Filum: Basidiomycota – Clasa: Agaricomycetes – Ordinul: Agaricales – Familia: Agaricaceae

Distribuție – Istoric taxonomic – Etimologie – Identificare – Note culinare – Surse de referință

Agaricus osecanus este o rudă apropiată a ciupercii de cal Agaricus arvensis; cu toate acestea, diferă în mai multe privințe semnificative, inclusiv prin coloritul său alb ca zăpada și lipsa unui miros puternic de anason chiar și atunci când este complet matur. Alte diferențe sunt detaliate în secțiunea Identificare, mai jos.

Distribuție

Agaricus osecanus este destul de rar în Marea Britanie și Irlanda; poate fi găsit, de asemenea, în țările din Europa continentală și în părțile estice ale Americii de Nord.

Istoric taxonomic

O altă pretendentă la titlul de „ciupercă complet modernă”, această specie a fost descrisă științific în 1951 de către micologul ceh Albert Pilát (1903 – 1974) și a primit denumirea științifică binomială Agaricus osecanus.

Sinonimele valide ale lui Agaricus osecanus includ Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, Agaricus nivescens var. parkensis (F.H. Møller) F.H. Møller, Psalliota nivescens F.H. Møller, Psalliota nivescens F.H. Møller.H. Møller, și Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller.

Etimologie

Nu cunoaștem originea epitetului specific osecanus. Ne puteți ajuta?

Ghid de identificare

	Capacul Început globulos, capacul de la Agaricus urinascens se extinde pentru a deveni plano-convex și, în cele din urmă, se aplatizează fără o margine învolburată, iar suprafața este fibriloasă radial sau solzoasă la maturitate, albă la început, dar devenind ocru pal și îngălbenindu-se ușor, în special în apropierea marginii, atunci când este lovită. Capacele cresc până la un diametru cuprins între 10 și 25 cm la maturitate. Pulpa capacului este alb-crem, iar suprafața superioară are un fond albicios acoperit de solzi gri-maronii, mai dens și mai închis spre centru. Atunci când este lovită, suprafața capacului se îngălbenește, mai ales spre margini.
	Glăstarele Palide, de culoare roz-cenușie când sunt tinere, glisoarele aglomerate și libere, oarecum neregulat ondulate, devin mai târziu maro închis sau maro purpuriu, pe măsură ce corpul fructului îmbătrânește. Marginile branhiilor sunt ușor mai palide decât fețele branhiilor. Cheilocistidiile sunt fusiforme. Tulpina Tulpina are un diametru de 2 până la 3,5 cm și o lungime de 7 până la 12 cm, este cilindrică, cu un inel membranos atârnat, cu suprafața inferioară modelată ca o roată dințată. Deasupra inelului, suprafața tulpinii este netedă, în timp ce dedesubt este solzoasă. Când este tăiată, pulpa tulpinii devine ușor roz la baza tulpinii.
	Basidia Principalii patru-spori. Sporii Elipsoidale, netede, cu pereți groși. 6-7 x 5-5,5µm cu, de obicei, patru picături de ulei. Afișează imaginea mai mare Spori de Agaricus osecanus X Imprimare de spori Brun.
Aromă/gust	Aromă slabă, de migdale zdrobite; gust blând, „de ciupercă”.
Habitat &Rolul ecologic	Agaricus osecanus este saprobic și se întâlnește în pășuni permanente și parcuri și pe acostamentele ierboase de pe marginea drumurilor.
Sezon	De la începutul lui iulie până la sfârșitul lui octombrie în Marea Britanie și Irlanda.
Specii asemănătoare	Agaricus arvensis, ciuperca calului, are inițial un capac alb asemănător, dar la maturitate capătă o nuanță mai gălbuie. Corpii fructiferi imaturi ai lui Agaricus xanthodermus Yellow Stainer sunt asemănători, dar au o zonă centrală plată, mai degrabă decât vârful bombat al lui Agaricus osecanus.

Note culinare

Agaricus osecanus este o specie comestibilă bună și poate fi folosită în orice rețetă care cere ciuperci mari de cultură (Portobello). Este grozavă în mâncărurile de risotto și omletă și se prepară supe și sosuri gustoase care se servesc cu carne.

Surse de referință

Pat O’Reilly (2016) Fascinated by Fungi; First Nature

BMS List of English Names for Fungi

The genus Agaricus in Britain, 3rd Edition, self-published, Geoffrey Kibby 2011

Funga Nordica: 2nd edition 2012. Editat de Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter și J. A. Stalpers; CABI, 2008

Informațiile privind istoricul taxonomic și sinonimele de pe aceste pagini sunt extrase din mai multe surse, dar în special din GB Checklist of Fungi a Societății Britanice de Micologie și (pentru basidiomicete) din Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Recunoștințe

Această pagină include imagini la care a contribuit cu amabilitate David Kelly.

Top of page…

Dacă v-au fost de folos aceste informații, suntem siguri că și cartea noastră Fascinated by Fungi de Pat O’Reilly vă va fi foarte utilă. Exemplare cartonate semnate de autor la un preț special de reducere sunt disponibile aici…

Alte cărți despre natură de la First Nature…

.