Homemade Creamy Chicken Enchilada Soup este o supă simplă și reconfortantă care surprinde cele mai bune arome de enchilada de pui. Această supă de pui Enchilada este făcută cremoasă și acoperită cu smântână și brânză.

Chicken Enchilada Soup

Este noul an și cel mai bun mod de a-l începe este cu o mâncare delicioasă. Da, vorbesc despre această supă enchilada de pui făcută în casă.

Este calm și liniște acum, după perioada nebună și aglomerată a sărbătorilor. Asta înseamnă că este timpul pentru confort și să ne bucurăm de vremea rece din căldura canapelei și a unei pături de pluș. Nu uitați să luați un bol de supă. Această supă cremoasă de pui enchilada a ieșit uimitor!

Îmi place să fac supe noi și probabil că aș putea scrie o carte cu toate rețetele de supe pe care le-am făcut de-a lungul anilor. Puteți găsi multe dintre ele aici, doar vă rog să scuzați fotografiile vechi. Unul dintre obiectivele blogului meu este să-mi refac fotografiile vechi, dar viața a fost puțin ocupată. Sper că după ce voi absolvi în aprilie, voi avea timp în plus pentru a înfrumuseța vechile rețete.

Cum se face supa enchilada:

Această supă Enchilada de pui este complet făcută în casă. Când am puțin timp în plus la dispoziție (sau în weekend), îmi place să fac un bulion de casă și prefer întotdeauna să folosesc ingrediente proaspete. Această supă este, de fapt, foarte ușoară, cea mai mare parte a timpului care se petrece în ea este în timp ce se gătește stocul. Puține ingrediente, efort minim și rezultate incredibil de delicioase!

Cel mai bun mod de a vă face propriul bulion este să folosiți carne cu os (sau chiar și doar oase cu măduvă). Oasele adaugă atât de multă aromă și corp la bulion, de aceea este de preferat să faceți bulionul cu ele.

Câteodată, folosesc piept de pui dacă voi face o supă în care voi folosi doar carne de piept. În caz contrar, prefer să folosesc carne cu os. (Prepararea bulionului cu oase va dura mai mult decât prepararea lui doar cu carne de piept.)

Un alt lucru de reținut atunci când faceți bulionul este să adăugați frunza de dafin și câteva legume în timp ce îl preparați, pentru a găti în aceste arome. Gândiți-vă dinainte la tipul de supă pe care o faceți și adăugați legumele și ierburile adecvate.

În această supă enchilada de pui, am folosit doar ceapa și frunza de dafin.

__________________________________________________

Dacă nu vreți să ratați nicio rețetă nouă, abonați-vă la e-mail sau urmăriți-mă pe canalele mele de socializare!

Nu uitați să vă înscrieți la e-mail, pentru a nu pierde nicio rețetă nouă.

_______________________________________________________

Iată și alte câteva supe care vă vor face plăcere:

Creamy Chicken and Mushroom Soup

Chicken Noodle Soup

Slow Cooker Thai Chicken Soup

Homeemade Creamy Chicken Enchilada Soup

Această supă de pui Enchilada este făcută cremoasă și acoperită cu smântână și brânză.

3.63 din 8 voturi

Imprimă

Curs: Supă

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: Pui Enchilada, Enchilada, supă

Timp de gătire: 1 minut: 3 ore

Ingrediente

• 1/2 ceapă galbenă mare
• 1 linguriță de ulei vegetal
• 2 piepturi de pui
• 56 căni de apă
• 1 frunză întreagă de dafin
• puțină sare
• _____
• 3 roșii mari fără coajă
• 1 linguriță ulei vegetal
• 1/2 ceapă galbenă mare de mai sus, în bulion
• 2 piepturi de pui mărunțite de mai sus
• 2 1/2 cești de bulion de mai sus
• 1/4 ceașcă de smântână grea
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu se poate ajusta după gust
• 1/4 linguriță de chimen
• 1 linguriță de coriandru proaspăt tocat
• Topping: Brânză Monterrey Jack rasă
• Topping: Sour Cream opțional
• Acoperire: fâșii de tortilla prăjite opțional

Instrucțiuni

• Într-o oală mare, preîncălziți uleiul vegetal și adăugați ceapa tăiată felii. Se sotează timp de câteva minute, până când se parfumează. Adăugați apa și piepții de pui. Aduceți la fierbere și adăugați frunza de dafin și sarea. Reduceți focul la mediu-jos și gătiți bulionul timp de aproximativ 1 1/2 ore. (Va apărea o substanță albă ca spuma în partea de sus, la început, scoateți-o cu o lingură și aruncați-o.)
• Scoateți pieptul de pui, mărunțiți-l folosind două furculițe și dați-l deoparte. Turnați bulionul într-un recipient separat și lăsați-l deoparte pentru un minut. Aruncați frunza de dafin.
• (Câteva moduri ușoare de a decoji roșiile: 1-puteți face o tăietură încrucișată în partea de sus a roșiilor și le puteți arunca în apă clocotită timp de doar câteva minute și pielea va fi ușor de desprins. 2 – puteți folosi pur și simplu un curățător de cartofi dacă roșiile sunt suficient de tari.)
• Reîntoarceți oala la foc mediu și adăugați 1 linguriță de ulei vegetal.
• Decupați roșiile decojite și adăugați-le în oală. Sărați puțin roșiile, pentru ca acestea să dea mai repede suc. Se sotează câteva minute și se adaugă puiul mărunțit.
• Adaugați în oală cele 2 1/2 căni de bulion și ceapa și amestecați bine. (Puteți păstra la rece restul de stoc într-un recipient etanș și îl puteți folosi la gătit sau la o supă rapidă. Termenul de valabilitate nu este prea lung, doar puțin peste o săptămână, așa că folosiți-l destul de repede.)
• Adaugați fulgii de ardei roșu și chimenul. Gustați pentru a vedea dacă trebuie să mai adăugați sare. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
• Adaugați smântâna groasă și coriandrul proaspăt tocat. Gătiți încă câteva minute și serviți.
• Cuplați cu puțină brânză și smântână înainte de servire.