Această rețetă rapidă de legume murate este atât de ușoară – nu este nevoie de gătit! Aceste legume de inspirație vietnameză Bahn Mi sunt un adaos grozav la sandvișuri, rulouri de salată și multe altele. Veniți să aflați cât de simplu este să preparați aceste murături asiatice rapide și ușoare.

Am făcut această rețetă de legume murate rapid de mai multe ori în timpul verii și Madeline o adoră în mod special. Așadar, voi face această rețetă pentru diseară pentru a o servi la cină alături de niște mușchiuleț de porc asiatic la grătar și orez.

Îmi place că această rețetă este FOARTE UȘOARĂ, dar mi se pare că este o mâncare de specialitate, deoarece nu este ceva ce avem tendința de a mânca tot timpul. Îmi place cât de proaspătă și colorată este și că, de obicei, ne rămân niște resturi, așa că pot să mă bucur de ea a doua zi la prânz!

Rețeta rapidă de legume asiatice murate Ingrediente

Pentru legumele din această rețetă rapidă de legume murate, am folosit:

daikon

morcov

jalapeno

ceapă roșie

castravete englezesc

Pentru lista completă de ingrediente și instrucțiuni detaliate, derulați până în partea de jos a acestei postări pentru fișa de rețetă tipărită GRATUIT.

Pot să las Jalapeno-ul deoparte?

Nu ezitați să adaptați această rețetă în funcție de preferințele dvs. de gust! Pentru a vă bucura de aroma de jalapeno fără căldură, pur și simplu îndepărtați și aruncați semințele de jalapeno înainte de a pune la murat această rețetă. Sau, dacă preferați ca această rețetă să fie complet blândă, pur și simplu omiteți jalapeno.

Ce pot înlocui în loc de Daikon?

Daikon este atât de grozav pentru că este ca aroma unei ridichi, dar de dimensiunea unui morcov mare, astfel încât este foarte ușor de tăiat subțire folosind un decojitor julienne.

Dacă nu găsiți Daikon în magazinul alimentar local, puteți încerca întotdeauna o piață asiatică. Dacă nu aveți una în zona dvs. sau dacă aveți nevoie să faceți un înlocuitor la limită, aș folosi doar ridichi obișnuite și aș folosi un cuțit pentru a le tăia în rondele subțiri.

Pot adăuga și alte legume?

Această rețetă este ușor de adaptat folosind o varietate de legume. Pentru legume care necesită un timp similar pentru a fi puse la murat și care nu au nevoie de gătire în prealabil, vă recomand o varietate de alți ardei. Încercați ardei banana, ardei gras sau ardei serrano, dacă doriți. Doar asigurați-vă că atunci sunt tăiați în felii subțiri.

Legume precum conopida, sfecla sau fasolea verde, așa cum se întâlnesc ocazional în rețetele de legume murate, ar necesita albire înainte.

Pentru saramura pentru murături rapide, veți avea nevoie de:

• Oțet de vin de orez
• Apă
• Sare
• Sărat
• Adulcint

Pot folosi un alt tip de oțet?

Ce vă doriți atunci când preparați această rețetă de legume murate, este un oțet cu aromă ușoară și incolor sau aproape incolor. Personal, vă recomand să folosiți oțet de vin de orez în această rețetă pentru aroma sa blândă.

Probabil că ați putea să vă descurcați folosind oțet de cidru de mere, oțet de vin alb sau oțet alb la limită. Dintre aceste trei opțiuni de înlocuire, oțetul alb obișnuit ar fi cel mai puternic în gust. Oțetul de vin alb ar fi cel mai lipsit de culoare și cel mai blând la gust.

Am evita cu siguranță oțetul de vin roșu, oțetul balsamic sau orice alt oțet cu aromă puternică. Aromele acestor soiuri de oțet ar copleși aromele legumelor și, pentru că sunt de culoare închisă, legumele nu și-ar păstra culorile frumoase și strălucitoare, așa cum se va întâmpla atunci când se folosește un oțet de culoare clară.

