Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate și dezvăluirea de informații.

Încingerea unui tort până la un finisaj neted este destul de dificil de învățat pentru un începător. Merită, totuși, timpul necesar pentru a învăța cum să o facă. Este nevoie de mulți p – răbdare, persistență și practică, practică, practică, practică!

Un tort rotund este cea mai ușor de acoperit cu glazură, așa că cel mai bine este să începeți să exersați glazurarea unui tort cu această formă. Alte forme, cum ar fi cea pătrată sau hexagonală, pot fi puțin mai greu de realizat.

Echipamentele necesare pentru glazurarea tortului sunt un lazy susan, o spatulă metalică, o pungă de glazură și unealta secretă pentru un tort neted – o sculă de plastic pentru șpaclu. Da, această unealtă mică și modestă este cea care vă va face viața mai ușoară în netezirea unui tort. Asigură-te că ai una dedicată doar pentru prepararea prăjiturilor tale. Eu l-am luat pe al meu de la magazinul local de îmbunătățiri pentru casă pentru mai puțin de zece dolari.

Voi avea nevoie, de asemenea, de un tort, de glazură de cremă de unt și de o placă de tort.

Un tort foarte proaspăt poate fi uneori o adevărată provocare pentru a îngheța, deoarece este prea fragil și sfărâmicios. Îmi place să îngheț prăjiturile din câteva motive: face prăjitura mai umedă și așează prăjitura astfel încât este mai puțin sfărâmicioasă și mai puțin susceptibilă de a se umfla. Lăsându-l în congelator chiar și pentru o oră după ce s-a copt, va ajuta la întărirea lui.

Când congelați prăjiturile, asigurați-vă că sunt bine învelite cu o folie de plastic. Eu de obicei o îngheț peste noapte și o folosesc a doua zi. Nu-mi place să o țin mult timp în congelator, deoarece va avea arsuri de congelare și îi va schimba gustul. Lăsați folia de plastic când decongelați tortul; aceasta va ajuta la blocarea umidității.

Pentru crema de unt, folosesc această rețetă. Asigurați-vă că aveți destulă glazură; este mai bine să aveți în plus decât să rămâneți fără ea și să faceți mai multă în mijlocul acoperirii tortului. Nu știu despre cealaltă glazură pe bază de shortening dacă unealta secretă va funcționa bine cu ea. Voi experimenta cu ea la o dată ulterioară.

Planșa de tort de folosit va depinde dacă tortul va fi stivuit sau nu. Dacă tortul este doar un singur strat, folosiți o planșă de tort care este puțin mai mare decât tortul. Dacă tortul este pentru suprapunere, folosiți o planșă de tort care este de aceeași dimensiune cu tortul.

Torturând un tort

Puneți tortul pe lazy susan. Tăiați pentru a nivela partea superioară folosind un cuțit zimțat. Pentru a turti tortul, duceți cuțitul la partea laterală a tortului. Întoarceți încet tortul în timp ce mișcați cuțitul într-o mișcare înainte și înapoi. Puteți tăia tortul în mai multe straturi, dacă doriți.

Puneți jumătatea superioară a tortului pe planșa de tort cu o picătură de glazură. Acest lucru va ajuta să o „lipească” la locul ei.

Faceți un baraj de cremă de unt în jurul tortului folosind punga de glazură fără vârf. Umpleți cu umplutura dorită. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerii umpluturii și, de asemenea, va împiedica tortul să se umfle.

Puneți jumătatea de jos deasupra umpluturii. Dacă tortul este destul de mare, folosiți o planșetă de tort sub tort și glisați tortul de pe planșetă.

Încingerea unui tort

Puneți o cantitate uriașă de glazură deasupra tortului. Nu vă rețineți la acest lucru, vom muta această glazură și vom îndepărta cea mai mare parte din ea.

Acum, întindeți glazura pentru a acoperi partea de sus a tortului. Încercați să nu ridicați prea mult spatula pentru a nu avea firimituri. Dacă obțineți firimituri, ștergeți-le pe un alt bol și folosiți-le pe acelea pentru umplutură. Puteți întinde o parte din glazură spre partea laterală a tortului și puteți lua și o parte din glazura în plus.

Cuprindeți puțină glazură cu spatula țineți-o pe partea laterală la un unghi de 90 de grade și întindeți-o, acoperind tortul de jur împrejur. Folosiți cealaltă mână pentru a roti lazy susan în timp ce faceți acest lucru. Asigurați-vă că marginile sunt un pic mai sus pe partea de sus a tortului.

Când tortul este acoperit de jur-împrejur, luați unealta de șpaclu și țineți-o din nou împotriva laturilor la un unghi de 90 de grade. Întoarceți tortul de jur-împrejur în timp ce lăsați unealta de șpaclu în același loc. S-ar putea să fie nevoie de câteva drumuri dus-întors înainte de a o netezi.

Utilizând spatula de metal împingeți acele margini care depășesc spre centrul tortului. Repetați de jur împrejur, ștergând excesul de cremă de unt spre bol. Ar trebui să obțineți margini frumoase și curate.

Curățați spatula și treceți-o peste partea de sus pentru a o netezi. Ceea ce ajută, de asemenea, la netezirea tortului este folosirea unei spatule care a fost înmuiată în apă fierbinte. Căldura ajută la topirea puțin a cremei de unt.

Și iată, un tort frumos și neted, gata de decorare!

S-ar putea să vă placă și:

Icing a Cake Top
Home Page ‘ Tehnici de decorare a torturilor & Sfaturi ‘ Icing a Cake