Căpșuni proaspăt culese, fotografiate marți, 23 mai 2006, pe un câmp în apropiere de Ore. Mai 2006, pe un câmp de lângă Oelde, în Renania de Nord-Westfalia. Marți începe oficial sezonul căpșunilor în Germania. Prețul pentru o bucată de bere cu 500 de grame de Erdbeeren va fi cuprins între 2,30 și 2,80 euro. (AP Photo/Frank Augstein) — Căpșuni proaspete culese de pe un câmp de lângă Oelde, în vestul Germaniei, sunt văzute marți, 23 mai 2006, la începutul sezonului de recoltare a căpșunilor din Germania. Se așteaptă ca aproximativ 100.000 de tone de căpșuni să fie culese până la sfârșitul lunii august. Coșul de 500 de grame (20 de uncii) este așteptat să coste între 2,30 și 2,80 euro (2,95 și 3,59 dolari). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Șoarecii o fac, pisicile o fac, câinii o fac și chiar și elefanții o fac. Dintr-un motiv necunoscut, oamenii și verii noștri primate (și, da, și porcii de Guineea) sunt singurele mamifere care nu-și pot produce singure vitamina C. În timp ce restul lumii mamiferelor iau cu plăcere și fără efort glucoză și o transformă în vitamina C, noi am fost condamnați să o obținem pe a noastră doar din alimente.
De fapt, încă avem aceeași genă folosită de alte animale pentru a produce vitamina C din glucoză (la oameni se numește GULOP) – doar că versiunea noastră arată genetic ca și cum cineva ar fi tăiat părți din ea pentru a face un fulg de zăpadă din șervețel de hârtie. Acest lucru înseamnă că, oricât de mult s-ar strădui ADN-ul și organismul nostru, nu vom produce vitamina C prea curând. Este, de asemenea, una dintre limitările majore ale capacității speciei noastre de a călători pe distanțe lungi fără un aport proaspăt de hrană.
Nu am găsit încă o modalitate de a repara gena GULOP, așa că, până atunci, sunteți complet dependenți de consumul acestei vitamine cheie pentru a vă pune la adăpost de daunele provocate de stresul oxidativ asupra organismului dumneavoastră. Mulțumită studiilor avansate de cercetare, știm acum că anumite gene pe care unii oameni le-au moștenit îi fac, de asemenea, să aibă nevoie de mai multă vitamina C, deoarece aceste gene nu funcționează la fel de bine pentru a preveni daunele oxidative care le pot afecta apoi țesuturile și ADN-ul.
Atunci, pentru a vă lua doza zilnică necesară de vitamina C zilnic – 90 de miligrame pentru bărbați, 75 de miligrame pentru femei – ajungeți la aceste alimente surprinzătoare:
Ardei iute
Doar o jumătate de cană de ardei iute vă va oferi 107.8 miligrame de vitamina C, iar condimentul foarte iute este, de asemenea, unul dintre cele mai bune condimente pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate, așa că veți vedea beneficiile atât pe cântar, cât și în afara lui.
Calea kale
O cană de varză tocată vă va încărca cu 80,4 miligrame de vitamina C, așa că aruncați-o în smoothie-ul dvs. verde de detoxifiere sau transformați-o în chipsuri de varză kale pentru o gustare mai sărată.
Papaya
Cu 95,6 miligrame de vitamina C într-o papaya de dimensiuni mici (unul dintre cele mai curate fructe din supermarketul dumneavoastră), acest fruct ar fi un bun adaos la o salată de pepeni și vă poate ajuta să profitați de beneficiile nutrientului pentru sistemul imunitar.
Strawberries
Strawberries nu numai că sunt unele dintre cele mai bune alimente pentru a îmblânzi inflamația, dar o ceașcă din acest fruct dulce de vară vă va oferi aproape 84.7 miligrame de vitamina C.
Ardei gras verde
Ardeiul gras verde (indiciu: este unul dintre alimentele pe care nu trebuie să le țineți la frigider) vă va oferi, de asemenea, un număr impresionant de 95.7 miligrame de vitamina C.
Caulifora
Caulifora, un aliment șocant de slab caloric, vă va furniza 127,7 miligrame de vitamina C, dar nu vă va costa multe calorii. Câștigați, câștigați!
Ananas
Pregătiți-vă pentru 78,9 miligrame de vitamina C cu doar o cană de ananas! Așa că dați-i drumul – aruncați fructul pe grătar și bucurați-vă de beneficiile pentru sănătate.
Kiwi
Puneți-l într-un smoothie care stimulează pielea și unghiile și obțineți 166,9 miligrame de vitamina C dintr-o singură ceașcă de kiwi.
Guava
Nu numai că guavele ajută la combaterea arsurilor solare, dar nici 125,6 miligrame de vitamina C cu siguranță nu strică.