Cartofii prăjiți cu rozmarin și usturoi la cuptor sunt preparați în cuptor cu cartofi rucolați, rozmarin proaspăt, usturoi, parmezan și ulei de măsline. Ușor, crocant, moale și YUM!
Confesiune: Cartofii mei prăjiți nu au ieșit niciodată cu adevărat înainte de a-i face așa cum am enumerat în această rețetă. Obișnuiau să fie uleioși, usturoiul se ardea, nu erau crocanți la exterior și se destrămau.
Confesiune: Faptul că am început acest blog culinar mă face un bucătar mai bun, pentru că nu numai că trebuie să mă asigur că ceva are gust bun, dar trebuie să arate și frumos. Asta înseamnă multă presiune, dar câștigul net merită.
Confesiune: Acești cartofi prăjiți au fost excepționali. În adevărata manieră autoproclamată de gurmand, nu-mi pasă cât de pretențios sună. Au fost extraordinari.
Există câteva trucuri pentru a face cartofi prăjiți foarte buni la cuptor. Trebuie să acoperiți uniform toți cartofii cu ulei, dar trebuie să scuturați cât mai mult din exces. Așa obțineți cartofi prăjiți crocanți la exterior, moi în interior, fără să fie unsuroși. Trebuie să îi întorci la jumătatea drumului pentru a te asigura că au o crocantă uniformă. Și trebuie să rețineți adăugarea usturoiului până mai aproape de finalul procesului de coacere. Aceasta a fost întotdeauna greșeala mea. Îl adăugam la început pentru că nu eram cu adevărat atentă la ceea ce făceam și/sau eram leneșă. Usturoiul se gătește mai repede decât cartofii, mai repede decât ceapa, mai repede decât o mulțime de lucruri. Așa că, atunci când folosiți usturoi proaspăt, asigurați-vă că îl adăugați mai târziu în procesul de gătire.
Acești cartofi prăjiți sunt delicioși așa cum sunt, dar eu am ales să îi înmoi pe ai mei în niște aioli de casă cu chipotle și sunt destul de sigur că am avut o privire de rai cu acea primă mușcătură.
Cartofi prăjiți cu rozmarin și usturoi la cuptor
Print Pin SaveSalvate!
Ingrediente
- ▢ 2 livre de cartofi rucolați (curățați cu tot cu coajă, tăiați în cartofi prăjiți de ¼ inch)
- ▢ ¼ cană de ulei de măsline
- ▢ ½ linguriță de sare
- ▢ 3 căței de usturoi (tocați mărunt)
- ▢ o mână mică de rozmarin proaspăt (tocat mărunt (aproximativ ¼ cană))
- ▢ ¼ ceașcă parmezan (tocat mărunt)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
-
Într-un castron mare, amestecați cartofii cu ulei de măsline și sare pentru a-i acoperi uniform. Scoateți și întindeți într-un strat uniform pe o foaie de copt cu margini. Lăsați uleiul rămas în castron.
-
Coaceți timp de 30 de minute, întorcând cartofii la jumătatea timpului de gătire, menținând un singur strat pe cât posibil.
-
Adaugați usturoiul tocat, rozmarinul și parmezanul la uleiul de măsline rămas în castron.
-
Aruncă cartofii prăjiți gătiți în amestec pentru a-i acoperi uniform, apoi întoarce-i într-un singur strat pe foaia de copt și continuă să îi gătești timp de încă 10 minute.
-
Asperge cartofii cu sare suplimentară, dacă dorești.