Băuturile alcoolice reprezintă „calorii goale”, ceea ce înseamnă că sunt bogate în kilojouli, dar nu aduc niciun beneficiu nutrițional.1

Albolul (și caloriile sale) sunt în general consumate în plus față de alimentele și băuturile pe care oamenii le consumă în mod normal.2 Persoanele care consumă alcool pot alege adesea, de asemenea, opțiuni alimentare mai puțin sănătoase, inclusiv cele bogate în grăsimi, zahăr, sare și kilojouli (kJ), atunci când beau sau a doua zi după.3 În timp, consumul de mai multe kilojouli decât aveți nevoie și faptul că nu consumați suficiente alimente sănătoase poate crește riscul de creștere în greutate și alte probleme de sănătate legate de dietele sărace.

Alcool și creșterea în greutate

Creșterea în greutate apare atunci când există un dezechilibru energetic susținut. De exemplu, atunci când aportul de energie (calorii) provenit din mâncare și băutură este mai mare decât energia pierdută prin activitate fizică,4 poate apărea creșterea în greutate.

Băutura regulată de alcool poate contribui la creșterea în greutate și la obezitate,5 ceea ce crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și 13 tipuri de cancer.46

Băutura de alcool poate duce la creșterea în greutate în trei moduri:

Alcoolul conține o mulțime de kilojouli

Care gram de alcool pur are 29 kJ.5 În Australia, o băutură standard conține 10 grame de alcool, care furnizează 290 kJ de energie numai din alcool. Cu toate acestea, băuturile servite în restaurante, pub-uri și la domiciliu sunt adesea mult mai mari decât o băutură standard. De exemplu, un pahar de vin servit la un restaurant este adesea de aproximativ 150 ml, ceea ce reprezintă 1,5 băuturi standard. Acest lucru înseamnă că cantitatea de kilojouli pe care o consumați din alcool este de fapt chiar mai mare.

Consiliul Național de Sănătate și Cercetare Medicală Australian Guidelines to Reduce Health Risks from Drinking Alcohol recomandă să nu consumați mai mult de 10 băuturi standard pe săptămână pentru a reduce riscul de nocivitate de-a lungul vieții. Dacă cineva bea două beri tari (375mL) sau două pahare de vin (150mL) în fiecare zi, acest lucru echivalează cu aproximativ trei băuturi standard și reprezintă 10% din aportul zilnic total de energie.8

Adaugiri dulci

Când sunt amestecate cu băuturi zaharoase (adică mixere), băuturile alcoolice conțin și mai multe calorii. De exemplu, o cutie de băutură răcoritoare cu două doze de whisky conține aproximativ 1.200 kJs,9 ceea ce echivalează cu kilojoulele dintr-o masă mică.

Impact asupra alegerilor alimentare

Consumul de alcool poate stimula, de fapt, creșterea consumului de alimente,3 deci nu doar alcoolul este cel care crește aportul caloric global.

De exemplu, studiile au arătat că, atunci când alcoolul este consumat înainte sau împreună cu mesele, consumul de alimente este mai mare cu până la 30%.3

Băutura de alcool poate crește, de asemenea, dorința de a consuma alimente bogate în grăsimi, sare, zahăr și kilojouli de la restaurantul de tip take-away, cum ar fi burgeri, kebaburi și pizza. Pofta pentru aceste tipuri de alimente poate apărea atunci când beți, dar și atunci când sunteți „mahmur” a doua zi.3

„Compensarea” pentru consumul de alcool

Reducerea cantității pe care o mâncați sau practicarea mai multor exerciții fizice pentru a compensa kilojouli în plus din alcool poate avea un impact atât asupra sănătății fizice, cât și mentale.10

Limitarea cantității de alcool pe care o beți pentru a vă reduce aportul de kilojoule este o alegere mai caldă decât încercarea de a compensa încărcătura de kilojoule în alte moduri.

Alcoolul și absorbția nutrienților

În comparație cu alimentele, alcoolul nu este digerat. În schimb, este absorbit direct în fluxul sanguin.11

Alcoolul își începe călătoria prin sistemul digestiv în gură, unde apoi coboară prin esofag până în stomac, unde o parte din alcool este absorbită în fluxul sanguin.11 Stomacul începe descompunerea alcoolului cu ajutorul unei enzime numite alcool dehidrogenază.12 Restul alcoolului călătorește spre intestinul subțire, unde restul este absorbit. Pe stomacul gol, este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru ca alcoolul dintr-o băutură standard să intre în sânge, iar pe stomacul plin de 60 de minute.11 Ficatul este responsabil de descompunerea alcoolului și de eliminarea acestuia din sânge.11

Instinctul subțire este organul în care substanțele nutritive sunt absorbite în cea mai mare parte în sânge.12 Deoarece alcoolul cauzează deteriorarea organelor implicate în digerarea, absorbția și procesarea substanțelor nutritive, poate duce la deficiențe nutritive la cei care beau la niveluri de risc ridicat.1213 Principalele substanțe nutritive afectate includ tiamina, acidul folic, B12, vitamina A, magneziu, calciu, potasiu, zinc și acid folic.1114

.