Fabacul moong/mung sau grama verde dal este o fasole mică, ovală, de culoare verde, denumită științific Vigna radiate, aparținând familiei leguminoaselor. Fasolea moong este o leguminoasă unică, care absoarbe aromele altor condimente și ierburi, păstrându-și în același timp puritatea. Este una dintre cele mai bogate surse de proteine vegetale, disponibilă sub diferite forme, cum ar fi integrală, despicată, decorticată (galbenă) sau măcinată. Gram dal verde a fost folosit din timpuri imemoriale pentru valorile sale alimentare și medicinale. De asemenea, citiți: Toor /Arhar Dal: 5 motive nutriționale pentru care ar trebui să consumați zilnic această leguminoasă bogată în proteine
Stocul de produse de primă necesitate din casa dumneavoastră este pe cale să se termine? Nu vă faceți griji, deoarece acum puteți comanda din gama noastră largă de produse esențiale zilnice!
Specie nativă din India, este cultivată pe scară largă și în alte țări asiatice. Moong dal, cu o aromă ușor dulce și pământie, servește ca aliment reconfortant pentru cei care se recuperează după orice boală, deoarece este una dintre leguminoasele care se digeră ușor.
Folea moong este cunoscută și sub mai multe denumiri vernaculare, cum ar fi pachai payaru în Tamil, cherupayar în Malayalam, pesara pappu în Telugu, hesaru kaalu în Kannada și moong dal în Hindi. Adăugarea moong dal în planul de masă zilnic se crede că oferă o serie de beneficii vindecătoare pentru sănătate, datorită profilului său nutritiv indispensabil.
Faceri nutriționale
Folea moong este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale pentru vegetarieni, îmbibată cu cantități notabile de aminoacizi esențiali, inclusiv fenilalanină, leucină, valină, lizină și arginină. Aminoacizii esențiali sunt substanțe nutritive vitale pe care organismul nu este capabil să le producă singur. O cană de fasole moong fiartă oferă 14,2 grame de proteine, în afară de aceasta, este încărcată cu cantități imense de acid folic și fier care ajută la creșterea nivelului de fier, promovează sănătatea pielii și a părului. Este, de asemenea, o comoară de alte substanțe nutritive esențiale, cum ar fi manganul, magneziul, potasiul, cuprul, fosforul, zincul și vitaminele B1, B2, B3, B5 și B6.
Foletele mung întregi se iau și germinate, iar germinarea modifică valoarea nutritivă prin creșterea aminoacizilor și a antioxidanților. Grâul verde germinat dal este un depozit de antioxidanți, cum ar fi acizii fenolici, flavonoidele, acidul cafeic și acidul cinamic. Germinarea este, de asemenea, benefică în reducerea nivelului de acid fitic, care este un antinutrient ce poate reduce absorbția de minerale precum zincul, magneziul și calciul. Citește și: 5 Dals care trebuie să facă parte din dieta ta zilnică
Beneficii pentru sănătate ale Moong Dal
Efecte antioxidante puternice
Dal-ul de grame verzi este copleșit de antioxidanți puternici, inclusiv acizi fenolici, flavonoide, acid cafeic, acid cinamic, pentru a menționa doar câțiva, care au potențialul de a combate deteriorarea oxidativă a celulelor. Cantitatea mare de radicali liberi din organism interacționează cu celulele, ceea ce este asociat cu un risc crescut de inflamație cronică, boli de inimă și cancere. Studiile au arătat că antioxidanții prezenți în fasolea mung pot evita formarea de celule tumorale la nivelul plămânilor și al stomacului. Mai mult, germenii de grâu verde germinați au de șase ori mai mulți antioxidanți decât cei obișnuiți, prin urmare, adăugarea regulată de germeni de grâu verde poate spori starea generală de bine.
Îmbunătățește sănătatea intestinală
Moong dal are un conținut semnificativ de fibre, în principal fibre solubile pectină, care reglează mișcările intestinale și îmbunătățește digestia. Prezența amidonului rezistent ajută la hrănirea florei intestinale, ceea ce favorizează secreția de acizi grași butirat în intestin. Câteva dovezi au arătat că butiratul este benefic în îmbunătățirea sănătății intestinului prin hrănirea celulelor colonului, declanșează răspunsul imunitar al intestinului și reduce riscul de cancer de colon. Pe lângă acestea, carbohidrații din moong dal sunt mai ușor de digerat decât alte leguminoase și previn cazurile de flatulență și balonare.
Augură sănătatea inimii
Grâul verde dal este o sursă puternică de flavonoide antioxidante care este bine cunoscută pentru a combate daunele oxidative ale celulelor și reduce inflamația. Cantitățile notabile de magneziu și vitaminele B prezente în el reglează ritmul cardiac și scade riscul de boli cardiovasculare. Adăugarea regulată de dal de gram verde îmbunătățește circulația sângelui către și dinspre inimă, scade colesterolul LDL prin creșterea excreției de acid biliar, asigurând astfel funcționarea optimă a mușchilor inimii.
Controlează tensiunea arterială
Moong dal fiind o sursă bogată de potasiu, magneziu și fibre alimentare poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Studiile au dovedit că nutrienții esențiali prezenți în gram dal verde au potențialul de a reduce tensiunea arterială ridicată. Gramul verde dal evită oxidările LDL, îmbunătățește fluxul sanguin și curăță arterele înfundate.
Promovează pierderea în greutate
Gramul verde dal fiind sărac în calorii și bogat în fibre și proteine poate fi inclus de acele persoane care urmează strict un regim alimentar pentru a pierde în greutate. Mai multe studii au arătat că o dietă bogată în fibre și proteine suprimă hormonul foamei, grelina, și crește hormonii de sațietate, peptida și colecistochinina, ceea ce ajută la reducerea poftei de mâncare, la reducerea aportului caloric global și la promovarea pierderii în greutate. În afară de aceasta, adăugarea de moong dal în regimul alimentar vă menține sătul și stimulează metabolismul.
Concluzie
Rica gamă de nutrienți esențiali și antioxidanți din moong dal oferă o magnitudine de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățește sănătatea inimii, stimulează digestia, reglează tensiunea arterială și promovează pierderea în greutate. Adăugați această fasole mică și umilă în dieta dumneavoastră obișnuită pentru a profita de numeroasele sale beneficii nutriționale și de sănătate.
.