O marinată ușoară oferă acestei carne de porc vietnameză cu iarbă de lămâie tone de aromă. O gătire rapidă pe grătar și aveți un fel principal delicios și aromat.

Această postare poate conține linkuri de afiliere, prin care câștigăm din achizițiile eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politică.

Când plănuiam (OK, realist, când plănuiam) luna noastră de miere acum câțiva ani, am vrut să facem un pic de turism în Asia de Sud-Est. Problema era că nu puteam încăpea peste tot și atât de multe locuri păreau interesante. Personal, probabil că mi-aș fi luat mai mult timp liber și aș fi făcut o excursie mai mare, dar soțul meu nu este atât de dispus la călătorii lungi, cu excepția cazului în care ești stabilit într-un singur loc.

Așa că a trebuit să reduc călătoria noastră la câteva locuri. A fost în continuare minunată și am încercat o mulțime de mâncăruri grozave, cum ar fi larp (salata de pui din Laos), salata de papaya verde și multe altele, dar am ajuns să ratăm Vietnamul.

Vietnamul a fost pe lista mea de locuri în care vreau să merg de mult timp. Sunt atât de multe obiective turistice pe care vreau să le vizitez, iar mâncarea este, firește, o mare parte din ceea ce aș vrea să experimentez și eu. Prietenii care au fost sunt cu toții entuziasmați de mâncare. Vom ajunge acolo într-o zi, dar între timp am ocazia să explorez din bucătăria mea.

Cum se prepară carnea de porc vietnamez cu lemongrass

Acest porc vietnamez cu lemongrass este un fel de mâncare vietnamez destul de comun și este plin de aromele la care v-ați putea aștepta din această regiune. Iarba de lămâie, sosul de pește și usturoiul, toate împachetează tone de aromă și intră direct în carnea de porc în timp ce aceasta se marinează. De fapt, puteți vedea cum carnea își schimbă puțin culoarea după un timp.

Este o marinată foarte ușor de preparat – fie puneți totul într-un blender mic, fie tăiați lucrurile mărunt și amestecați. Apoi puneți-o pe grătar și bucurați-vă. Veți obține niște bucățele drăguțe caramelizate la exterior, iar interiorul este frumos și fraged.

Ce fel de carne de porc este cel mai bun?

În ceea ce privește ce fel de carne de porc să folosiți, puteți folosi cotlete de porc, așa cum fac unele rețete, dar cred că aceasta este o rețetă excelentă pentru a folosi bucăți mai ieftine, cum ar fi umărul de porc (ca în această rețetă pe care am folosit-o ca bază și am adaptat-o ușor). În acest fel veți obține un echilibru frumos între carne și grăsime, care ajută la menținerea cărnii fragezi și umede pe măsură ce se gătește. De asemenea, are o aromă grozavă – se întâmplă atât de des ca bucățile „mai puțin bune” să fie unele dintre cele mai gustoase, doar că nu sunt la fel de slabe și pot avea nevoie de o gătire mai lentă.

Aici, marinada ajută la frăgezirea cărnii. Am folosit coaste dezosate de tip country-style, care, la investigații, este în general practic umărul. Nu este o tăietură pe care o avem în Marea Britanie, unde am crescut, așa că am găsit acest articol util pentru a înțelege tăietura.

Acest porc vietnamez cu lemongrass a fost îndrăgit de noi toți, cu o minunată aromă dulce-sărată și cu prospețimea lemongrassului. Am servit-o cu orez, salată și morcovi murați rapid (ca în bolul meu de porc și orez în stil vietnamez), dar ar fi bună și cu o salată rece de tăiței de orez. Asigură-te că o încerci, este atât de bună!

Încercați aceste alte rețete internaționale de grătar:

• Sosaties (kebab sud-african de miel și caise)
• Kofte de miel
• Gyros de pui cu tzatziki
• Pe lângă acestea, mai găsiți și alte idei de grătar, salate și multe altele în arhivele cu rețete de vară.

Imprimă rețeta

5 din 4 voturi

Porc vietnamez cu iarbă de lămâie (Thit Heo Nuong Xa)

O marinadă ușoară oferă acestui porc vietnamez cu iarbă de lămâie tone de aromă, apoi frigeți-l la grătar și savurați-l.

Timp de preparare5 minute

Timp de gătire12 minute

Timp total17 minute

Fel de mâncare: Fel principal

Bucătărie: Vietnameză

Porții: 2 -3

Calorii: 422kcal

Autor: Vinete vietnameze: Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingrediente

• 1 lb umăr de porc dezosat 450g, sau folosiți o altă bucată dezosată
• 2 linguri de lemongrass tocat (eu am folosit deja preparat)
• 2 linguri de șalotă sau ceapă tăiată mărunt (1 șalotă mică)
• 2 linguri de zahăr brun 20g
• 1 lingură de usturoi tocat mărunt, (2-3 căței de usturoi)
• 2 linguri de sos de pește
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de ulei vegetal
• ¼ linguriță de piper negru

Instrucțiuni

• Tăiați carnea de porc în bucăți, de aproximativ 2,5 cm.5cm pe 2in/5cm.
• Mixați împreună restul ingredientelor – dacă nu folosiți lemongrass pre-preparat aș sugera să le amestecați pe toate, altfel e bine să le amestecați bine. Adăugați carnea de porc în sos și lăsați-o la marinat timp de cel puțin 2 ore, dar toată ziua/noaptea dacă este posibil, la frigider.
• Scoateți carnea de porc din frigider cu aproximativ 20min înainte de a o găti, în timp ce se încălzește grătarul. Frigeți bucățile de carne de porc pe grătar/BBQ timp de aprox 5min pe fiecare parte, în funcție de căldură/mărimea bucăților. Vreți ca carnea de porc să fie bine gătită, dar nu prea gătită, astfel încât să se usuce.
• Se servește cu orez sau tăiței, poate niște morcovi culeși rapid și ridichi daikon și salată (sau cum preferați).

Nutriție

Calorii: 422kcal | Carbohidrați: 17g | Proteine: 53g | Grăsimi: 14g | Grăsimi saturate: 7g | Colesterol: 136mg | Sodiu: 2043mg | Potasiu: 996mg | Zahăr: 13g | Vitamina C: 2,1mg | Calciu: 41mg | Fier: 2,9mg

Vezi unele dintre uneltele și ingredientele mele preferate de gătit în magazinul Caroline’s Cooking Amazon.