Aceste cupcakes cu zmeură și lămâie sunt atât de frumoase și au o combinație de arome atât de amuzantă. Ele încep cu cupcakes umede de vanilie cu o notă proaspătă de lămâie, apoi sunt glazurate cu cremă de unt de zmeură făcută din fructe de pădure proaspete.

Pot sta aluatul pentru cupcakes peste noapte?

Puteți refrigera aluatul de prăjituri între loturi dacă faceți mai multe straturi sau cupcakes decât aveți forme pentru și trebuie să refolosiți formele, dar acest lucru se face doar în timpul procesului de coacere și răcire.

Este posibil ca prăjiturile să nu crească bine sau să nu se coacă la fel dacă aluatul este păstrat peste noapte sau mai mult.

Bună ziua! Este Fiona de la Just So Tasty care se oprește astăzi pentru a împărtăși aceste Cupcakes cu zmeură și lămâie.

În ultima vreme am fost atât de entuziasmată de faptul că fructele de pădure proaspete au intrat în sezon. Face cumpărăturile la băcănie mult mai amuzante atunci când secțiunea de produse este plină de fructe de pădure suculente, legume proaspete și atât de multe culori strălucitoare. În plus, este cea mai bună inspirație pentru a intra în bucătărie. Așa că nu vă faceți griji, cu siguranță vă vom arăta cum să faceți o glazură de cremă de unt cu fructe de pădure proaspete, astfel încât să nu se separe.

Când am văzut zmeură proaspătă la piața mea locală de fermieri – am știut că aceste Cupcakes cu zmeură și lămâie ar fi rețeta perfectă pentru a o împărtăși cu voi aici, pe Oh Sweet Basil.

Îmi place să-mi petrec diminețile de sâmbătă în timpul verii hoinărind prin piața fermierilor. În copilărie, acesta era un ritual de sâmbătă dimineața pentru mine și mama mea. Mergeam mai întâi să luăm chifle cu scorțișoară la brutăria noastră preferată, iar apoi făceam o plimbare prin piața fermierilor care era chiar alături. Ne întorceam acasă cu sparanghel (preferatul tatălui meu), cartofi mici (preferatul meu) și, bineînțeles, cu tone de fructe proaspete. Și a fost întotdeauna cel mai bun mod de a ne bucura de o dimineață însorită de vară.

Pentru rețeta de astăzi, începem cu cupcakes cu lămâie. Aroma de lime provine atât din coaja de lime proaspăt rasă, cât și din sucul de lime. Nu este copleșitoare sau prea puternică, ci, în schimb, are un gust ușor și proaspăt, cu o notă delicioasă de lămâie. Dacă doriți aroma de citrice, adăugați întotdeauna coaja, deoarece aceasta oferă un plus de savoare!

Făină de prăjituri înlocuitoare

Făina de prăjituri face cu siguranță diferența atunci când faceți cupcakes, dar nu vă stresați dacă nu puteți face rost de ea. Există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a obține în continuare o brioșă ușoară, pufoasă și umedă.

Brioșele sunt umede & pufoase pentru că folosim unt adevărat, un amestec de făină & amidon de porumb (acesta acționează ca făina de prăjituri care creează brioșe mai pufoase) și smântână. Smântâna acrișoară menține brioșele moi & umede, cu o miez de brioșă delicioasă.

De ce se lipesc brioșele de căptușeală?

Învelișurile pentru brioșe sunt făcute dintr-o varietate de hârtii și folii.

De obicei nu sunt bine etichetate, dar hârtiile cele mai puțin costisitoare tind să fie cele care se lipesc cel mai mult.

Există câteva modalități de a preveni lipirea:

1. Ungeți-vă cu unsoare ambalajele

2. Cumpărați folii antiaderente

Apoi glazura de zmeură este cu adevărat vedeta spectacolului. (Cel puțin dacă sunteți ca mine și mâncați tort pentru glazură). Se face cu fructe de pădure proaspete sau congelate și are o aromă naturală de zmeură. Îmi place că culoarea roz nu provine de la coloranți, iar glazura chiar are un gust de parcă ar fi plină de fructe de pădure.

Am decorat brioșele mele folosind o pungă și un vârf, dar le-ați putea, de asemenea, glazura doar cu un cuțit dacă preferați.

Aroma de lămâie este strălucitoare & proaspătă, în timp ce miezul brioșelor este untos și moale. Apoi, asociați-o cu glazura de zmeură – și este combinația perfectă!

Poate fi congelată glazura de cremă de unt?

Glazura de cremă de unt va rămâne bună în frigider timp de 4-5 zile.

