Descriere
Crab albastru – Crabi cu carapace moale:
Crabierii noștri au perfecționat capturarea crabilor moi timp de peste 20 de ani pentru a se asigura că crabii sunt recoltați la momentul perfect. Crabii noștri cu carapace moale sunt o delicatesă superbă livrată la Carolina Meat & Fish Co în momentul lor de vârf.
REȚETE
GRILLED SOFT-SHELL CRABS Ingrediente: 6 crabi jumbo 1 linguriță de sare 1 linguriță de piper negru crăpat 6 linguri de margarină 1 linguriță de sos picant 1 lingură de suc proaspăt de lămâie Pași: Cu o foarfecă de bucătărie, tăiați fiecare crab pe față. Îndepărtați orbitele ochilor și partea inferioară a gurii. Ridicați cu grijă șorțul și îndepărtați branhiile. Clătiți-i ușor cu apă rece și uscați-i. Presărați crabii cu sare și piper. Se topește margarina într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați sosul picant și sucul de lămâie și amestecați. Se ia de pe foc și se răcește timp de câteva minute. Puneți crabii într-un castron puțin adânc și turnați sosul de unt peste ei. Se lasă să stea timp de aproximativ 10 minute. Scoateți crabii din sosul de unt și așezați-i pe un grătar la foc mediu-cinstit. Închideți capacul grătarului și gătiți timp de patru minute. Întoarceți crabii, închideți capacul și gătiți timp de aproximativ patru-cinci minute sau până când crabii sunt ușor crocanți. Se ung cu sosul de unt și se servesc. Se servește 6 porții.
Crabii de crab cu coajă moale sărată Ingrediente: 4 crabi medii cu carapace moale 1/2 ceașcă de lapte bătut 1 ceașcă de făină 3/4 linguriță de sare 1/4 linguriță de boia de ardei iute 6 linguri de margarină 2 linguri de ulei vegetal Suc proaspăt de lămâie Frunze de pătrunjel proaspăt tocate Pași: Pentru a curăța crabii, folosiți o pereche de foarfece de bucătărie pentru a-i tăia pe față. Îndepărtați orbitele ochilor și partea inferioară a gurii. Ridicați cu grijă șorțul și îndepărtați branhiile. Clătiți ușor cu apă rece și uscați. Înmuiați crabii în lapte bătut timp de 30 de minute. Se combină făina, sarea și boiaua într-un castron puțin adânc. Scoateți crabii din zacuscă, tăvăliți-i în făină și scuturați-i pentru a îndepărta excesul. Se încălzesc margarina și uleiul într-o tigaie mare. Gătiți crabii timp de două-trei minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc ușor și sunt bine pătrunși. Serviți-i pe felii de pâine franțuzească prăjită și stropiți-i cu suc de lămâie după gust. Se ornează cu pătrunjel și se servesc calzi. Servește 2 porții.
.