Colina este cel mai recent nutrient care a fost atacat de mass media ca fiind lipsit de o dietă vegană. Dar unde se află adevărul?

Ah, nu-i așa că vă place un mit vegan vechi și bun? Am crezut că am auzit destule despre neajunsurile noastre nutriționale de la persoane precum B12 și proteine. Dar treceți peste acești nutrienți, există un nou avertisment în oraș!

Aflat pe prima pagină a ziarelor săptămâna trecută în urma unui comentariu făcut de un nutriționist, care a sugerat că o dietă bazată pe plante ar fi deficitară, nutrientul colină și-a scos capul în jocul nutrițional Vegan Guess Who. Multe publicații de știri au sărit repede pe știre, cu titluri care susțineau că o dietă vegană va „jefui creierul de un nutrient esențial”. Firește sceptici, am aruncat o privire în spatele acestor așa-zise afirmații nutriționale, pentru a identifica adevărul din spatele colinei și pentru a dezvălui dacă veganii trebuie sau nu să fie îngrijorați de aportul lor.

Ce naiba este colina?

Colina este un nutrient esențial în alimentele noastre. Termenul „esențial” înseamnă că organismul nu este capabil să producă singur colină în cantități suficiente și, prin urmare, ne bazăm pe surse alimentare externe pentru a ne asigura o sursă regulată de nutrient în alimentația noastră. Colina este necesară pentru a ajuta la fabricarea pereților celulari sănătoși și pentru a produce o substanță chimică de semnalizare a creierului numită acetilcolină. Acetilcolina este necesară pentru memorie, emoții și starea de spirit, controlul mușchilor și alte funcții ale sistemului nervos, precum și pentru dezvoltarea creierului.

Majoritatea dintre noi nu a fost niciodată preocupată de colină înainte în viața noastră vegană și mulți dintre noi nici măcar nu au auzit de acest nutrient, cu excepția cazului în care sunteți familiarizați cu un manual de biochimie. Cu toate acestea, o adevărată furtună a fost creată de o afirmație recentă a Dr. Derbyshire, un nutriționist independent care a comentat această problemă în Jurnalul Medical Britanic de Nutriție.

Preocupat în special de aportul de colină pentru femeile aflate la vârsta fertilă, Dr. Derbyshire a comentat: „Caut în primul rând să sensibilizez populația. Dar cred, de asemenea, că dacă oamenii au o dietă bazată pe plante, în special dacă sunt femei de vârstă fertilă, ar trebui să se uite la suplimente.”

Hmm. Deci, dacă acest nutrient este atât de esențial, ar trebui să fim preocupați de aportul nostru? Care este adevărul aici?

Dezmințind mitul colinei

Cât se poate de convenabil pentru opinia de perspectivă a Dr. Derbyshire, se întâmplă ca ea să fie membră a Comitetului Consultativ pentru Carne, ceea ce se poate întâmpla să îi influențeze opinia atunci când vine vorba de recomandările publicate pentru ca publicul larg să fie martor, poate!?

Comentând afirmațiile Dr. Derbyshire, Vegan Society oferă o liniște totală. Heather Russell, dietetician înregistrat care lucrează la The Vegan Society, a declarat: „Cerințele și aporturile de colină în diferite grupuri dietetice sunt slab definite în prezent. Acest nutrient este larg răspândit în alimentele vegetale, deoarece este prezent în membranele celulare. Produsele din soia, quinoa și broccoli sunt unele dintre cele mai bune surse vegetale.”

Ea continuă: „Nu este nevoie să luați un supliment de colină atunci când treceți la o alimentație total bazată pe plante, dacă aveți o dietă echilibrată și variată care conține multe alimente vegetale minim procesate. Baza de dovezi arată că acest mod de alimentație poate susține o sănătate excelentă.”

Surse de colină pe bază de plante

În ciuda a ceea ce poate fi publicat inițial, o dietă vegană este bogată în mod natural în colină, cu condiția să consumați o alimentație echilibrată pe bază de plante. Unele dintre cele mai bune surse includ broccoli și legumele brassica, cum ar fi germenii și varza, produsele din soia, cum ar fi soia și tofu, precum și năutul și alte fasole și leguminoase, quinoa, ciupercile, cartofii și arahidele sunt toate surse fantastice de colină.

Cheia, ca în cazul oricărui plan de masă și dietă vegană, este să vă asigurați că vă concentrați aportul pe o dietă bazată pe alimente integrale, cu procesare minimă, deoarece acest lucru vă va asigura că vă atingeți aportul de vitamine și minerale esențiale. Sfaturi pot fi găsite aici.

Mesajul de reținut? Nu intrați în panică și așa cum ați fost! Nu este nevoie să vă grăbiți să vă grăbiți la raionul de suplimente, doar luați mai mult broccoli și unt de arahide data viitoare când faceți cumpărături.

Subscrieți-vă la buletinul nostru informativ și urmăriți Vegan Food & Living pe Facebook pentru a fi la curent cu cele mai recente știri, rețete și lansări de produse de la comunitatea vegană.

Obțineți conținut și rețete vegane livrate direct la ușa dvs. în fiecare lună, abonându-vă la Vegan Food & Living astăzi!