Whisky – există o mulțime de whisky și poate fi dificil să navighezi într-un mod gustos și satisfăcător printre alegerile uimitoare oferite.

Ceea ce vă trebuie este un ghid, și cine mai bine decât bunul dumneavoastră pentru a vă ajuta să descoperiți dramele pe care le veți iubi… cu puțin ajutor de la băieții de la Master of Malt, desigur.

Gustarea este cheia acestei enigme încântătoare, iar aici vă vom prezenta tehnicile de bază folosite pentru a vă ademeni simțurile să aprecieze pe deplin o sesiune de degustare de whisky fin.

Dar mai întâi, note! Notele sunt extrem de importante. Ați putea crede că vă veți aminti acel pur și simplu splendid Royal Brackla pe care l-ați băut în 2006, îmbuteliat de… ăăă… la naiba! Dar, după cum puteți vedea, acest lucru este puțin probabil.

De aceea este vital să notați totul – toate detaliile despre îmbuteliere pe care le puteți găsi și un set de note de degustare care să le însoțească. Aruncați o privire la Ardbeg Uigeadail pentru a vedea cum ni le organizăm noi pe ale noastre.

Primele lucruri mai întâi

Voi avea nevoie de whisky. Nu există o modalitate mai bună și mai rentabilă de a vă extinde rapid cunoștințele decât să explorați selecția noastră de drajeuri, fie alegând cele care vă plac din lista noastră substanțială, fie optând pentru un set de degustare de whisky, care vine cu note de la propriii noștri experți.

Aveți nevoie, de asemenea, de paharele de whisky potrivite. Știți asta, evident, dar așteptați! Există o formă standard în industrie care se găsește la degustările de whisky din întreaga lume, pahare special concepute pentru a capta congeneri și a-i direcționa spre nasul dvs. în așteptare.

Cu o formă asemănătoare unui pahar de sherry alungit cu o tulpină butucănoasă, vă permite să învârtiți, să mirosiți și să mirosiți din nou fără să vă acoperiți compatrioții cu whisky. Avem chiar și propria noastră versiune a paharului clasic de degustare a whisky-ului, precum și paharul alternativ de degustare a whisky-ului Riedal.

Atunci aveți un pahar, o selecție de drajeuri și inteligența la îndemână. Ce urmează?

Aparența – nu este totul, dar merită totuși notată. Cum arată? Sfat rapid: nu scrieți „whisky”. Veți suna ca un bufon.

Gândiți-vă la obiecte ușor de recunoscut din lumea din jurul dumneavoastră – auriu, ambră, galben, pielea arsă de soare a unei piersici coapte… Acestea pot fi evocatoare, chiar poetice: „Părul blond ca inul al fetei care m-a ignorat în clasa a șasea” sau „scoarța scăldată de soare a unui stejar englezesc într-o după-amiază de octombrie” sunt pur și simplu mai convingătoare decât „aur galben”. Distrează-te; exersează-ți inteligența literară pe care ai ascuns-o de la acele poezii pline de angoasă pe care le-ai scris despre acea fată cu părul de in cu atât de mult timp în urmă.

Ahem. Unde rămăsesem?

Nasul

Ah da, nasul. Aceasta este poate cea mai importantă parte a evaluării unui whisky. Cele mai multe drajeuri vor dezvălui mai multe sistemului olfactiv decât palatului; de fapt, așa cum vor spune majoritatea experților, degustarea este pur și simplu pentru a confirma ceea ce nasul v-a spus deja.

Dar ce vă spune acesta? Mai întâi, dați whisky-ului o rotire pentru a elibera aromele, apoi aduceți-l cu grijă la nas. Fiți atenți însă că sistemul olfactiv este extrem de delicat, așa că nu vă băgați nasul în ceva înainte de a verifica abv-ul. Aceste bestii cu tărie de butoi vă pot pârli sinusurile (cel puțin la figurat), așa că mergeți ușor. Și adulmecă.

Cercetați-vă mintea pentru nostalgie! Mirosurile sunt adesea legate de amintiri: biroul bunicului (piele, lemn, vechime, mucegai), Crăciunul în familie (tort de Crăciun, fructe uscate, sultanină, porto), un fânar vara (iarbă uscată, lemn), un grătar pe plajă (sare, fum, alge marine, greieri). Fiecare va avea propriile amintiri, deci fiecare își va găsi propriile zboruri descriptive.

Palatul

Acum, la partea de degustare a degustării de whisky. Pe lângă confirmarea sau infirmarea acelor impresii culese cu ajutorul nasului, acordați atenție la senzația whisky-ului în gură, sau mouthfeel, dacă vreți. Este moale și ondulat sau fierbinte și imediat? Este uscat (taninuri) sau răcoritor și plin de viață? De asemenea, ar trebui să sesizați orice dulceață, sau lipsa acesteia, în whisky, precum și celelalte arome de bază, oferite de limbă. Palatul vă va spune, de asemenea, cum este structurat whisky-ul. Există un început, un mijloc și un sfârșit al acestei povești? Când sunt introduse diferite gusturi? Și are o concluzie satisfăcătoare?

După ce ați înghițit whisky-ul, cu ce ați rămas? Acesta, în mod nesurprinzător, este finalul. Este scurt, mediu sau lung? Sec sau fin? Există arome noi care pot fi găsite acum că lucrurile s-au mai liniștit puțin?

Apă

Și acum, este timpul să facem totul din nou, dar de data aceasta, adăugați niște apă! Dacă în mod normal vă luați whisky-ul cu apă ține, desigur, de gustul personal, dar atunci când degustați whisky, adăugarea unei picături sau două de H2O este pur și simplu o modalitate de a culege mai multe informații. Apa deschide un whisky, dezvăluind mecanismele complicate ale aromei unui dram, ajutându-vă să identificați mai ușor părțile componente. Și nu uitați că adulmecarea și sorbirea câtorva whisky-uri cu abv ridicat vă va amorți rapid nasul și palatul, așa că țineți cont de acest lucru atunci când întreprindeți o sesiune serioasă de degustare.

Câtă apă să adăugați depinde de preferințele personale și, bineînțeles, de abv-ul whisky-ului pe care îl aveți în fața dumneavoastră. Interesant este că John Glaser, de la Compass Box, celebru, ne spune că mulți maeștri blenderi diluează până la doar 20% atunci când își creează produsele.

În sfârșit, dar poate cel mai important, degustarea în comun a whisky-ului este cea mai bună modalitate de a obține până la ultima picătură de satisfacție dintr-un dram fin. Adunați-vă prietenii, mergeți la un bar de whisky sau chiar faceți schimb de note pe internet, dar, orice ați face, luați și comparați-vă impresiile cu prietenii. Așa că, iată-l. Un ghid pentru a degusta ca profesioniștii. Bucurați-vă!