BENEFICIILE CONSUMĂRII CARNEI DE ALCEA – Una dintre părțile mele preferate din vânătoarea și recoltarea animalelor este procesarea propriei mele carne. Este ceva în a pune acea carne în congelator care completează experiența de vânătoare pentru mine. În timp ce procesez carnea, îmi place să iau câteva dintre fripturile mai mici și să le gătesc pe grătar. Mi se face gura apă numai când mă gândesc la asta. În calitate de vânători, suntem binecuvântați să avem competențele și abilitățile de a recolta aceste animale minunate. De asemenea, suntem binecuvântați să le împărtășim cu familiile noastre la masă. Carnea sălbatică este unul dintre cele mai bune alimente pentru familia ta, iar recoltarea animalelor mari, cum ar fi elanul, oferă și mai multe beneficii. În acest articol, vă voi împărtăși principalele mele motive pentru a mânca carne de elan.

Sănătate și bunăstare

Cartea de elan este una dintre cele mai slabe și mai sănătoase cărnuri pentru dieta dumneavoastră. Este curată, organică și este plină de nutrienți pe care ne așteptăm să îi primim de la o sursă bună de carne. De asemenea, nu este plină de hormoni și conservanți pe care îi primești de la carnea de la magazin.

Am fost instructor de resuscitare cardio-respiratorie pentru profesioniștii din domeniul sănătății timp de aproape 10 ani și m-am implicat foarte mult în Asociația Americană a Inimii. Faptul că am fost membru al echipei AHA a fost extrem de educativ, deoarece ei trimit frecvent date despre cum să duci o viață sănătoasă pentru inimă.

În mare parte, sunt lucrurile pe care te aștepți să le auzi, cum ar fi să faci mai multe exerciții fizice, să mănânci sănătos și să dormi mult. Cu toate acestea, uneori trimit date excelente pentru a ajuta la susținerea educației oferite. Recent, au trimis informații despre cele mai bune tipuri de carne pe care să le consumi. Lista conținea cărnurile sănătoase obișnuite, cum ar fi peștele și puiul. Dar avea, de asemenea, și o listă de carne roșie sănătoasă. În fruntea acestei liste se afla carnea de elan. Ei chiar au mers atât de departe încât au spus că carnea de elan este „carnea roșie inteligentă pentru inimă”. Mai jos este un grafic furnizat de Creeks Edge Elk Farm și Crum Creek CSA.

Dacă urmați o dietă specifică, cum ar fi keto sau paleo, sau pur și simplu încercați să mâncați cât mai curat posibil, carnea de elan bifează toate căsuțele. De fapt, elanul este o sursă de hrană excelentă pentru pierderea în greutate. Datorită cantității reduse de calorii și a cantității mari de proteine, este o opțiune alimentară minunată pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Cantitate

Elanul este un animal mare, iar atunci când vine vorba de vânătoare, cu adevărat vă puteți obține banii cu aceste creaturi uimitoare. O mulțime de vânători justifică vânătoarea spunând că pun mâncare pe masă. Credeți-mă, am folosit acest argument cu soția mea de multe ori. Când, în realitate, este probabil mai ieftin să alergi la magazinul alimentar și să cumperi niște carne de vită plină de hormoni. Dacă luați în considerare costul obținerii unei licențe, plata combustibilului pentru a ajunge acolo unde trebuie să mergeți și achiziționarea tuturor uneltelor necesare pentru a recolta acel animal, vânătoarea este de fapt o modalitate costisitoare de a obține carne. Cu toate acestea, așa cum s-a afirmat în secțiunea anterioară, obțineți unul dintre cele mai bune tipuri de carne de pe piață.

Când vine vorba de elan, obțineți o cantitate mare din acea carne sănătoasă. Toți elanii au dimensiuni diferite, dar, în medie, un elan îmbrăcat pe câmp cântărește de la 175 de kilograme pentru un vițel până la aproximativ 550 de kilograme pentru un taur matur. Evident, nu veți mânca fiecare gram din cele 550 de kilograme din cauza oaselor și a altor porțiuni necomestibile ale animalului. Dar veți putea recolta aproximativ 70% din greutatea totală. Asta înseamnă aproximativ 80 până la 275 de kilograme de carne dezosată.

Vânătoarea nu este ieftină, iar carnea pe care o oferă nu este ieftină, dar cu siguranță merită. Recoltarea unui elan nu numai că oferă unul dintre cele mai gustoase animale sălbatice, dar oferă și o cantitate mare din acesta.

Gust

În familia mea a existat o discuție de lungă durată cu privire la faptul dacă carnea de cerb sau cea de elan are un gust mai bun. Există, de asemenea, cei care cred că un alt tip de vânat sălbatic este chiar mai bun, cum ar fi ursul, antilopa sau elanul. Iubesc elanul, așa că s-ar putea să fiu părtinitor, dar cred cu adevărat că elanul are cel mai puțin gust de „vânat” dintre toate animalele sălbatice. Elanul poate avea un gust asemănător cu cel al cărnii de vită, dar va avea suficient de multă aromă pentru a ști că este diferit. De fapt, elanul poate înlocui carnea de vită în multe rețete. Cu doar câteva modificări minore, nimeni nu va ști niciodată. Vă recomand cu căldură să înlocuiți carnea de vită cu cea de elan în rețete precum spaghete, tacos și hamburgeri. Dacă doriți ceva cu adevărat uimitor, învățați cum să faceți cârnați de elan. Nu este nimic mai bun decât să te trezești dimineața și să faci niște ouă și cârnați de elan.

Concluzie

Există multe beneficii ale consumului de elan, iar acestea sunt doar câteva dintre ele. Cu adevărat, există atât de multe beneficii ale vânătorii de elan în general. Ai ocazia de a fi în munți cu cei mai buni prieteni și familia ta. Ai ocazia de a avea întâlniri apropiate și personale cu aceste creaturi maiestuoase. Și ai ocazia să le aduci acasă pentru ca familia ta să se bucure de ele. Este cu adevărat un câștig pentru toată lumea.

După cum am menționat mai sus, am o prejudecată în ceea ce privește carnea de elan și, de asemenea, am o prejudecată în ceea ce privește vânătoarea de elan. Unele dintre cele mai frumoase momente din viața mea au venit de la vânătoarea de elan în ținutul din spate. Nu numai din cauza elementelor enumerate mai sus, ci și pentru că este greu. Când mă așez la masă pentru a mânca acea friptură, sau când macin carnea pentru a face carne uscată, îmi amintesc de sângele, sudoarea și lacrimile care au fost necesare pentru a obține acel animal. Sunt mulți oameni care nu apreciază mâncarea care se află pe masa lor. Dar știu sigur că cei mai mulți vânători de elan apreciază acea friptură de elan atunci când o mănâncă.

De ce parte sunteți când vine vorba de carnea de elan față de cea de căprioară? Există o altă carne de vânat sălbatic pe care o preferați în detrimentul ambelor specii?

.