În weekend, am călătorit în Park City, Utah, unde am fost înconjurată de un grup de cele mai inspirate femei. Am sosit entuziasmată și înfometată și am plecat hrănită. Și nu mă refer la „hrănită cu un baton de fibre” sau chiar „hrănită cu un smoothie cu super alimente”. Vreau să spun, în adâncul inimii tale, te umple până la refuz, Quinoa Stuffed Butternut Squash with Cranberries and Kale nourished.
Așa cum veți vedea, stuffed-butternut-squash nourished este într-adevăr foarte hrănită.
Când Maria și Heidi m-au invitat să mă alătur lor pentru un weekend de retragere a bloggerilor în Park City, nu am putut spune da destul de repede. Le-am admirat pe aceste două femei de când am început să scriu pe blog. Da, site-urile și rețetele lor sunt absolut frumoase, dar ceea ce admir cel mai mult este frumusețea caracterului lor și generozitatea cu care își împărtășesc timpul și talentele cu comunitatea de bloggeri.
Toate bloggerițele care au fost prezente (cu fiecare dintre ele aspir să semăn un pic mai mult) au împărtășit deschis una cu cealaltă. Am vorbit despre obiectivele noastre, despre luptele noastre și ne-am oferit unul altuia încurajări și sfaturi.
Și am MÂNCAT. Oh, Doamne. Dacă ați urmărit pe Instagram (#BBRetreat) sau pe Snapchat (wellplated) chiar și pentru o secundă fierbinte, ați fi surprins inevitabil o parte din festinul care a avut loc.
- Rețeta de preparare a unei rețete sănătoase de dovleac Butternut umplut cu Quinoa
- Moduri de utilizare a resturilor de dovleac
- Cum se păstrează și se reîncălzește dovleacul de dovleac umplut
- Mai multe rețete delicioase de dovlecei
- Dovleac butternut umplut cu Quinoa, Kale, merișoare și năut
- Ingrediente 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
- Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Rețeta de preparare a unei rețete sănătoase de dovleac Butternut umplut cu Quinoa
Cum merg zilele săptămânii care urmează weekend-urilor în care se mănâncă cantități copioase, așa merge și meniul meu pentru următoarele câteva zile. Am planuri pentru o mulțime de cine sănătoase care implică o mulțime de legume de toamnă, cereale integrale și proteine slabe.
Această rețetă vegetariană de dovleac butternut umplut este un exemplu strălucitor al felului de mâncare sănătoasă, dar confortabilă, la care tânjesc după weekend-uri departe de casă. Este plină de toate ingredientele hrănitoare la care corpul meu tânjește, dar încă mă lasă să mă simt caldă, prăjită și satisfăcută într-un mod în care salata singură nu o face.
Da, îmi place combinația de merișoare și varză cu dovleacul butternut, și știm că sunt obsedată de năut, dar ceea ce face cu adevărat ca această rețetă de dovleac butternut umplut să strălucească este coaja de portocală. Coaja proaspătă face un mic dans fericit cu dovleacul caramelizat și face ca rețeta să aibă un gust vibrant și plin de viață.
Moduri de utilizare a resturilor de dovleac
- Măcinați cu parmezan și ulei de măsline pentru o garnitură rapidă și sănătoasă.
- Răzuiți ușor stratul exterior cu sare și piper (asta înlătură savoarea), faceți piure, apoi încercați să-l schimbați cu tot sau o parte din piureul de dovleac în oricare dintre aceste rețete.
- Adaugați-l în smoothie-uri. Încercați dovleacul, o banană congelată, scorțișoară și curmale. YUM!
Cum se păstrează și se reîncălzește dovleacul de dovleac umplut
- De păstrat. Păstrați resturile de dovleac butternut umplut într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile.
- Pentru a reîncălzi. Reîncălziți în cuptorul la 350 de grade, acoperit, până când se încălzește (aproximativ 20-30 de minute) sau ușor în cuptorul cu microunde.
- Una dintre părțile mele preferate ale acestei rețete de dovlecei butternut umpluți este posibilitatea de a fi reîncălziți. Am mâncat jumătate din rețetă la cină, apoi am devorat resturile pentru prânz mai târziu în cursul săptămânii.
