O mulțime de produse la modă au furat lumina reflectoarelor pe scena alimentelor sănătoase de-a lungul timpului, dar fructele de pădure açai au un moment special și sunt un ingredient și un „superaliment” despre care merită să știți. Această boabă amazoniană își menține statutul de produs de bază în țara sa natală și nu au fost niciodată mai populare în Statele Unite.

Ce este Açai?

Această boabă crește pe palmierul açaí, care dă fructe în ciorchini sub frunze late. Se recoltează în ciorchini mari de fructe de pădure mici, asemănătoare strugurilor, care arată ca niște mărgele atârnate de frunze. Fiecare boabă are un sâmbure mare care ocupă 70 la sută din masă, care se îndepărtează înainte de a fi consumat.

Bacele de acai au fost un aliment de bază al oamenilor care trăiesc în apropierea și în jurul deltei fluviului Amazon, din Brazilia până în Peru, de-a lungul întregii istorii înregistrate. În mod tradițional, micuța boabă cu pulpa de culoare violet închis este înmuiată în apă pentru a înmuia pulpa și pielea, pentru a o putea freca și a o elibera de sâmburele dur din interior. Pudriera violetă rezultată este consumată cu pește, carne de vânat, ca supă sau ca condiment (deși tendința actuală este de a o amesteca cu alte ingrediente într-un smoothie de băut sau de a o completa cu alte ingrediente sănătoase într-un bol).

Açai este importat sub formă de pudră și congelat în toate Statele Unite și în întreaga lume.

Ce să faci cu Açai

Pentru că açai se strică atât de repede, este aproape exclusiv congelat sau sub formă de pulbere, ceea ce poate face ca prelucrarea lui în mâncare să fie puțin dificilă. Bolurile de açai rămân populare: o bază groasă de piure de banane, açai congelat și fructe de pădure acoperite cu granola, fructe proaspete sau uscate, nuci și semințe. Se servește de obicei răcit și se mănâncă cu o lingură.

Acum că vârful tendinței a trecut, açai a devenit mai mult o priveliște familiară. Veți continua să vedeți o mulțime de boluri de açai, iaurt înghețat purpuriu îmbogățit cu açai și tot felul de produse purtând acest fruct faimos de sănătos la barurile de sucuri și smoothie-uri, restaurantele vegane și cafenelele de wellness.

În țara natală a fructelor de pădure, brazilienii transformă fructele de pădure într-o înghețată de culoarea orhideei, acoperită cu nuci tocate și nibs de cacao. Încercați-o într-un smoothie simplu cu iaurt, banane și zmeură sau adăugați o lingură de pulbere sub formă de pudră în produsele de patiserie.

Ce gust are Açai?

În comparație cu cele mai multe alte fructe de pădure, nu există prea multă dulceață în acest fruct pământesc. În schimb, este un pic acrișor, cu o coloană vertebrală pământie, cu note de zmeură, rodie și un strop de pământ. Aciditatea ridicată a boabelor se potrivește bine cu alte fructe și arome mai dulci, iar multe rețete care folosesc açai apelează și la miere sau alți îndulcitori.

Rețete

Pentru ceva ușor, proaspăt și de vară, adăugați boabele de açai la tot ceea ce este rece, cremos și ușor de mâncat. Acest ingredient funcționează deosebit de bine în deserturi și mâncăruri dulci pentru micul dejun.

• Fresh and Light Tropical Açai Bowl
• Açai Berry Smoothie
• Blueberry Açai Chocolate Oatmeal Bites

Unde cumpărați Acai

Bacele de açai cresc exclusiv în delta fluviului Amazon și în Trinidad și Tobago, așa că este puțin probabil să le găsiți proaspete oriunde în Statele Unite. Se livrează congelate sau sub formă de pudră și se găsesc la comercianții cu amănuntul online sau pe rafturile magazinului dvs. local de produse naturiste.

Depozitare

Păstrați pachetele de açai congelate în congelator până când sunt gata de utilizare. Evitați recongelarea, deoarece aceasta contribuie la o textură neplăcută și poate epuiza o parte din nutrienți. Pulberea de açai se va păstra până la un an într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat. Asigurați-vă că verificați datele de expirare de pe produsele açai, deoarece boabele sunt foarte perisabile.

Nutriție și beneficii

O cană de pulpă sau piure de açai are aproximativ 70 de calorii și este plină de fibre, antioxidanți, acizi grași omega-3 și calciu. Açai este benefic pentru sănătatea colonului și a sistemului digestiv, sănătatea inimii, densitatea osoasă și funcția imunitară. Consumul de açai împreună cu alte alimente bune pentru sănătate este o modalitate bună de a vă îmbunătăți nutriția generală.

Mituri

Deși aceste fructe de pădure sunt excepțional de hrănitoare, niciun superaliment nu poate preveni bolile sau vindeca afecțiunile existente. Mențineți o dietă sănătoasă și echilibrată, plină de tot felul de produse proaspete, pentru o sănătate optimă, și suplimentați cu açai pentru o creștere eficientă a antioxidanților.

.