Pregătiți-vă pentru cele mai moi, cele mai moi, care se topesc în gură fursecuri vreodată. Dacă nu ați făcut niciodată fursecuri cu cremă de brânză în aluat – atunci trebuie neapărat să încercați aceste fursecuri cu cremă de brânză și ciocolată.

**Această postare a fost publicată inițial la 26 iulie 2015 și actualizată la 4 februarie 2020**

Biscuiții cu cremă de brânză și fulgi de ciocolată sunt un lucru incredibil. Sunt super-moale, gingașe, supurând de chipsuri de ciocolată și au o aromă ușoară, aproape cremoasă, datorită cremei de brânză. Sincer, vor schimba pentru totdeauna modul în care vă gândiți la fursecurile cu fulgi de ciocolată. Gustul este mai puțin de unt decât cel al fursecurilor cu fulgi de ciocolată obișnuite, deoarece înlocuim o parte din unt cu crema de brânză. Dar ceea ce obțineți în schimb sunt fursecuri care sunt groase, aproape lipicioase și nu au firimituri uscate de fursecuri.

Cum se prepară fursecurile cu cremă de brânză și ciocolată

Există câteva secrete pentru ceea ce face aceste fursecuri atât de delicioase. Dacă vreți să treceți direct la rețetă, puteți da click aici – altfel, să vorbim despre detalii.

1. Prima dată, veți bate împreună ingredientele uscate: 2 ¼ căni de făină integrală, 2 lingurițe de amidon de porumb, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și ¼ linguriță de sare. Amidonul de porumb face fursecurile foarte moi.
2. Apoi, într-un bol separat, veți bate împreună ½ cană de unt nesărat, ¼ cană de cremă de brânză, ¾ cană de zahăr brun și ½ cană de zahăr alb. Atât untul cât și crema de brânză trebuie să fie înmuiată la temperatura camerei pentru a fi ușor de amestecat. Veți observa că folosim mai mult zahăr brun decât zahăr alb. Acest lucru adaugă mult mai multă aromă.
3. Apoi bateți 1 ou, 1 gălbenuș de ou mare și 2 lingurițe de extract de vanilie în amestec – va arăta destul de lichid, ceea ce este de așteptat. Gălbenușul de ou în plus face fursecurile mai brânzoase și, de asemenea, le face un pic mai maronii / mai puțin palide în culoare.
4. Batați cu grijă în amestecul de făină – eu fac acest lucru aproximativ ½ la un moment dat cu mixerul la viteză mică pentru a evita vărsările.
5. Apoi amestecați chipsurile de ciocolată. Veți observa că aluatul are o textură puțin diferită față de fursecurile normale cu chipsuri de ciocolată. Va fi foarte lipicios și se va simți un pic mai subțire. Acest lucru se datorează cremei de brânză și este total normal.
6. Copriți castronul în plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Răcirea aluatului este 100% obligatorie. Deoarece aluatul este atât de lipicios, fursecurile nu se vor ține împreună și se vor întinde mult prea subțire dacă nu răciți aluatul.
7. Apoi, luați fursecurile în bile de aproximativ 1,5 linguri și puneți-le pe o foaie de biscuiți tapetată. Se vor coace timp de aproximativ 9-11 minute la 350F sau până când vârfurile se întăresc. Dacă doriți fursecuri care sunt puțin mai subțiri ca cele din imagine, apăsați ușor cu mâinile bilele de aluat pentru fursecuri înainte de a le coace. Sau pentru fursecuri foarte groase – lăsați-le așa cum sunt.

Consiliu profesional: După ce fursecurile ies din cuptor și sunt încă puțin lipicioase – puneți câteva chipsuri de ciocolată în plus deasupra fiecărui fursec pentru acel aspect „mănâncă-mă”.

Înghețarea aluatului

Acest aluat de fursecuri se congelează extrem de bine. Dacă doriți să congelați aluatul – preparați aluatul până la pasul 6 din rețetă (amestecând chipsurile de ciocolată). Apoi, tăiați aluatul în bile, puneți-le pe o farfurie, acoperiți-le cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 2 ore. Vrei ca aluatul să se întărească în formă de bilă. Apoi, transferați bilele de aluat într-o pungă de congelator, scoateți aerul și congelați-le timp de până la 2 luni. Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul, așezați bilele de aluat pe foi de biscuiți căptușite și coaceți din congelare. Vor dura cu 1-2 minute mai mult.

Sugestii de coacere

• Utilizați cremă de brânză cu grăsime integrală, de tip cărămidă – nu ușoară, tartinabilă sau bătută. Altfel, fursecurile nu vor ieși cum trebuie.
• Dacă doriți să faceți fursecuri foarte mari, formați aluatul în bile de aproximativ 3 linguri și presați-le ușor. Acestea vor avea nevoie de aproximativ 12-15 minute pentru a se coace.
• Pentru fursecuri foarte moi, coaceți-le puțin mai puțin. Vârfurile ar trebui să arate abia închegate când ies din cuptor. Vor continua să se gătească ușor pe măsură ce se răcesc pe foaia de prăjituri.

Cred sincer că aceste fursecuri ar trebui să se regăsească pe lista de fursecuri a tuturor. Încercați-le și voi și spuneți-mi ce părere aveți! S-ar putea să fie nevoie să vă lăsați autocontrolul la ușă!

Dacă fursecurile crocante sunt mai mult pe placul vostru, nu uitați să încercați aceste fursecuri subțiri și crocante cu fulgi de ciocolată. Sau pentru o doză dublă de ciocolată – aceste fursecuri duble cu fulgi de ciocolată sunt întotdeauna o idee bună!

Print Recipe

5 din 1 vot

Cream Cheese Chocolate Chip Cookies

Aceste Cream Cheese Chocolate Chip Cookies sunt cele mai moi, mai groase, mai brânzoase și mai periculos de delicioase fursecuri pe care le veți încerca vreodată. Adăugarea de cremă de brânză în aluat face ca fursecurile cu fulgi de ciocolată să fie și mai delicioase.

Timp de preparare15 minute

Timp de gătire8 minute

Răcire2 ore

Timp total2 ore 30 minute

Ingrediente

• 2 ¼ ceașcă de făină integrală
• 2 lingurițe de amidon de porumb
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță de sare
• ½ ceașcă de unt nesărat înmuiat
• 4 oz de cărămidă-stil cremă de brânză* înmuiată
• 1 ou mare
• 1 gălbenuș de ou mare* se aruncă albușul
• ¾ cană de zahăr brun
• ½ cană de zahăr granulat
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 2 căni de chipsuri de ciocolată semidulce, cu lapte sau neagră

Instrucțiuni

Note