cu usturoi și ghimbir.

Pentru un tonic puternic pentru sănătate, încercați acest shot de ghimbir și lămâie.

Una dintre rețetele noastre de smoothie care încorporează ghimbir este „The Self Defence One” – perfectă pentru cazul în care vă simțiți un pic mai puțin bine și aveți nevoie de un impuls. Verificați-o aici.

Creșterea ghimbirului în Marea Britanie:

Poate credeți că cultivarea ghimbirului este rezervată tropicelor, dar ESTE posibil să creșteți ghimbir de tulpină în Marea Britanie. Consultați acest articol de sfaturi de James Wong.

.