Alternativ, puneți-o într-un recipient ermetic și congelați-o până la 3 luni.

Când sunteți gata să o folosiți din nou, scoateți-o din congelator și puneți-o în frigider peste noapte pentru a o dezgheța.

Cupcakes pufoase cu zmeură și lămâie

32 zile

Precomandă noua noastră carte!

Această carte de bucate unică ne ghidează la fiecare pas, incluzând liste de mese și rețete ușor de urmat, și prezintă porții de povești de familie înduioșătoare.

Precomandă acum

Fluffy Raspberry Lime Cupcakes

4.23 din 22 voturi

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 25 minute

Porții: 16

Aceste cupcakes cu zmeură și lămâie sunt atât de frumoase și au o combinație de arome atât de amuzantă. Ele încep cu cupcakes umede de vanilie cu o notă proaspătă de lămâie, apoi sunt glazurate cu cremă de unt de zmeură făcută din fructe de pădure proaspete.

Ingrediente

Cupcakes cu lămâie

• 1 1/4 ceașcă all-făină
• 1/4 cană de amidon de porumb
• 2 lingurițe de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 cană de unt înmuiat la temperatura camerei
• 3/4 cană de zahăr granulat
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 lingură de coajă de lămâie proaspăt rasă
• 1 ou mare
• 2 albușuri mari în plus față de 1 ou întreg
• 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
• 1/3 cană de smântână
• 1/4 cană de lapte întreg, 2% sau de preferință lapte bătut
• 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors

Raspberry Frosting

• 1 1/2 căni de zmeură proaspătă sau înghețată
• 1 cană de unt nesărat înmuiat la temperatura camerei
• 4 căni zahăr pudră cernut
• 1 lingură de frișcă dacă este nevoie

Instrucțiuni

• Faceți cupcakes cu lămâie
• Încălziți cupcakes cu lămâie

Preîncălziți cuptorul la 350F grade & căptușiți 2 tăvi pentru brioșe cu hârtie pentru brioșe. Veți obține în final în jur de 16 brioșe.

Într-un castron mediu cerneți împreună făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea.

După aceea, într-un castron mare separat, bateți untul și zahărul până când devin pufoase.

Încorporați coaja de lămâie, vanilia, oul mare & albușurile de ou până când se combină uniform.

Cu mixerul pornit la viteză mică, bateți smântâna și 2 linguri de suc de lămâie, urmate de amestecul de făină.

În cele din urmă, bateți laptele.

Închideți mixerul și răzuiți marginile bolului, după cum este necesar, și aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul.

Spuneți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le pe fiecare cu aproximativ 2/3 până la 3/4.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-18 minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.

Lăsați să se răcească și ungeți partea de sus a fiecărei brioșe cu restul de 1 lingură de suc de lime. (1 lingură de lămâie doar împărțită între toate brioșele.

Glasse de zmeură

Pureți zmeura într-un blender sau robot de bucătărie până când este omogenă.

Apoi strecurați-o printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Acest lucru este opțional, dar recomandat.

Transferați piureul într-o cratiță mică și lăsați-l să dea ușor în clocot în timp ce amestecați ușor amestecul.

Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10-20 de minute, sau până când amestecul devine gros și are aproximativ 1/4 până la 1/3 din volumul inițial.

Apoi puneți-l în frigider sau congelator pentru a se răci complet.

Într-un castron mare bateți untul până când devine pufos și mai deschis la culoare, apoi reduceți mixerul la viteză mică și încorporați 2 căni de zahăr pudră.

Asigurați-vă că piureul de zmeură este complet rece (nu poate fi nici măcar puțin călduț, altfel glazura se va separa), apoi bateți 2-3 linguri.

În cele din urmă, bateți în restul de zahăr pudră și 1 lingură de frișcă dacă este nevoie sau puțin zahăr pudră în plus.

Înghețați brioșele răcite cu o pungă sau un cuțit

Direcționați-vă spre blogul meu sau conectați-vă cu mine pe rețelele sociale pentru mai multe rețete! Mi-ar plăcea să vă cunosc!

Blog | Facebook | Pinterest | Instagram

Cupetele cu nucă de cocos cu glazură de cremă de unt cu lămâie

Aceste cupcakes au o aromă tropicală perfectă. Cupcakes cu nucă de cocos sunt pline de nucă de cocos, apoi glazura este atât de cremoasă, cu o notă delicioasă de lămâie!

Tarte cu trufe Oreo cu lămâie cheie

Această plăcintă cu trufe Oreo cu lămâie cheie fără coacere este perfectă pentru vremea caldă. Ciocolată albă, Oreo & lime picant, toate într-unul singur!

.