Horchata de casă este o băutură răcoroasă și cremoasă făcută din orez, migdale și scorțișoară. Această rețetă nu conține lactate, astfel încât toată lumea se poate bucura de ea. Noroc!

Îmi place mâncarea mexicană. Sunt destul de sigur că aș putea să o mănânc în fiecare zi și să nu mă satur de ea. Există câteva restaurante mexicane diferite aici în oraș pe care le frecventez în funcție de starea mea de spirit. Unul are carne la grătar foarte bună și ador supa lor de tortilla. Un altul este grozav pentru rețete tradiționale, cum ar fi cochinita pibil, și are o terasă grozavă pentru atunci când vremea este frumoasă. Cel de-al treilea este un local micuț, cu niște tacos grozavi. Comand tacos al pastor aproape de fiecare dată când merg acolo.

Locul de taco nu are licență pentru băuturi alcoolice, ceea ce înseamnă că nu există margarita. Este în regulă totuși pentru că au o horchata uimitoare. Dacă vă uitați în jur, veți vedea că aproape toată lumea de acolo are un ulcior din ea. Nu un ulcior pentru masă, ci un ulcior pentru fiecare persoană. Ți-o servesc cu paiul chiar în ea – nu e nevoie să murdărești un pahar.

Tema pentru meniul Progressive Eats din această lună este Cinco de Mayo și mi-a luat aproximativ două secunde să decid că vreau ca contribuția mea să fie o rețetă de horchata făcută în casă. Asigurați-vă că derulați până în partea de jos a acestei postări pentru meniul complet cu ceea ce au făcut toți ceilalți!

Ce este horchata?

Descrisă la elementele sale de bază, horchata autentică este, în esență, orez îndulcit și lapte de migdale care este aromat cu puțină scorțișoară. Este rece, cremoasă și șocant de răcoritoare pentru ceva care seamănă atât de mult cu un pahar de lapte.

Horchata este în mod tradițional fără lapte, dar nu este, de asemenea, neobișnuit ca restaurantele să o facă cu lapte condensat îndulcit. Dacă aveți o alergie la lactate, asigurați-vă că întrebați înainte de a o comanda în oraș – niciodată să nu presupuneți pur și simplu că va fi fără lactate!”

Rețeta mea de horchata face o aluzie la ambele tipuri. Încep prin a înmuia orezul și migdalele peste noapte pentru a face lapte de nuci de casă, dar la final amestec laptele de cocos din conservă pentru a-i da o parte din cremozitatea pe care o adaugă laptele condensat îndulcit. De asemenea, îmi îndulcesc horchata cu miere. Ați putea folosi zahăr alb, care este mai tradițional, dar îmi place aroma florală subtilă pe care mierea o adaugă băuturii.

Acest horchata se va păstra în frigider câteva zile, dar s-ar putea separa în timp, pe măsură ce solidele se depun pe fundul ulciorului. Trebuie doar să o amestecați bine și va fi ca nouă.

Bine ați venit la Progressive Eats, versiunea noastră virtuală a unei mese festive progresive. Tema din această lună este o Fiesta Cinco de Mayo, iar gazda noastră este Jane, care scrie pe blogul The Heritage Cook

Dacă nu sunteți familiarizați cu acest concept, o cină progresivă presupune să mergeți din casă în casă, savurând un fel de mâncare diferit în fiecare locație. Cu Progressive Eats este o petrecere virtuală. În fiecare lună se alege o temă, membrii împărtășesc rețete potrivite pentru o masă sau o petrecere delicioasă, iar tu poți sări de la un blog la altul pentru a le verifica. Veniți să vedeți toate preparatele delicioase inspirate de fiesta!