Nectarul de Agave aromatizează cocktailul Garden Party, dar acest îndulcitor natural este mai mult decât un simplu mixer pentru băuturi. Vine în varietăți deschise și închise la culoare, cea deschisă fiind foarte blândă – aproape neutră – în timp ce cea închisă la culoare are o aromă mai profundă, aproape ca de arțar. Spre deosebire de miere, agavele nu se cristalizează și se dizolvă ușor. Iată câteva moduri în care ne place să folosim agave:

Granola cu agave Amestecați fulgi de ovăz, fructe uscate, cum ar fi merișoarele sau stafidele aurii, nuci tocate și semințe de floarea soarelui cu agave ușoară și coaceți în cuptor până când se prăjesc și devin crocante.

Agave și smoothie de portocale Într-un blender combinați iaurtul simplu cu un amestec de fructe congelate, un strop de suc de portocale și câteva linguri de agave neagră.

Costele de porc glazurate cu agave neagră și balsamic Combinați agave neagră cu oțet balsamic și o crenguță de cimbru și reduceți-le într-o cratiță mică până devin siropoase. Ungeți coastele de spate de bebeluș gătite în prealabil și frigeți-le pe grătar la foc mediu-mare, glazurând des coastele până când se caramelizează frumos.

Somon placat cu placă de cedru cu marinată de soia cu agave Bateți sosul de soia, agave neagră, puțin suc de lămâie, ghimbir și ceapa verde tocată. Marinați o parte din somon în acest amestec timp de o oră sau două. Uscați somonul și frigeți-l pe grătar pe o scândură de cedru, ungându-l de câteva ori cu marinada la începutul gătirii.

Radichi sărate cu agave și arpagic Prăjiți ridichi tăiate în patru în puțin unt cu un vârf de cuțit de sare și piper. Amestecați-le cu o vinegretă din suc de citrice, agave ușoară și arpagic tocat.

Agave ca înlocuitor
Puteți înlocui agave în locul majorității celorlalți îndulcitori, dar poate fi nevoie de unele experimente atunci când înlocuiți într-o rețetă de mâncare la cuptor, deoarece agavele vor modifica chimia rețetei. Agave este cu aproximativ 40 la sută mai dulce decât zahărul, așa că, pentru a înlocui zahărul alb sau brun, folosiți aproximativ 2/3 cană de agave pentru fiecare cană de zahăr și reduceți alte lichide din rețetă cu aproximativ 1/4 cană. Pentru a înlocui agavele cu sirop de arțar sau miere, folosiți o cantitate egală.

.