Răspuns rapid: De ce este rucola mea atât de amară?

Adevăr, există câteva motive pentru care rucola dumneavoastră ar putea fi amară. Primul motiv este destul de simplu: s-ar putea ca pur și simplu să nu vă placă gustul rucola.

Cu toate acestea, al doilea motiv este un pic mai complex. Aroma rucola se schimbă în funcție de momentul în care o recoltați. Este posibil ca rucola pe care o mâncați să fi fost recoltată într-un moment nepotrivit.

Citește și:

Citește și: Rucola: De ce are rucola gust de murdărie?

Cum ar trebui să aibă gustul rucola?

Când este recoltată în mod corespunzător, rucola are un gust plăcut. Cei mai mulți oameni o găsesc picantă și piperată.

Din cauza gustului său percutant, sunt destui cei care adoră să o presară în salate. Aroma adaugă note picante și pline de viață unor rețete care ar putea fi plictisitoare sau lipsite de strălucire pentru dumneavoastră.

Gustul său este însă alterat de gătit. Rucola devine mult mai blândă în aromă atunci când a fost gătită, acesta fiind unul dintre motivele pentru care unora le plac supele de rucola.

De ce devine amară rucola?

Am spus deja de câteva ori că rucola devine amară atunci când nu este recoltată la momentul potrivit. Deci, care este, mai exact, „momentul potrivit?”

Pentru a fi sincer, asta depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust. Dacă vreți ca rucola să fie blândă fără să o gătiți, veți dori să o recoltați mai devreme decât mai târziu.

Citește și: Rucola: Rucola trebuie să fie refrigerată?

În general, rucola devine din ce în ce mai amară cu cât crește mai mult timp. Când căutați un gust mai puțin amărui, gândiți-vă să culegeți frunzele când acestea au o lungime cuprinsă între cinci și cinci centimetri.

Dacă doriți să culegeți frunzele în punctul dulce în care majoritatea oamenilor se bucură de ea, culegeți-o când frunzele au o lungime de aproximativ cinci centimetri.

Vă veți ști cu siguranță că rucola dvs. a trecut de punctul fără întoarcere atunci când a încolțit. Bolting înseamnă că a tras în sus tulpini și a început să înflorească. Chiar și cei mai dedicați entuziaști ai rucola vă vor spune că ar trebui să vă feriți de a mânca frunzele în acest punct al ciclului său de viață.

Ați putea dori, de asemenea: Rucola trebuie să fie gătită?

Încheie

Este adevărat că rucola are un gust amar, iar cei mai mari fani ai rucola chiar iubesc această amărăciune.

Citește și: Rucola: Rucola crește din nou după tăiere?

Dar asta nu înseamnă că trebuie să fie atât de amară, încât să fie complet neplăcută. Poate că cel mai mare motiv din spatele amărăciunii excesive este faptul că a fost recoltată prea târziu. Dacă sunteți dispus să mai încercați o dată rucola, atunci probabil că vă va plăcea mai mult dacă este mai tânără. Fie căutați rucola verde baby arugula în magazinul dvs. local, fie culegeți-o când frunzele sunt mai mici.

Articol conex: Rucola trebuie să fie subțiată?

.