Cum se prepară legumele murate rapid

Această rețetă este incredibil de simplă, deoarece legumele sunt toate feliate subțire, ceea ce elimină etapa de albire a legumelor înainte de a începe.

Pregătiți pur și simplu toate legumele feliându-le. Apoi, adăugați-le într-un borcan. Pregătiți saramura rapidă de murături combinând aceste ingrediente într-o cratiță mică și aducând la fierbere la foc mediu-mare.

Vărsați saramura fierbinte de murături peste legumele din borcan. Se răcește amestecul până la temperatura camerei, apoi se acoperă și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Instrumente pentru prepararea acestei rețete de legume murate

Recomandăm să feliați subțire legumele – se elimină necesitatea de a găti legumele înainte de murare. Un decojitor julienne funcționează foarte bine pentru Daikon, morcov și castravete englezesc. Pentru ceapă și jalapeno, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face felii subțiri.

Bucsacurile Weck Jars sunt unele dintre borcanele mele preferate pentru a depozita lucruri precum aceste legume asiatice murate. Îmi place că se stivuiesc bine, capacele sunt din sticlă și pot fi refolosite și sterilizate și au o varietate de forme și mărimi.

Consiliere pentru murături rapide

Iată câteva sfaturi rapide pentru a începe cu succesul murăturilor:

• Această rețetă de legume asiatice murate trebuie păstrată la frigider.
• Legumele vor dezvolta un gust mai puternic cu cât sunt păstrate mai mult timp.
• Probați saramura înainte de a o adăuga la legume. O doriți mai sărată? Sau mai multă dulceață? Adăugați un pic mai multă sare sau zahăr – 1/8 linguriță pe rând, până când se ajunge la aroma dorită.

Cât durează murăturile rapide

Pentru rețetele care nu au fost conservate în baie de apă, murăturile rapide rezistă de obicei până la 3 săptămâni dacă sunt păstrate la frigider.

Cred că au cel mai bun gust până la 1 săptămână, păstrate la frigider, deoarece vor continua să se întărească cu cât sunt păstrate mai mult timp în saramura de murături.

Utilizați întotdeauna ustensile curate atunci când serviți legumele din borcan. Folosirea ustensilelor murdare sau a mâinilor nespălate pentru a scoate legumele din borcan poate introduce potențial contaminanți și poate scurta durata de valabilitate a legumelor murate.

Utilizări pentru aceste legume asiatice murate

Această rețetă de legume asiatice murate este atât de versatilă! Iată câteva moduri amuzante de a o folosi. Ca întotdeauna, consultați Indexul de rețete dacă sunteți în căutarea a ceva ce nu vedeți aici!

Utilizez aceste legume murate în rețeta mea de Bahn Mi Lettuce Wraps, o versiune mai sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten a rețetei clasice de sandvișuri Bahn Mi.

Adaugați aceste legume murate asiatice la o salată cu pui sau creveți pentru o salată asiatică amuzantă.

Puneți-le în interiorul învelișurilor din hârtie de orez pentru a face o ruladă de primăvară cu legume murate. Folosiți această rețetă pentru rulouri de vară vietnameze ca ghid.

Faceți un sandviș asiatic cu carne de porc (cunoscut și sub numele de Bahn Mi). Aceste legume sunt clasice pe acest stil de sandviș.

Utilizați aceste legume asiatice murate ca garnitură pe acești burgeri de fasole neagră fără gluten, apoi adăugați maioneză și sriracha.

Adaugați-le ca garnitură la tacos, cum ar fi acești tacos cu carne de porc la oala sub presiune pentru o abordare asiatică a tacos.

Coaceți niște cupe Wonton și faceți un aperitiv asiatic cu cupe Wonton.

Ați mai făcut vreodată legume murate înainte?

V-a plăcut această postare?
Înscrieți-vă pentru actualizări prin e-mail Good Life Eats și nu mai ratați nicio actualizare!