Bucătăriile – și iubitorii de bere artizanală – sunt mereu în căutare de noi senzații tari, în căutarea următorului lucru nou și fierbinte. Nu există nicio îndoială că acest lucru face ca vremurile să fie interesante. Dar adevăratul semn distinctiv al unui mare producător de bere este capacitatea de a fabrica în mod constant aceeași bere de fiecare dată.

Așa că, în timp ce alergați după cele mai recente sau cele mai în vogă sortimente sezoniere, IPA-uri și balene, nu uitați că există un motiv pentru care berile emblematice – cea mai populară bere a unei fabrici de bere – sunt atât de importante. Noi numim aceste beri „cele care țin luminile aprinse”. O bere emblematică bună oferă unei fabrici de bere libertatea de a experimenta cu beri de specialitate și cu beri unice efemere.

Iată cinci beri emblematice pe care le țin mereu la îndemână.

Anchor Liberty Ale

San Francisco’s Anchor a fost prima fabrică de bere modernă care a oferit o bere artizanală mai aromată. Când Fritz Maytag a cumpărat fabrica de bere în anii 1960, primul său succes a fost recrearea Steam Beer, un stil popular care aproape că a fost pierdut în timpul prohibiției. Dar berea emblematică pe care o iubesc este Anchor’s Liberty Ale, fabricată pentru prima dată în 1975 pentru a comemora cea de-a 200-a aniversare a faimoasei călătorii a lui Paul Revere.

A fost unică la vremea ei și au existat dezbateri – atunci și de atunci – pentru a stabili dacă era o bere palidă cu hamei sau o IPA. Ceea ce este de necontestat este faptul că a fost prima bere care a folosit hamei Cascade, cel mai popular soi de hamei folosit astăzi de berarii artizanali. Liberty Ale este una dintre cele mai de succes beri cu un singur hamei – și are și acum un gust la fel de delicios ca și prima dată când am încercat-o.

Sierra Nevada Pale Ale

Această bere emblematică de la Sierra Nevada Brewing Co. din Chico a fost probabil a doua bere făcută cu Cascade, iar utilizarea generoasă a hameiului de către fabrica de bere a conferit acestei beri pale ale aroma și gustul său caracteristic. Această bere, una dintre primele beri ucigașe făcute de un mic producător de bere, a creat un nou stil, separând berile pale ale în stil englezesc și american. A devenit una dintre puținele beri omniprezente. O veți găsi în aproape orice bar, oriunde. La aproape 40 de ani de la debutul său, berea pale ale perfect echilibrată de la Sierra Nevada este încă una dintre cele mai gustoase pe care este posibil să le beți vreodată.

Lagunitas IPA

IPA-urile sunt incredibil de populare acum, dar nu a fost întotdeauna așa. Iar povestea despre cum a apărut IPA de la Lagunitas este destul de amuzantă. La mijlocul anilor 1990, managerul unui bar din Marin a dat afară de la robinete Pale Ale de la Sierra Nevada din cauza unei jigniri sau alta a unui distribuitor. În schimb, a început să toarne Dogtown Pale Ale de la Lagunitas. Vânzările au crescut vertiginos la bar, așa că fondatorul Lagunitas, Tony Magee, l-a vizitat într-o seară, doar pentru a privi în liniște. A constatat că atunci când oamenii comandau, nu cereau o „Sierra Nevada Pale Ale”, ci pur și simplu cereau „Pale Ale”. Așadar, cum îți diferențiezi o bere pale ale atunci când concurentul tău este sinonim cu acest stil?

Magee s-a concentrat pe următoarea bere cu cel mai mare conținut de hamei pe care o putea obține și a început să facă o India pale ale. Uitați-vă la sticlă. Cuvântul „IPA” este de trei ori mai mare decât cuvântul „Lagunitas”, pentru că Magee a vrut ca oamenii să asocieze berea sa cu stilul. A funcționat. Și este delicioasă.

Deschutes Black Butte Porter

Când Gary Fish, originar din Berkeley, și-a deschis fabrica de bere din Oregon în Bend în 1988, a creat o raritate: o bere neagră emblematică. Băutura sa Black Butte Porter a fost una dintre primele trei beri lansate de Deschutes, iar personalul fabricii de bere s-a concentrat imediat pe ea ca pe o modalitate de a se diferenția de orice altă fabrică de bere. Pariul a funcționat. Oamenii au reacționat cu adevărat la Porter, ceea ce a contribuit la transformarea Deschutes într-una dintre cele mai mari fabrici de bere artizanală de astăzi. Black Butte este în continuare una dintre cele mai gustoase porteri cu ciocolată pe care le veți întâlni vreodată: netedă și primitoare, cu arome mari, dar totuși foarte ușor de băut.

Bear Republic Racer 5

The Bay Area este binecuvântată cu o multitudine de IPA-uri grozave, dar Bear Republic’s Racer 5 este una dintre preferatele mele. Berea a câștigat mai multe medalii de aur la Great American Beer Festival, încă de la introducerea sa la sfârșitul anilor 1990. Numită după numărul mașinii de curse a maestrului berar Rich Norgrove – este, de asemenea, o aluzie la „Speed Racer” – IPA este fabricată cu hamei Cascade, Columbus, Chinook și Centennial. Racer 5 este o bere cu hamei bine echilibrată, cu multe fructe tropicale și citrice, ale cărei arome devin și mai bune pe măsură ce berea se încălzește.

Contactați-l pe Jay R. Brooks la [email protected].