Identificatori

INS Nr. 160a (i-iv)
Caroteni, beta-, sinteticiCaroteni, beta-, vegetaliCaroteni, beta-, Blakeslea trispora
Extract bogat în beta-caroten din Dunaliella salina

E160a(i-iv)beta-carotenCarotenuri vegetaleBeta-caroten din Blakeslea trisporaCaroteni de alge

Ulei de morcovCI Food Orange 5EINECS 230-636-6

Descriere fizică

beta-caroten, un izomer al carotenoidului natural caroten, este pigmentul responsabil în mare măsură de culoarea diferitelor produse obținute din natură. β -carotenul poate fi obținut din surse naturale, cum ar fi diverse surse vegetale comestibile sau prin fermentație din Blakeslea trispora sau produs pe cale sintetică din acetonă. Atât sursele de β -caroten produse pe cale sintetică, cât și cele naturale pot fi utilizate ca aditivi de culoare. Toate tipurile de caroteni prezintă o activitate pro-Vitamina A. Carotenii sunt în general disponibili în nuanțe de galben până la galben-portocaliu, dar pot fi găsiți și în nuanțe portocalii sau roșii. Carotenii oferă o stabilitate excelentă la lumină, la căldură și la pH.

Utilizări comune

Carotenii sunt coloranți alimentari portocalii naturali folosiți într-o gamă largă de alimente și băuturi, inclusiv cidru, băuturi din malț, băuturi aromatizate pe bază de apă, margarine, brânzeturi, umpluturi pentru prăjituri, creme, iaurturi, nuci procesate, paste făinoase prefierte și tăiței.

Specificații

US FDA

• Beta-Caroten
• Ulei de morcovi

JECFA

• β-Caroten, sintetic
• Caroten (vegetal)
• β-Caroten din Blakeslea Trispora
• β-Caroten-extract bogat în caroten din Dunaliella Salina

UE definit în Regulamentul (UE) nr. 23/2012 al Comisiei

Dispoziții Codex GSFA

Carotenoizi, inclusiv beta-apo-8′-Carotenal (INS nr. 160e), beta-caroteni, Blakeslea trispora [INS nr. 160a(iii) și beta-caroteni sintetici [INS nr. 160a(i)], precum și acidul beta-apo-8′-carotenoic, ester etilic (INS nr. 160f) sunt adăugați în alimente și băuturi în concentrații în peste 70 de categorii de alimente până la un nivel maxim admis (LMA) stabilit de Comisia Codex Alimentarius și publicat în Standardul general pentru aditivi alimentari (GSFA).

În plus, beta-caroteni vegetali [INS nr. 160a(ii)] sunt adăugați în alimente și băuturi în concentrații în peste 80 de categorii de alimente până la un nivel maxim admis (LMA), astfel cum a fost stabilit de Comisia Codex Alimentarius și publicat în Standardul general pentru aditivi alimentari (GSFA). Au fost propuse mai multe cereri de utilizare a extractului bogat în beta-caroten din Dunaliella Salina [INS nr. 160(aiv)] ca aditiv colorant în alimente și băuturi, care sunt în curs de autorizare, după finalizarea procesului de examinare și a observațiilor.

Autorizații de reglementare

SUA: β -carotenul este scutit de certificare și poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru colorarea alimentelor în general (21 CFR 73.95), pentru colorarea medicamentelor în general, inclusiv a celor pentru zona ochilor (21 CFR 73.1095), și pentru colorarea produselor cosmetice în general, inclusiv a celor pentru zona ochilor (21 CFR 73.2095) în cantități conforme cu BPF. De asemenea, uleiul de morcovi este scutit de certificare și poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru colorarea alimentelor în general în cantități conforme cu BPF (21 CFR 73.300)

UE: Nu a fost stabilită o DZA (EFSA, 2012). EFSA a autorizat carotenii pentru utilizare în anumite categorii de alimente și băuturi la quantum satis

JECFA: DZA retrasă pentru beta-caroten (sintetic) și beta-caroten din Blakeslea trispora (2019). DZA nespecificată stabilită pentru extractul bogat în betacaroten din D. salina (a 84-a reuniune, 2017). DZA de acceptabilă stabilită pentru caroteni (legume), cu condiția ca nivelul de utilizare să nu depășească nivelul care se găsește în mod normal în legume (41-lea raport, 1993).

Revizii de siguranță

Evaluarea anumitor aditivi alimentari (Al optzeci și șaptelea raport al Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari) Seria de rapoarte tehnice ale OMS, nr. 1020, 2019. Disponibil online.

Evaluarea anumitor aditivi alimentari: pregătit de cea de-a optzeci și patra reuniune a Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA). Geneva: Organizația Mondială a Sănătății și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură; 2019 (WHO Food Additives Series, nr. 75). Disponibil online

JECFA (2001) Evaluarea anumitor aditivi alimentari și contaminanți. Al 57-lea raport al Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari. Seria de rapoarte tehnice OMS 909. Disponibil online

JECFA (1993) Evaluarea anumitor aditivi alimentari și contaminanți. Al 41-lea raport al Comitetului mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari. Seria de rapoarte tehnice OMS 837. Disponibil online

.