Această rețetă de sos tartar de casă cu capere, maioneză și un strop de zeamă de murături este sosul perfect pentru garnitură – și pentru scufundarea fileurilor de pește de orice gust.

Homemade Tartar Sauce

Un file de pește gol este exact asta: gol. Fie că este vorba de un sandviș cu pește prăjit sănătos, de bagheta de pește preferată de orice copil sau de un file de somon la grătar mai pentru adulți, peștele este menit să aibă o garnitură picantă, și nu există un sos mai clasic pentru scufundarea peștelui decât un sos tartar picant.

Am povestit de multe ori aici pe blog că eu și soțul meu ne-am cunoscut ca ospătari la un restaurant de fructe de mare. S-ar putea spune că soarta noastră a fost pecetluită în timp ce ne îndrăgosteam unul de celălalt și de cea mai bună ciorbă de scoici, scoici aburinde și sos tartar pe care le ofeream zilnic mulțimilor înfometate.

Această rețetă ușoară de sos tartar este aceeași pe care încă o mai servesc la vechiul nostru loc de muncă, Market Street Grill, și este cea pe care ne trezim că o răsfățăm la mesele de pește de nenumărate ori.

Ingrediente sos tartar

În timp ce cei mai mulți cred că sosul tartar este un condiment care vine întotdeauna dintr-un borcan, este de fapt ușor de preparat în casă, cu un pocnet din degete. Sosul tartar este făcut din câteva ingrediente de bază pe care probabil că le aveți deja în frigider.

Iată ce conține sosul tartar care îl face atât de bun:

• Maioneză: Folosiți o marcă de înaltă calitate, cremoasă și renunțați la versiunile cu conținut scăzut de grăsimi – doriți toată aroma (folosiți doar mai puțină pe pește)
• Ceapă: ceapa albă tocată mărunt adaugă o căldură subtilă pe care ceapa o face întotdeauna
• Capere: Caperele sunt muguri de flori murate și, împreună cu puțin din sucul lor, adaugă o aromă unică sosului pe care nu veți dori să o omiteți
• Murături: atât murăturile tăiate în cubulețe, cât și sucul de murături adaugă puful picant caracteristic acestui sos
• Pătrunjelul proaspăt: mai puțin pronunțat decât mărarul, pătrunjelul adaugă acea picătură de prospețime
• Sucul de lămâie: mușcătura strălucitoare din acest sos
• Lapte bătut: un strop rotunjește aroma, astfel încât acest sos să nu fie prea greu de maioneză
• Sare kosher și piper alb măcinat: adăugați mai mult piper după gustul dvs. pentru mai multă căldură

Cum se prepară sosul tartar

Această rețetă de sos tartar de casă necesită o cantitate minimă de tocare, apoi totul se rezumă la amestecare. Practic, se prepară mai repede decât un adolescent care răspunde pe Snapchat.

Constat că este terapeutic să petrec timp de calitate cu placa de tăiere și cuțitul meu, așa că sunt fericit să fac tocătura fină. Dar dacă preferați, rupeți robotul de bucătărie pentru a face treaba în locul vostru.

Pentru a face sos tartar în robotul de bucătărie: Pulsați mai întâi murăturile, ceapa, caperele și pătrunjelul pentru a toca mărunt, apoi adăugați restul ingredientelor și bateți-le pentru a le amesteca.

Cât durează sosul tartar?

Acest sos tartar de casă va rezista până la o săptămână în frigider.

Care este cea mai bună murătură pentru sosul tartar?

Am făcut acest sos tartar cu mărar kosher, mărar obișnuit și cornichon. Dar sosul tartar original de pe vremea când lucram la restaurantul nostru, pe care îl folosesc ca ghid aici, are o aromă distinctă de murături. Acesta este motivul pentru care ne este greu să ne îndrăgostim de oricare altul. După mai multe runde de teste de degustare, am restrâns acea înțepătură specială la tipul de murături folosite pentru a tarta sosul.

Ce am dedus este că, la fel ca în rețeta mea clasică Best Garlic Burger, este aroma ultra oțetului care provine de la murături și sucul chipsurilor de murături pentru hamburger de joasă speță pentru a oferi cel mai bun puc de puc înțepătură. Sau, dacă preferați, puteți folosi un condiment de murături cu mărar.

Simțiți-vă liber să vă jucați cu murăturile, dar pentru mine, eu merg cu chipsurile mele până la capăt.

Tips for the Best Tartar Sauce

Vă doriți să folosiți maioneză adevărată în această rețetă ușoară de sos tartar și nu Miracle Whip sau o altă alternativă de maioneză. De asemenea, rețineți că maioneza integrală funcționează cel mai bine în sosul tartar.

Am văzut că unele rețete de sos tartar folosesc alte ierburi proaspete în loc de pătrunjel, cum ar fi mărarul. Cu toate acestea, eu prefer mai mult aroma proaspătă a pătrunjelului, deoarece nu copleșește celelalte ingrediente.

Această rețetă de sos tartar face suficient pentru 8 porții. Puteți dubla cu ușurință această rețetă pentru a hrăni o mulțime, sau o puteți micșora pentru un grup mai mic.

Mai multe rețete de pește la sos

Dacă se întâmplă să vă rămână sos, folosiți-l ca bază pentru sandvișuri cu ton, o baie pentru cartofi prăjiți sau folosiți-l ca topping pentru burgeri. Sau, mâncați mai mult pește sănătos cu el, precum cele de mai jos:

• Cel mai bun somon la grătar
• Tacos de pește înnegrit cu sos cremos de avocado (piure de avocado în acest tartar de casă pentru a face sosul cremos de avo)
• Cum să faci un sandviș sănătos cu pește prăjit
• Crab Cake Poppers
• Almond…Cod în crustă de migdale cu orez cu nucă de cocos și spanac cu ghimbir
• Halibut la grătar cu sos de roșii și avocado

Dacă faceți această rețetă, vă rog să mă anunțați! Lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

.

.

Mai multe sosuri și pansamente pe care le veți îndrăgi

• Pansament Ranch făcut în casă
• Easy 3-Minute Blender Hollandaise
• Cum se prepară sosul Enchilada autentic
• Salată simplă de roșii prăjite
• Salată grecească pentru salată
• Vestegretă grecească pentru salată

Dorind mai mult echilibru în viață, mai puțin stres și o sănătate mai bună? Consultați Planificatorul meu Nourished Planner, planificatorul zilnic pentru a vă ajuta să creați simplitate și să vă subprogramați viața.

Noi trimitem e-mailuri bune. Abonați-vă la FoodieCrush și primiți fiecare postare, plus conținut exclusiv doar pentru abonații noștri, livrat direct în cutia dvs. de e-mail.

Să mă urmăriți pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter pentru mai multă inspirație FoodieCrush.

Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru că citiți și susțineți companiile cu care sunt partener, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Există link-uri afiliate în această postare din care primesc un mic comision. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Sharing is caring!

.