Dulciurile dulci – cum ar fi bomboanele, plăcintele, prăjiturile – erau cândva interzise persoanelor cu diabet. Nu mai este cazul.
De fapt, cercetările au arătat că amidonul, cum ar fi cartofii și pâinea albă, afectează nivelul de glucoză din sânge la fel ca zahărul – provocând uneori vârfuri periculoase ale glicemiei. Carbohidrații care se găsesc în majoritatea legumelor sau în cerealele integrale nu afectează la fel de mult zahărul din sânge.
Contorizarea carbohidraților și alegerea celor mai sănătoși dintre ei este mai importantă decât eliminarea totală a zahărului. Un mic răsfăț dulce este OK. Dacă sunteți la o nuntă, de exemplu, puteți mânca o felie mică de tort – foarte mică. Doar înlocuiți-o cu un alt carbohidrat bogat în amidon pe care l-ați putea mânca, cum ar fi un cartof mic sau o bucată de pâine.
Dacă aveți cu adevărat o poftă de dulce, alegeți deserturi, bomboane și sucuri făcute cu înlocuitori de zahăr. Mulți îndulcitori artificiali nu au carbohidrați sau calorii, așa că nu trebuie să îi numărați în planul de masă. Alții au carbohidrați care sunt absorbiți în sânge mai lent decât zahărul de masă, așa că nu reprezintă o amenințare pentru nivelul zahărului din sânge.

Dar odată ce renunțați la zahăr și îndulcitori timp de câteva săptămâni, corpul și papilele gustative se vor adapta și nu veți mai avea nevoie sau nu veți mai pofti la fel de multă dulceață. Fructele și alte alimente naturale vor avea un gust mai dulce și mai satisfăcător.

.