Mai multe rețete delicioase de dovlecei
- Pastă de dovlecei butternut cu cârnați și varză kale
- Pastă de dovlecei umplută cu cârnați Dovleac
- Lasagna de dovleac cu spaghete
- Spaghete de dovleac prăjite cu parmezan și ciuperci
- Supă de mere cu dovleac de dovleac
- Și.., toate aceste alte rețete sănătoase cu dovleac de dovleac Butternut!
Vă urez tuturor un impuls hrănitor la mijlocul săptămânii, din cele mai confortabile, delicioase și umplute cu dovlecei butternut!
Dovleac butternut umplut cu Quinoa, Kale, merișoare și năut
Ingrediente 1x2x3x
- 2 butternut medii. squash aproximativ 2 1/2 livre fiecare
- 2 lingurițe de ulei de măsline împărțite
- 3/4 cană de quinoa
- 1 1/2 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de pui
- 1 buchet de kale tulpini îndepărtate și tocate (aproximativ 6 căni ușor ambalate)
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de sare kosher, plus o cantitate suplimentară pentru prăjirea dovleacului
- 1/2 linguriță de piper negru, plus o cantitate suplimentară pentru prăjirea dovleacului
- 1 cutie de năut cu conținut scăzut de sodiu (15 uncii), clătite și scurse
- Coaja de la 1 portocală plus 1 lingură de suc proaspăt de portocale
- 1/3 cană de merișoare uscate cu conținut redus de zahăr
- Parmezan ras sau brânză feta fărâmițată, opțional
Instrucțiuni
-
Puneți un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Tăiați în două dovleacul butternut, scoateți semințele, apoi aranjați jumătățile pe o tavă de copt, cu părțile tăiate în sus. Stropiți cu 1 linguriță de ulei de măsline și presărați ușor cu sare și piper. Coaceți la cuptor 45-55 de minute, doar până când dovleacul este moale cu furculița. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 375 grade.
-
În timp ce dovleacul se coace, puneți bulionul într-o cratiță mică și aduceți-l la fierbere. Adăugați quinoa, readuceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 12 minute, până când cea mai mare parte a bulionului este absorbită. Se ia de pe foc și se lasă să stea, acoperit, timp de 15 minute. Se zvântă cu o furculiță, apoi se pune deoparte.
-
Într-o tigaie mare, încălziți restul de 1 linguriță de măsline la foc mediu. Adăugați varza kale și gătiți până se ofilește, aproximativ 4 minute, apoi reduceți focul la mediu-jos. Adăugați usturoiul, oregano, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Gătiți încă 30 de secunde, până când este parfumat. Adăugați năutul, coaja de portocală, sucul de portocale, quinoa gătită și merișoarele.
-
După ce dovleacul este suficient de rece pentru a fi manevrat, scoateți carnea, lăsând o margine de 1/2 inch grosime în jurul laturilor și o margine de 3/4 inch de-a lungul fundului. Rezervați pulpa pentru o altă utilizare (sau dacă nu vă deranjează un dovleac super duper umplut, amestecați-o cu restul umpluturii). Umpleți umplutura de kale quinoa în jumătățile de dovleac, apoi readuceți dovleacul la cuptor. Coaceți la 375 de grade până se încing, aproximativ încă 10 minute. Presărați cu brânză și serviți cald.
Note
- Idei de utilizare a dovleacului rămas:
- Măcinați cu parmezan și ulei de măsline pentru o garnitură rapidă și sănătoasă.
- Răzuiți ușor stratul exterior cu sare și piper (acest lucru îndepărtează savoarea), faceți piure, apoi încercați să-l schimbați cu tot sau o parte din piureul de dovleac în oricare dintre aceste rețete.
- Adaugați-l în smoothie-uri. Încercați dovleacul, o banană congelată, scorțișoară și curmale. YUM!
- Stocați resturile de dovleac butternut umplut într-un recipient închis ermetic în frigider timp de până la 5 zile. Se reîncălzește în cuptorul încins la 350 de grade, acoperit, până se încălzește (aproximativ 20-30 de minute) sau ușor în cuptorul cu microunde.
Nutriție
Înscrieți-vă astăzi și începeți să vă salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a vă salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrare
.